Bếp của Choi (Choi's Kitchen)

• Choi's Kitchen trước đây từng xuất hiện ở nhiều khu phố tại Hong Kong, nhưng chúng đang dần bị thay thế bởi các nhà hàng lớn, long lanh, lâu đời về phong cách. Choi's Kitchen là một cửa hàng nhỏ phục vụ đồ ăn được làm cẩn thận, giá cả hợp lý về chất lượng và dịch vụ thân thiện.
• Cá mặn áp chảo và chả thịt lợn băm (148 đô la Hồng Kông cho 8 miếng) dày và mọng nước, được làm từ thịt tươi ngon có kết cấu được băm bằng tay. Món ức bò với súp củ cải (258 đô la Hồng Kông) - một trong những món đặc sản của họ tại nhà hàng. Đó là một phần ăn phong phú gồm những khối thịt mềm, hơi béo, với củ cải trắng ngọt trong nước dùng có hương vị thanh tao.
• Thịt lợn chua ngọt (138 đô la Hồng Kông) không phải là phiên bản đầy nước sốt thông thường được làm từ dứa đóng hộp và tương cà chua. Các khối thịt ẩm đặc trưng có bột mỏng, giòn trong nước sốt tinh tế nhưng cân bằng.
• Một đặc sản khác của nhà hàng là cơm niêu đất chỉ phục vụ sau 7h30 tối. Phiên bản lươn với đậu đen và ớt (HK $ 148) có những miếng lươn dày, mềm và béo trong khi phiên bản “Chinese charcuterie” (còn được gọi là laap mei, HK $ 138) có xúc xích Trung Quốc, xúc xích gan, thịt xông khói chất lượng tốt và vịt rang muối. Lớp vỏ gạo trên cả hai phiên bản đều gần như hoàn hảo: nó được nhấc ra khỏi nồi thành một miếng và có đáy chín vàng. Cơm trở nên ngon tuyệt với những cọng mù tạt xanh ngọt ngào, ngon ngọt cùng với nước sốt cay nồng nhưng nhẹ có hương vị của mắm tôm, thịt lợn và tôm khô (88 đô la Hồng Kông).
• Gan lợn hầm với gừng và hành tây (138 đô la Hồng Kông) có hương vị tuyệt vời, nhưng cách nấu này khiến gan bị chín quá và do đó trở nên dai và cứng.

3. ĐỊA CHỈ BẾP CỦA CHOI

• Địa chỉ: 地下c鋪近, 家樂坊，MTR旺角E2, Wah Fat Building, Shop C, Ground Floor, Wah Fat Mansion, Nos, Dundas Street, 號, 1M-1T Tung Choi St, Mong Kok, Hồng Kông
• Giờ: 12:00–17:00, 18:00–23:30
• Điện thoại: +852 2885 6728