Quý Châu

Giới thiệu về Quý Châu

Quý Châu nằm ở phía tây nam Trung Quốc, tỉnh lỵ là thành phố Quý Dương, giáp với Tứ Xuyên và thành phố Trùng Khánh ở phía bắc, với Hồ Nam ở phía đông, Khu tự trị Choang Quảng Tây ở phía nam và Vân Nam ở phía tây. Quý Châu hiện có diện tích 176.167 km² và dân số khoảng 35,5 triệu người. Trong đó, phần lớn dân số của tỉnh là người Hán, còn lại là thành viên của hơn 40 nhóm dân tộc thiểu số bao gồm người Miêu, người Buyi, người Yi, người Đồng, người Thủy, người Miên và người Zhuang…

Khí hậu Quý Châu đặc trưng với mùa hè ấm áp, mùa đông ôn hòa. Nhiệt độ trung bình tháng 7 là 24 °C, thấp hơn các thành phố khác ở cùng vĩ độ do độ cao và mây mù. Vào mùa đông, không khí lạnh từ Siberia khó xâm nhập vào Quý Châu bởi sự ngăn cản của dãy núi Qin nên sẽ có ít ngày tuyết, nhiệt độ trung bình tháng 1 chỉ khoảng là 5 °C. Bên cạnh đó, lượng mưa Quý Châu cũng khá đồng đều và dồi dào, trung bình 900-1500 mm/năm, thường giảm dần về phía bắc và phía tây. Còn phần phía nam và phía đông do chịu ảnh hưởng của khối không khí ẩm hàng hải nên lượng mưa sẽ tập trung vào mùa hè. 

Về kinh tế, hầu hết dân số của Quý Châu sống ở nông thôn, nghề nông là nghề chính. Trong đó, phần lớn diện tích canh tác là trồng cây ngũ cốc, chủ lực là lúa gạo. Ngoài ra, trong những năm gần đây, diện tích trồng cây công nghiệp ở Quý Châu ngày càng tăng. Các loại cây công nghiệp quan trọng nhất bao gồm hạt cải dầu, thuốc lá, lạc, mía, đay, chè, củ cải đường, cây gai dầu và vừng. Vùng đất này cũng là một trong những tỉnh sản xuất rượu Maotai hàng đầu của Trung Quốc.

Thông tin cần biết về Quý Châu

• Tên gọi: Quý Châu
• Diện tích: 174.000 km2
• Dân số: 38.562.148 người
• Ngôn ngữ: tiếng Quan Thoại Tây Nam
• Tiền tệ: Nhân dân tệ 
• Múi giờ: GMT+8
• Mã điện thoại: +86-851
• Nguồn điện: 220V, 50Hz
• Ổ cắm điện: loại A, C và I

Du lịch Quý Châu có gì hay, có gì đẹp?

Quý Châu vốn được biết đến với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, nền văn hóa dân tộc độc đáo và lịch sử phong phú. Đến đây du khách có thể chiêm ngưỡng nhiều ngọn núi hùng vĩ, thác nước ngoạn mục và hang động kỳ bí. Không chỉ thế, khách du lịch còn có khám phá các làng dân tộc Miêu và Đồng truyền thống, nếm thử các món ngon địa phương như lẩu cay và rượu gạo, đồng thời tham gia các lễ hội và lễ kỷ niệm sôi động. Với di sản văn hóa sôi động, phong cảnh ngoạn mục và lòng hiếu khách nồng hậu, Quý Châu là điểm đến mang lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khách tham quan.

Con người

Người Quý Châu nổi tiếng với sự thẳng thắn và kiên trì. Trong đời sống, họ thường thể hiện tính cách bộc trực, không vòng vo, không né tránh, luôn nói đúng sự thật, dù là những điều khó nghe. Không chỉ vậy, cư dân tại Quý Châu còn là những người kiên trì luôn nỗ lực hết mình để đạt được mục tiêu. Đặc biệt, để xây dựng nên một Quý Châu phát triển như ngày nay, người dân ở đây cũng đã không ngừng học hỏi, cố gắng thích nghi, đón nhận cái mới, thay đổi cái cũ kỹ. Trong rất nhiều năm, cư dân của vùng đất này luôn sẵn sàng lao động, chăm chỉ nỗ lực để thoát khỏi nghèo khó, lạc hậu.

Văn hoá 

Văn hóa Quý Châu là một bức tranh đa sắc màu, được tạo nên bởi sự hòa quyện của nền văn hoá thuộc 40 dân tộc thiểu số khác nhau. Sự đa dạng này thể hiện ở nhiều khía cạnh, từ ngôn ngữ, trang phục, ẩm thực đến phong tục tập quán. Tuy nhiên, bên dưới sự khác biệt đó, văn hóa Quý Châu vẫn có những điểm chung, thể hiện ở hai niềm tin cơ bản: thuyết vật linh và nỗi sợ hãi.

Điểm chung đầu tiên là thuyết vật linh. Theo thuyết này, mọi vật trên thế giới đều có linh hồn, từ cây cỏ, núi sông, cho đến động vật, con người. Chính niềm tin này đã dẫn đến sự khác biệt trong cách thức thờ cúng của các dân tộc thiểu số ở Quý Châu. Đối với những dân tộc sống dựa vào thiên nhiên, cây cối, núi sông thường được coi là những vị thần linh bảo hộ. Còn đối với những dân tộc sống du mục, vật nuôi lại được coi là những người bạn đồng hành quan trọng.

Điểm chung thứ hai là nỗi sợ hãi. Tổ tiên của các dân tộc thiểu số ở Quý Châu ngày nay là những người di cư từ miền trung Trung Quốc. Cuộc di cư này đầy rẫy khó khăn, từ thiên tai, bệnh tật cho đến xung đột giữa các bộ tộc. Chính những trải nghiệm này đã khiến họ luôn mang trong mình nỗi sợ hãi về cái chết, địch thủ, thiên tai, bệnh tật. Nỗi sợ hãi này được thể hiện rõ trong các nghi lễ của họ, như các nghi lễ cầu mùa, cầu an, cầu mưa,...

Sự đa dạng nhưng thống nhất này đã tạo nên một nền văn hóa Quý Châu phong phú và hấp dẫn. Nền văn hóa này không chỉ là niềm tự hào của người dân Quý Châu, giúp các dân tộc thiểu số ở đây gắn kết với nhau, cùng nhau vượt qua những khó khăn, thử thách trong cuộc sống, mà còn là một điểm đến hấp dẫn của du khách trong và ngoài nước.

Lịch sử 

Quý Châu, một tỉnh miền nam Trung Quốc, có lịch sử lâu đời và phức tạp. Mặc dù khu vực này đã được người Trung Quốc biết đến từ thời cổ đại, nhưng sự ảnh hưởng của Trung Quốc đối với Quý Châu chỉ thực sự đáng kể trong thời nhà Minh (1368–1644), khi khu vực này được hợp nhất thành một tỉnh. Chính sách thuộc địa hóa của nhà Minh và nhà Thanh đã khuyến khích một lượng lớn người nhập cư Trung Quốc từ các tỉnh lân cận di chuyển đến Quý Châu, đặc biệt là các khu vực phía đông, phía bắc và trung tâm.

Vào thời nhà Thanh, chính phủ quyết định thay thế các tù trưởng địa phương bằng các quan chức do trung ương bổ nhiệm. Điều này đã dẫn đến sự bất mãn và nổi dậy của các nhóm thiểu số, đặc biệt là người Miêu. Một trong những cuộc nổi dậy quan trọng nhất là cuộc nổi dậy Zhang Xiumei năm 1855. Zhang là một thủ lĩnh người Miêu đã đoàn kết với các lực lượng Thái Bình nổi dậy chống lại nhà Thanh. Quân nổi dậy nhanh chóng kiểm soát miền đông và miền nam Quý Châu, nhưng cuối cùng đã bị đánh bại vào năm 1872.

Kế đó, thế kỷ 20 đã chứng kiến sự phát triển kinh tế đáng kể của Quý Châu khi Nhật Bản chiếm đóng các khu vực phía đông Trung Quốc, khiến các nhà đầu tư chuyển sang Quý Châu. Cùng với đó, quá trình công nghiệp hóa hạn chế trước đó cũng được tiếp tục sau khi Cộng sản Trung Quốc tiếp quản đất nước vào năm 1949 và mở rộng đáng kể từ những năm 1960. Đặc biệt, trong những năm 1960, 1970, hàng chục nghìn công nhân từ các vùng khác của Trung Quốc đã di cư đến Quý Châu, góp phần thúc đẩy sự phát triển kinh tế của tỉnh.

Ẩm thực 

Ẩm thực Quý Châu mang đậm hương vị cay và chua đặc trưng, tương tự như các tỉnh lân cận, Tứ Xuyên và Hồ Nam. Tuy nhiên, vị chua của ẩm thực Quý Châu có phần thanh nhẹ hơn so với Hồ Nam, và độ cay cũng không quá nồng như ẩm thực Tứ Xuyên. Các món ăn đặc trưng ở Quý Châu được chế biến để kết hợp hài hòa với vị xốt của các loại rượu địa phương, chẳng hạn như rượu Maotai. Phong cách ẩm thực nơi này cũng còn nổi tiếng với việc sử dụng các loại rau muối ngâm chua gọi là yancai để tăng thêm hương vị cho các món ăn.

Lẩu Quý Châu

Ẩm thực Quý Châu nổi tiếng với sự đa dạng và đặc sắc, trong đó lẩu là một trong những món ăn được yêu thích nhất. Lẩu Quý Châu có nhiều kiểu khác nhau, tùy theo địa phương, nhưng đều có chung đặc điểm là vị cay, chua và chứa nhiều ớt đỏ khô. Một trong những món lẩu nổi tiếng nhất ở đây là lẩu cá Kaili. Món ăn này chế biến từ nước súp chua cay được nấu từ bắp cải muối, ớt ngâm chua cay, gừng, cà chua, hẹ, tiêu và một số loại rau khác. Cá sông tươi ngon được thêm vào sau khi nước dùng sôi.

Canh chua cá

Canh chua cá là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, có nguồn gốc từ văn hóa Miêu, và được coi là món ăn đặc trưng của vùng đất này. Món ăn này thường được chế biến từ nước dùng chua cay, cùng các nguyên liệu chính là cá sông, bắp cải muối, ớt ngâm chua cay, gừng, cà chua, hẹ và tiêu. Nước dùng của món canh sẽ có vị chua đặc trưng của bắp cải muối và ớt ngâm, kết hợp với vị cay của ớt và tiêu. Ngoài ra, thịt cá sông được sử dụng trong món canh này luôn tươi ngon, ngọt thịt.

Cá Chả Tiêu Zao

Cá Chả Tiêu Zao, đặc sản Quý Châu, là món ăn hấp dẫn với hương vị độc đáo. Món ăn được chế biến từ cá chép tươi, sau đó tẩm bột và chiên giòn. Khi cá được chiên chín, người ta sẽ nấu nước sốt từ gừng, tiêu Zao - một loại tương ớt lên men, và nước để ăn kèm. Món ăn này thường sẽ có vị cay nồng đặc trưng của tiêu Zao, kết hợp với vị ngọt của cá chép tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Gà Gongbao hoặc gà Kungpao

Gà Gongbao, còn được gọi là gà Kungpao, là một món ăn xào cay nổi tiếng của Trung Quốc được làm từ thịt gà thái hạt lựu, ớt, nước sốt, muối, giấm, gừng và tỏi. Món ăn này được sáng tạo bởi Ding Baozhen, một quan chức có ảnh hưởng trong thời nhà Thanh. Sau khi công thức được đưa ra, gà Gongbao với hương vị cay ngọt đậm đà đã trở nên phổ biến trên khắp Trung Quốc và hiện được bán rộng rãi ở nhiều nơi.

Bún bò Huaxi

Món bún bò Huaxi có nguồn gốc từ quận Huaxi, thành phố Quý Dương, tỉnh Quý Châu, Trung Quốc. Món ăn này có vẻ ngoài đơn giản nhưng lại vô cùng cầu kỳ trong cách chế biến. Nước dùng của bún bò Huaxi có vị thơm cay đậm đà, được ninh từ xương bò và các loại gia vị như hồi, quế, thảo quả,... Thịt bò cũng sẽ được thái hạt lựu, vừa chín tới, mềm và ngọt. Món ăn hấp dẫn này thường được ăn kèm với bún thủ công, rau mùi, hoa tiêu, ớt, bắp cải muối và gừng. 

Ngoài những món ăn hấp dẫn trên, Quý Châu còn có rất nhiều món ngon mà thực khách tứ phương có thể nếm thử như: Thịt lợn Congjiang, Houttuynia xào thịt xông khói, Đậu phụ Thanh Nham…

Lễ hội sự kiện 

Quý Châu, “nghìn hòn đảo văn hóa”, nằm ở vùng nội địa phía Tây Nam Trung Quốc, nổi tiếng với những cảnh quan ngoạn mục, văn hóa dân tộc đầy màu sắc và phong tục dân gian đa dạng. Hàng năm, vô số lễ hội được tổ chức đan xen tạo thành một bản giao hưởng tươi sáng và hoành tráng, xuyên suốt lịch sử, khuấy động thời gian và không gian, trở thành ký ức dân tộc sâu sắc nhất của người dân Quý Châu cũng như du khách ghé thăm.

Miêu năm mới

Lễ hội năm mới của người Miêu là sự kiện truyền thống quan trọng nhất của dân tộc này, được tổ chức sau vụ thu hoạch lúa từ tháng 9 đến tháng 1 âm lịch. Lễ hội thường kéo dài từ 5 đến 15 ngày, trong đó người dân sẽ mặc trang phục truyền thống, cúng tổ tiên, đi thăm các làng lân cận, chơi Lusheng vào ban ngày và diễn kịch Miao vào buổi tối, hát dân ca… Ngoài ra, người Miêu còn tổ chức các cuộc thi thể thao truyền thống như đấu bò, chọi ngựa, chọi chim, bắn súng, leo cột. Trong đó, đấu bò, đấu ngựa là hoạt động hấp dẫn nhất, thu hút hàng nghìn người đến xem.

Lễ hội Lư Sinh

Lễ hội Lusheng phổ biến khắp các tỉnh Quý Châu, Vân Nam và Tứ Xuyên bắt đầu vào ngày 16 tháng giêng âm lịch và cao trào vào ngày 19 và 20. Trước lễ hội, một buổi lễ được tổ chức để thờ cúng tổ tiên. Sau đó, các cô gái trong làng sẽ mặc trang phục truyền thống và trang sức bằng bạc còn các thanh niên và người chơi Lusheng đến từ mọi hướng sẽ mang theo cây sậy của mình đến địa điểm tổ chức lễ hội. Những chàng trai trẻ ở mỗi làng thường sẽ xếp thành một vòng tròn, chơi Lusheng và nhảy múa trong bốn hoặc năm ngày.

Lễ hội ăn uống người Miêu

Được thế giới bên ngoài ca ngợi là "Ngày lễ tình nhân phương Đông lâu đời nhất", đây là một lễ hội lãng mạn và ấm áp hàng năm dành cho người Miêu ở làng Shidong và Gedong của huyện Đài Giang. Sự kiện này thường được tổ chức từ ngày 15 tháng 3 âm lịch ở khu vực Shidong và ngày 15 tháng 2 âm lịch ở khu vực Gedong và kéo dài trong 3 ngày. Trong lễ hội, người dân sẽ diện những bộ trang phục truyền thống đẹp đẽ. Những người phụ nữ đã lập gia đình sẽ về đoàn tụ với gia đình quê hương. Những chàng trai, cô gái trẻ sẽ hẹn hò trong những bài hát đối đáp. 

Lễ hội chèo thuyền rồng

Đây là một lễ hội dân gian truyền thống của người Miêu ở lưu vực sông Thanh Thủy, được tổ chức vào ngày 25 tháng 5 âm lịch, thể hiện ước vọng cầu mong mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu. Vào ngày lễ, người dân địa phương sẽ tập trung tại bờ sông để tham gia các hoạt động đua thuyền rồng, hát múa dân gian,... Đặc biệt, những chiếc thuyền rồng xuất hiện trong lễ hội đều được làm bằng gỗ tuyết tùng, có thân thuyền lớn và đầu rồng được chạm khắc tinh xảo.

Lễ hội Tiaohua

Lễ hội Tiaohua, còn được gọi là Lễ hội Huashan, được tổ chức hàng năm từ ngày mùng 1 đến ngày rằm tháng giêng âm lịch, thu hút hơn 50.000 người dân địa phương và du khách tham gia. Trong lễ hội, người Miêu, đặc biệt là nam nữ thanh niên, sẽ mặc trang phục lễ hội và đeo phụ kiện bằng bạc. Đây là dịp để họ giao lưu, tìm hiểu lẫn nhau và chọn bạn đời. Người già trong làng sẽ thổi sáo và Lusheng để chúc mừng mùa màng bội thu.

Đặc biệt, khi tới Quý Châu du khách còn có cơ hội trải nghiệm, trực tiếp tham gia rất nhiều sự kiện văn hoá sôi động, đặc sắc khác bao gồm: Lễ hội Tiaochang, Lễ hội lúa mới, Lễ hội Đoan, Lễ hội Dixi…

Điểm tham quan hấp dẫn 

Quý Châu, tỉnh miền núi ẩn giấu ở phía tây nam Trung Quốc, là nơi có những đỉnh núi đá vôi dựng đứng, những hẻm núi ấn tượng và thác nước hùng vĩ. Không chỉ vậy, vùng đất này còn có những ngôi làng còn nguyên vẹn nét hoang sơ, khác biệt với sự phát triển hiện đại. Chính nhờ vẻ đẹp tự nhiên và văn hóa đa dạng, Quý Châu là một điểm đến du lịch hấp dẫn đang dần được khám phá.

Thác Huangguoshu 

Thác Huangguoshu, được mệnh danh là "Thiên hạ đệ nhất thác", là một trong những điểm tham quan nổi tiếng nhất của tỉnh Quý Châu, Trung Quốc, cao 77,8 mét và dài 101 mét, là thác nước lớn nhất châu Á. Khi đứng trước thác Huangguoshu, du khách sẽ không khỏi kinh ngạc trước sức mạnh và vẻ đẹp của dòng nước đổ xuống từ vách đá cao tạo thành một màn nước trắng xóa, tung bọt trắng xóa. Tiếng thác đổ ầm ầm ở đây có thể vang vọng cả một vùng trời.

Núi Fanjing 

Núi Fanjing là một ngọn núi có hình dáng độc đáo và được UNESCO công nhận là Di sản Thiên nhiên Thế giới. Địa danh này có hai đỉnh cao chót vót, nối liền với nhau bởi một đoạn đất hẹp. Trên đỉnh núi là hai ngôi chùa Phật giáo, là nơi thờ cúng Phật Di Lặc. Fanjing là một điểm đến hấp dẫn cho những du khách yêu thích thiên nhiên và khám phá văn hóa. Đến đây, du khách sẽ có cơ hội chiêm ngưỡng vẻ đẹp hùng vĩ cũng như tìm hiểu thêm về văn hóa Phật giáo của người Trung Quốc.

Làng Miêu Tây Giang - Làng dân tộc Miêu lớn nhất Trung Quốc

Đây là ngôi làng dân tộc Miêu lớn nhất trên thế giới có diện tích khoảng 100 km², với hơn 40.000 người sinh sống. Làng Miêu Tây Giang mang đậm nét văn hóa dân tộc với những ngôi nhà sàn gỗ truyền thống, những trang phục sặc sỡ của người phụ nữ Miêu, những điệu múa dân tộc uyển chuyển… Đến với làng Miêu, du khách sẽ có cơ hội tìm hiểu, trải nghiệm cuộc sống của người dân địa phương và chiêm ngưỡng vẻ đẹp của truyền thống dân tộc.

Phố cổ Qingyan

Nằm ở ngoại ô phía nam thành phố Quý Dương, phố cổ Qingyan là một trong bốn thị trấn cổ lớn nhất của tỉnh Quý Châu. Với lịch sử hơn 600 năm, Qingyan là nơi lưu giữ những câu chuyện lịch sử của Quý Châu, đặc biệt là về sức mạnh của pháo đài quân sự trong quá khứ. Điểm nhấn của phố cổ Qingyan là cổng Định Quan và bức tường thành cổ, từ nơi đây du khách có thể ngắm nhìn toàn cảnh phố cổ. Bên trong phố cổ, con đường lát đá bóng loáng dẫn du khách đến Phố Hiếm, nơi lưu giữ những nét kiến trúc cổ kính của phố cổ. Tại đây, du khách có thể ghé thăm nơi ở cũ của Zhao Yijiong, người thuộc gia tộc danh tiếng với ba học giả kiệt xuất thời đế quốc cổ đại.

Khu thắng cảnh Tiểu Thất Khổng 

Tọa lạc tại huyện Libo, khu thắng cảnh Tiểu Thất Khổng được mệnh danh là "ngọc lục bảo trên vành đai trái đất". Đây là một phần của Karst Nam Trung Quốc, được UNESCO công nhận là Di sản Thiên nhiên Thế giới. Tiểu Thất Khổng được ban tặng cho cảnh quan tự nhiên tươi đẹp, với những dòng thác hùng vĩ, những cánh rừng xanh tươi và những hang động kỳ vĩ. Du khách có thể tham gia nhiều hoạt động thú vị tại đây như chèo thuyền, leo núi, khám phá hang động,...

Phố cổ Trấn Nguyên

Phố cổ Trấn Nguyên nằm ở Đông Nam Quý Châu, là một địa điểm đặc biệt của tỉnh này mang đậm hương vị dân tộc thiểu số. Với lịch sử hơn 2.200 năm, Trấn Nguyên vẫn bảo tồn bầu không khí cổ kính đậm nét với những cây cầu đá xám, đình hình bát giác và dãy tòa nhà bằng đá có trật tự. Nơi đây cũng từng là con đường quan trọng nối liền miền nam Trung Quốc với các nước Đông Nam Á. Ngày nay, địa danh này trở thành một điểm đến lý tưởng cho du khách muốn tìm kiếm sự yên bình và thư giãn.

Làng Zhaoxing Dong 

Làng Zhaoxing Dong, hay còn gọi là Làng Dong số 1, là nơi sinh sống của hơn 6.000 người dân tộc Đồng. Nằm trong lưu vực huyện Liping, được bao quanh bởi những ngọn núi, làng Zhaoxing có phong cảnh rất đẹp với những ngôi nhà gỗ nghiêng thuần khiết, dòng suối xinh xắn uốn lượn và 5 tháp trống cổ kính. Đến với làng, du khách sẽ được trải nghiệm văn hóa độc đáo, từ ẩm thực, trang phục, lễ hội đến các hoạt động sinh hoạt hàng ngày.

Đến với Quý Châu, khách du lịch ngoài 5 địa điểm nổi tiếng trên còn có thể khám phá không ít điểm đến ấn tượng, độc đáo khác như: Xingyi, hang động Karst, Làng Biasha Miao…

Quý Châu là một điểm đến du lịch tuyệt vời với phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ, thơ mộng và văn hóa dân tộc phong phú. Nơi đây có những dãy núi trùng điệp, dòng sông uốn lượn, thung lũng xanh mướt,... cùng những làng bản của các dân tộc thiểu số với nét văn hóa đặc sắc. Đặc biệt, các kỳ quan thiên nhiên và văn hóa của Quý Châu trải rộng khắp tỉnh với quy mô rộng lớn và địa lý đa dạng chắc chắn sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm thú vị và khó quên.