Đặc sản Ninh Bình có gì ngon? Ăn ở đâu & mua gì về làm quà

Giới thiệu về du lịch Ninh Bình

Với vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ và những di tích lịch sử phong phú, Ninh Bình là một điểm đến không thể bỏ qua đối với những ai yêu thích du lịch. Nằm ở miền Bắc Việt Nam, Ninh Bình nổi tiếng với các danh lam thắng cảnh và di tích lịch sử độc đáo, mang đến cho du khách những trải nghiệm khó quên.

Một trong những điểm đến nổi bật tại Ninh Bình là Hang Múa, nơi du khách có thể leo lên đỉnh núi để chiêm ngưỡng toàn cảnh khu vực xung quanh, với cánh đồng xanh mướt và những dãy núi đá vôi hùng vĩ. Đền Vua Đinh Vua Lê cũng là một điểm tham quan không thể bỏ qua, với kiến trúc cổ kính và giá trị lịch sử đặc biệt, là nơi thờ cúng các vị vua Đinh và Lê, những nhân vật quan trọng trong lịch sử Việt Nam.

Ngoài các địa danh lịch sử và phong cảnh tuyệt đẹp, Ninh Bình còn thu hút khách du lịch bởi các đặc sản ẩm thực độc đáo. Du khách có thể thưởng thức các món đặc sản tại những chợ địa phương, quán ăn nhỏ, hay các nhà hàng nổi tiếng của Ninh Bình. Ngoài ra, việc tham quan các làng nghề truyền thống và chợ địa phương cũng sẽ mang đến những trải nghiệm văn hóa phong phú, giúp du khách hiểu thêm về cuộc sống và phong tục tập quán của người dân nơi đây.

Đặc sản nên thưởng thức tại Ninh Bình

Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn có một nền ẩm thực phong phú và hấp dẫn. Dưới đây là một số món ăn đặc sản bạn nhất định nên thử khi đến với vùng đất cố đô này:

Rượu nếp Kim Sơn

Tại huyện Kim Sơn, Ninh Bình, có một làng nấu rượu gạo nếp nổi tiếng với lịch sử lâu đời. Rượu nếp Kim Sơn được chế biến theo một công thức đặc biệt, sử dụng đến 36 loại thuốc bắc, khác biệt hoàn toàn so với các loại men thông thường. Quá trình nấu rượu đòi hỏi sự chính xác cao, đặc biệt là trong việc canh lửa. Lửa quá to hoặc quá nhỏ đều có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng rượu. Chính nhờ công thức chế biến tỉ mỉ và quy trình công phu, rượu Kim Sơn mang lại hương vị độc đáo với mùi thơm ngào ngạt và vị cay nồng đặc trưng. Tuy nhiên, với nồng độ rượu khá cao, du khách nên thưởng thức vừa phải để không bị say.

Địa chỉ tham khảo:

• Nhà hàng Ngọc Minh: Quảng trường 3, phường Ninh Khánh, thành phố Ninh Bình
• Giá tham khảo: 65.000 đồng/ chai.

Nem dê núi

Nem dê núi là một đặc sản nổi bật không thể bỏ qua khi nhắc đến các món ngon từ dê núi. Khác với món thịt dê ướp tỏi, nem dê núi mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn. Để chế biến nem dê, thịt dê sau khi được làm sạch và thái nhỏ sẽ được trộn với bì dê thái mỏng, thính và các gia vị đặc trưng để tạo nên hương vị vừa miệng.

Quá trình chế biến bao gồm việc chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ, sau đó bọc trong lá đinh lăng hoặc lá ổi và gói thêm bằng lá chuối để giữ được hương vị và độ tươi ngon. Khi thưởng thức, nem dê có vị chua chua, ngọt ngọt và mùi thơm đặc trưng của thịt dê, tạo cảm giác hấp dẫn và kích thích vị giác. Món nem dê núi này rất phù hợp làm món nhắm, đãi bạn bè hoặc trong các bữa tiệc.

Địa chỉ tham khảo:

• Nhà hàng Chính Thư: Hoa Lư, Ninh Bình
• Giá tham khảo: 35.000 đồng/ 100gr.

Dê núi tái chanh

Thịt dê núi tại Ninh Bình nổi bật với hương vị thơm ngon và chất lượng vượt trội nhờ vào phương pháp chăn thả tự nhiên. Những con dê được nuôi trên các ngọn núi đá với nguồn thức ăn tự nhiên và sự vận động liên tục, tạo ra những miếng thịt dê săn chắc và thơm ngon hơn so với các loại thịt dê khác.

Thịt dê núi sau khi được làm sạch sẽ được thái mỏng, giữ nguyên lớp da, rồi chần sơ qua nước sôi để thịt chín tái. Sau đó, thịt dê được trộn với nước cốt chanh, riềng, tỏi và lá chanh để tạo nên một hương vị đậm đà. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị dai ngon của thịt dê và vị chua tươi mát của chanh cùng các gia vị, khiến bạn không thể dừng lại.

Địa chỉ tham khảo:

• Nhà hàng Đất Sét: Số 19, Đường 3, Phường Đông Thành, TP. Ninh Bình
• Giá tham khảo: Khoảng 150.000 đồng/đĩa.

Cá chuối nướng

Cá chuối nướng là một trong những món ăn đặc sản nổi bật của Ninh Bình, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo không thể bỏ qua khi ghé thăm vùng đất này. Được chọn lựa kỹ lưỡng từ những con cá chuối có thân hình tròn, chắc thịt và vừa mới được đánh bắt, món cá chuối nướng nổi bật với sự tươi ngon và hương vị tự nhiên.

Sau khi làm sạch, cá chuối không cần tẩm ướp gì, mà được nướng trực tiếp để giữ nguyên hương vị tươi ngon của thịt cá. Quá trình nướng giúp cá có lớp da ngoài giòn, trong khi thịt cá bên trong vẫn giữ được sự mềm mại và ngọt ngào. Món cá chuối nướng thường được thưởng thức kèm với bún, rau sống, và bánh tráng, cùng với nước chấm đặc trưng, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo và đậm đà.

Địa chỉ tham khảo:

• Nhà Sàn Vân Long: Gia Vân, Huyện Gia Viễn, Ninh Bình
• Giá tham khảo: Khoảng 100.000 đồng/phần.

Bún mọc Kim Sơn

Bún mọc Kim Sơn là một lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng khi du khách đang khám phá Ninh Bình. Món bún này đặc biệt phù hợp với những ngày du lịch khi chưa biết chọn món gì cho bữa ăn. Với sợi bún trắng trẻo, dẻo dai và những viên mọc giòn ngon, bún mọc Kim Sơn mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị.

Sợi bún trong bún mọc Kim Sơn được chế biến kỹ lưỡng, giữ được độ mềm mại và dẻo dai khi ăn. Các viên mọc, được làm từ thịt heo băm nhuyễn, có kết cấu giòn dai, hòa quyện hoàn hảo với bún. Nước dùng của món bún mọc này được nêm nếm đậm đà, vừa vặn với khẩu vị của nhiều người, tạo nên một hương vị hấp dẫn và dễ ăn. Bún mọc Kim Sơn thường được ăn kèm với giá đỗ, rau húng, kinh giới và các loại gia vị khác, làm tăng thêm sự phong phú và đa dạng cho món ăn.

Địa chỉ tham khảo:

• Bún Mọc Tố Như: Đường Quang Thiện, Kim Sơn, Ninh Bình
• Giá tham khảo: Khoảng 20.000 - 40.000 đồng/tô

Xôi trứng kiến

Khi đến Ninh Bình, một món ăn sáng đặc biệt mà bạn không thể bỏ qua chính là xôi trứng kiến. Đây là món ăn độc lạ, không dễ tìm thấy ở nhiều nơi khác, mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực thú vị và khác biệt.

Xôi trứng kiến được làm từ trứng kiến non, loại trứng này được thu hái từ những vùng núi đá vôi ở Nho Quan, Ninh Bình. Sau khi lấy về, trứng kiến được rửa sạch, ướp gia vị và xào chín trước khi được cho lên trên lớp xôi nóng hổi. Xôi được làm từ gạo nếp dẻo mịn, kết hợp với mỡ hành béo thơm và trứng kiến bùi bùi, tạo nên một món ăn sáng đầy hương vị. Mỗi muỗng xôi trứng kiến mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa các thành phần, khiến thực khách không thể cưỡng lại sự hấp dẫn của món ăn này.

Địa chỉ tham khảo:

• Thị trấn Nho Quan, Huyện Nho Quan, Ninh Bình
• Giá tham khảo: Khoảng 40.000 đồng/đĩa.

Bún chả quạt

Khi đặt chân đến mảnh đất cố đô Ninh Bình, bún chả quạt là một món ăn đặc sản bạn không nên bỏ qua. Đây là một món ăn mang đậm hương vị truyền thống và được nhiều người yêu thích. Bún chả quạt nổi bật với thịt băm được tẩm ướp gia vị vừa ăn, sau đó nướng thành một miếng lớn có lớp vỏ ngoài cháy xém thơm phức.

Điều đặc biệt của món bún chả quạt là dù được nướng với nhiệt độ cao, thịt vẫn giữ được độ mềm mại và không bị khô. Món ăn này được thưởng thức cùng với bún, rau sống tươi ngon, đồ chua và nước mắm tỏi ớt chua ngọt, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời và làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Địa chỉ tham khảo:

• Nhà Hàng Tình Mai: Số 7 Phạm Hồng Thái, Thanh Bình, Ninh Bình
• Giá tham khảo: Khoảng 30.000 đồng/phần.

Ốc núi Ninh Bình

Ốc núi Ninh Bình được yêu thích bởi thịt ốc giòn dai và vị ngọt tự nhiên. Những con ốc núi này không chỉ được chế biến tỉ mỉ thành các món ăn hấp dẫn mà còn mang đến một hương vị đặc trưng mà không nơi nào có được. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt so với các loại ốc khác, từ sự tươi ngon đến sự đậm đà của từng miếng ốc.

Địa chỉ tham khảo:

• Chợ Rồng Ninh Bình, tọa lạc tại Vân Giang, Thanh Bình, Ninh Bình
• Giá tham khảo: Khoảng 80.000 đồng/kg.

Đặc sản Ninh Bình mua về làm quà

Ninh Bình không chỉ có những đặt sản thưởng thức ngay tại chỗ, mà du khách cũng có thể mua về làm quà cho người thân và bạn bè. Một món quà đặc sản từ Ninh Nình thay cho lời kể về chuyến đi của bạn, giúp bạn và người thân có những món đặc sản ý nghĩa:

Cơm cháy Ninh Bình

Khi nhắc đến đặc sản Ninh Bình, không thể không nhắc đến món cơm cháy, một món ăn giản dị nhưng vô cùng đặc sắc của vùng đất cố đô. Cơm cháy Ninh Bình được làm từ gạo nếp hương, nấu trong nồi gang để tạo ra độ dẻo ngon nhất. Sau khi nấu chín, cơm sẽ được phơi dưới ánh nắng để khô và sau đó được chiên vàng giòn.

Món cơm cháy này thường được tẩm thêm các gia vị như mỡ hành, ruốc cay, cháy tôm hoặc mắm ớt để tăng thêm hương vị, phù hợp với sở thích của từng người. Sau khi chế biến xong, cơm cháy sẽ được đóng gói cẩn thận, với bao bì đẹp mắt, đảm bảo giữ nguyên hương vị và chất lượng của sản phẩm. Những miếng cơm cháy thơm phức, giòn tan sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức đều không thể quên.

Địa chỉ tham khảo:

• Cơm cháy Khải Hoa: Địa chỉ 465 Trần Hưng Đạo, Ninh Khánh, Ninh Bình.
• Cơm cháy Vân Béo
• Các quán dê núi như quán Lương Thương, quán Dũng Phố Núi,...
• Giá tham khảo: 30.000 đồng/ 200gr

Nem chua Yên Mạc

Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với cơm cháy mà còn được biết đến với món nem chua Yên Mạc, một đặc sản đã từng được dùng để tiến vua và hiện nay rất được yêu thích bởi người dân và du khách. Nem chua Yên Mạc được chế biến từ thịt heo nạc, bì heo, thính và một số gia vị đặc trưng, kèm theo chút ớt cay để tăng thêm hương vị. Quá trình ủ nem tạo ra độ chua vừa phải, làm cho món nem có vị thanh mát và hấp dẫn.

Nem chua Yên Mạc được bọc bằng lá ổi và phủ ngoài cùng bằng lớp lá chuối, không chỉ bảo quản tốt mà còn rất đẹp mắt. Món nem này thường được ăn kèm với lá sung, rau thơm và chấm nước mắm hoặc muối gừng, tạo nên sự kết hợp hương vị tuyệt vời mà ai cũng yêu thích.

Địa chỉ tham khảo:

• Chợ Rồng - Ninh Bình: số 71 Vân Giang.
• Cơ sở sản xuất nem chua Anh Quân: Yên Mạc, Yên Mô, Ninh Bình.
• Cơ sở sản xuất nem chua Yên Mạc: Số 70, phố 11, phường Vân Giang, Ninh Bình.
• Giá tham khảo: 85.000 đồng/ phần.

Mắm tép Gia Viễn

Mắm tép Gia Viễn là một trong những đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình, được chế biến từ những con tép tươi ngon ngay tại địa phương. Quy trình sản xuất mắm tép tại Gia Viễn hoàn toàn được thực hiện bằng tay, đảm bảo vệ sinh và chất lượng sản phẩm. Nhờ vào sự cẩn thận và tỉ mỉ trong từng công đoạn, mắm tép Gia Viễn luôn được khách hàng đánh giá cao về hương vị và độ an toàn.

Mắm tép Gia Viễn thường được sản xuất vào mùa đông, khi nhiệt độ thấp tạo điều kiện lý tưởng cho quá trình ủ mắm. Sản phẩm cuối cùng có độ sánh vừa phải, vị mặn ngọt hòa quyện, mang lại cảm giác ngon miệng và khó quên. Chỉ với một lọ mắm tép, thực khách có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như thịt chưng mắm tép, nước chấm cho rau luộc và thịt luộc.

Địa chỉ tham khảo:

• Chợ Ninh Mỹ: QL1A, Ninh Mỹ, Hoa Lư, Ninh Bình
• Giá tham khảo: 250.000đ/1kg.

Thịt dê khô ướp tỏi

Thịt dê khô ướp tỏi là một trong những món đặc sản hấp dẫn của Ninh Bình, nổi bật với hương vị cay nồng và thơm ngon. Món ăn này thường được làm từ phần thịt đùi dê, được kết hợp với tỏi, ớt và các loại gia vị truyền thống khác để tạo nên một hương vị đặc trưng và quyến rũ. Quá trình chế biến và ướp tỏi giúp miếng thịt dê khô có vị cay nhẹ từ ớt và mùi thơm nức của tỏi, làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Thịt dê khô ướp tỏi không chỉ ngon mà còn được đóng gói kỹ lưỡng và bảo quản sạch sẽ. Điều này giúp sản phẩm giữ được chất lượng và độ tươi ngon trong thời gian dài, đồng thời thuận tiện cho du khách mua làm quà lưu niệm khi ghé thăm Ninh Bình.

Địa chỉ tham khảo:

• Chợ Ninh Bình
• Siêu Thị Nông Sản Ninh Bình
• Giá tham khảo: 400.000đ/0.5kg.

Quả gáo

Quả gáo là một trong những đặc sản độc đáo của Ninh Bình, nổi bật với vị chua thanh và hương thơm đặc trưng. Đây là loại quả rất được ưa chuộng để mua về làm quà, không chỉ vì hương vị đặc biệt mà còn vì công dụng hữu ích của nó trong chế biến món ăn. Quả gáo thường được sử dụng để át đi các mùi tanh của cá và thịt, đồng thời giúp các nguyên liệu nấu chín nhanh hơn và mềm hơn.

Địa chỉ tham khảo:

• Chợ Ninh Mỹ, tọa lạc tại Quốc lộ 1A, Ninh Mỹ, Hoa Lư, Ninh Bình.
• Giá tham khảo: Khoảng 20.000 đồng/kg.

Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với những đặc sản quen thuộc như cơm cháy, rượu nếp Kim Sơn, nem chua Yên Mạc, hay xôi trứng kiến, mà đang còn rất nhiều món ngon khác. Du khách có thể dễ dàng lựa chọn món quà phù hợp để mang về làm quà cho người thân và bạn bè. Đặc biệt, những món quà nhỏ gọn, dễ đóng gói như các loại mắm hay các loại bánh sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho hành trình trở về.

Khi đặt chân đến vùng đất Ninh Bình, du khách không chỉ được tận hưởng vẻ đẹp của các danh lam thắng cảnh như hang Múa, Tràng An, và đền Vua Đinh, mà còn có cơ hội trải nghiệm nền ẩm thực phong phú với nhiều món đặc sản hấp dẫn. Mỗi món ăn đều chứa đựng một phần hương vị độc đáo và câu chuyện của vùng đất này, giúp khách du lịch lưu giữ những kỷ niệm từ chuyến đi cố đô đáng nhớ.