Áp mã 
"Rùng mình" với những món đặc sản kinh dị của Việt Nam
Ẩm thực Việt Nam
Thứ 3, 16/10/2018
Thứ 3, 16/10/2018
Chén tiết canh đỏ tươi, những con đuông dừa béo múp ngọ nguậy trong chén nước mắm hay đĩa bọ cạp chiên vàng… đều là những món đặc sản “kinh dị” của Việt Nam khiến nhiều thực khách phải rùng mình khi thưởng thức.
Một trong những điều làm nên sự độc đáo của ẩm thực Việt Nam chính là những món ăn không thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác trên thế giới. Nhiều món trong số đó được xem là đặc sản thơm ngon bổ dưỡng, nhưng lại là thách thức khó vượt qua đối với cả người Việt Nam và người nước ngoài.
1. TIẾT CANH
Đứng đầu trong danh sách làm thực khách chỉ nhìn thôi cũng sởn da gà chính là món tiết canh. Món ăn này có nguyên liệu là tiết động vật còn tươi sống pha với chút nước mắm hoặc nước muối loãng cho tiết khỏi đông lại trước khi trộn với những phần thịt, sụn động vật băm nhỏ để làm đông tiết.
Món tiết canh khá đa dạng, gồm có các loại tiết canh ngan, tiết canh cua, tiết canh dê, tiết canh rắn, tiết canh tôm hùm nhưng phổ biến nhất là tiết canh lợn và tiết canh vịt xiêm.
Đây là món ăn được nhiều người Việt Nam ưa chuộng, nhưng với nhiều người khác thì dù có can đảm đến mấy cũng không dám động đũa vào chén tiết canh đỏ tươi.
Tuy nhiên, ngày nay món ăn đặc sản có phần kinh dị này đã được hạn chế phần nào trong các mâm cơm của người Việt bởi những cảnh báo về nguy cơ gây bệnh của nó.
2. ĐUÔNG DỪA
Đứng thứ 2 trong danh sách đặc sản kinh dị của Việt Nam là một món đặc sản miền Tây Nam Bộ: đuông dừa.
Đuông dừa là ấu trùng dạng sâu của bọ kiến dương. Sau mùa sinh sản chúng thường chọn cây dừa sung sức, khoét ngọn rồi đẻ trứng vào. Trứng nở ra ấu trùng và lớn dần nhờ ăn cổ hũ dừa đến khi xuyên thủng ngọn dừa. Những cây dừa có đọt bị thối ngã ngang, tàn lụi là những cây có nhiều đuông dừa “trú ẩn” nhất.
Là loài động vật gây hại cho cây trồng, thế nhưng đuông dừa có giá rất đắt, khoảng 500.000đ/kg. Đây được xem là món ăn ngon và độc đáo, nhưng với nhiều người chỉ cần nhìn thấy con đuông béo tốt ngọ nguậy thôi là đã không dám nghĩ đến chuyện cho vào miệng rồi.
Đuông dừa có nhiều cách chế biến như chiên, nướng, xào,.. Nhưng có lẽ cách làm được thực khách sành ăn nhắc đến nhiều nhất chính là đuông dừa sống ngâm nước mắm. Khi ăn món này bạn sẽ cảm nhận con đuông còn sống ngoe nguẩy trong miệng cho đến khi tan ra béo ngậy.
Xem thêm:Top 7 món ngon nức tiếng miền Tây
3. BÒ CẠP
Loài động vật này thường sống dưới những hang đá, được tìm thấy nhiều ở vùng Bảy Núi An Giang và cũng là một trong những món ăn đặc sản của vùng này.
Nhìn những con bò cạp đen nhánh, bò lổn nhổn trong thau với cái đuôi nhọn hoắt và 2 cái càng to kềnh, ít ai nghĩ rằng chúng có thể được chế biến thành một món ăn hấp dẫn.
Sau khi bắt bò cạp về người ta sẽ cho vào thau để vài ngày cho sạch bụng. Tiếp theo rửa sạch, cho nguyên con vào chảo mỡ hoặc dầu đang sôi. Chiên một vài phút cho đến khi bò cạp chín sẽ tỏa ra mùi thơm hấp dẫn. Món này được ăn kèm với rau thơm, cà chua, dưa leo chấm cùng muối tiêu chanh.
4. THỊT CHUỘT
Đối với nhiều người, chuột là loài vật gớm ghiếc đáng sợ và mang đầy bệnh tật. Nhưng ở Việt Nam, những chú chuột đồng mập mạp là một món đặc sản thơm ngon và bổ dưỡng. Mùa thịt chuột “bội thu” nhất rơi vào mùa gặt ở các vùng quê, chúng chỉ ăn lúa thóc nên rất béo tốt và sạch sẽ. Người nông dân thường vừa gặt lúa vừa canh bẫy bắt chuột về làm thịt.
Thịt chuột đồng trắng và thơm ngon như thịt gà, sau khi sơ chế được chế biến thành nhiều món ăn từ đơn giản đến cầu kỳ. Hàng trăm món ăn thịt chuột đặc biệt về hương vị như: chuột xắt miếng to khìa nước dừa và sả ớt, chuột xào sả ớt, chuột ram mặn với muối, chuột xào lá cách, chuột nấu canh chua, chuột ướp sả nướng, chuột băm nhỏ xào lá quýt, chuột kẹp lá chanh nướng,...
Trong đó, món chuột thui vàng lột da được ưa chuộng nhất. Chuột được nướng bằng rơm rạ trên chính cánh đồng vừa gặt, thơm dậy cả cánh đồng. Thưởng thức thịt chuột nhâm nhi ly rượu trắng giữa đồng quê thanh bình, thì xem ra đây cũng chẳng phải là một món ăn kinh dị lắm đúng không nào?
5. RƯƠI
Rươi là tên gọi chung của một nhóm gồm hơn 500 loài, là loài sinh vật biển có hình dạng trông đáng sợ giống con rết với màu xanh, vàng, tía, thuộc bộ giun đốt, có nhiều lông tơ. Đây là sản vật hiếm, vì mỗi năm chỉ xuất hiện có vài ngày ngắn ngủi, chủ yếu nổi nhiều vào ngày 20/9 và 5/10 âm lịch mỗi năm.
Dù hình dạng bên ngoài trông rất ghê sợ, thịt chúng rất thơm, ngon, bổ dưỡng và có nhiều chất đạm hơn cả cua, tôm, ghẹ. Ở một vài nơi, rươi còn được dùng làm nước mắm rươi có hương vị đậm đạ, thơm ngon.
Nếu bạn nhìn món rươi đã được chế biến thì sẽ thấy rất thơm ngon nhưng nếu nhìn những con rươi còn sống bò lúc nhúc thế này, liệu bạn có dám thử những món chế biến từ chúng?
Khác với những món ăn ở trên, rươi ít khi được rán hay nướng mà băm ra, trộn với trứng và một số nguyên liệu khác làm món chả rươi ngon hấp dẫn.
6. THỊT RẮN VÀ TIM RẮN
Là một nước nhiệt đới, Việt Nam có đa dạng các loài bò sát. Và rắn - một trong số đó - cũng trở thành một món ăn đặc sản mặc cho sự sợ hãi của nhiều người đối với loài vật này. Những loài rắn thường được dùng để chế biến món ăn là rắn hổ mang, rắn cạp nong, cạp nia hay rắn ráo.
Thịt rắn được cho là món ăn rất bổ dưỡng, có khả năng chữa các bệnh liên quan đến xương khớp, mệt mỏi, trị độc.
Bên cạnh thịt rắn thì tim rắn cũng là một món ăn thuộc hàng cực kỳ kinh dị. Sau khi rạch một đường trên thân rắn, quả tim bé xíu còn đập phập phồng sẽ được hất vào đĩa hoặc chén rượu đặt sẵn bên cạnh. Mùi tanh của máu hòa cùng vị cay của rượu và một trái tim còn sống từ từ trôi qua cuống họng chắc chắn sẽ làm vị thực khách dũng cảm nhất cảm thấy gai người ớn lạnh.
Xem thêm:9 món ăn Việt Nam "đắt xắt ra miếng
Đã cập nhật vào ngày 10/01/2023
.png)
