10 món đặc sản Việt Nam được công nhận kỷ lục châu Á

Điều đặc biệt đến từ món chả cá Lã Vọng nổi tiếng của Hà thành chính là chả cá được làm từ cá quả to, ngon, tươi thịt, mềm và không nát. Thịt cá được ướp với nước riềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu, nước mắm, kẹp vào cặp tre nướng trên lò than hoa, quạt chả đều tay, sao cho cá chín vàng mà vẫn còn nước ngọt. Chả cá ăn nóng kèm với các loại rau thơm ở Láng, bún Thanh Trì hoặc bánh đa, mắm tôm hoặc nước mắm.

Cá rô luộc gỡ lấy thịt, đem rim khô. Bún hoặc bánh đa, thêm rau cải, rau muống… được xếp ra bát, cho cá rô đồng rim khô lên trên, rồi chan nước dùng nóng hổi vào. Vị thơm ngọt đặc trưng của tô bún đến từ nước dùng, nước dùng được lọc từ đầu cá, xương cá và tùy vào bí quyết riêng của mỗi quán mà có nhiều hương vị khác biệt.

Món đặc sản của Hạ Long này được làm từ mực tươi mới đánh bắt lên từ biển Quảng Ninh, được làm sạch, bóc bỏ đầu và chỉ lấy phần thân thịt làm chả. Đặc biệt chả mực phải được giã đều bằng tay cho đến khi dẻo quánh lại với nhau, đem chiên lên vàng ruộm đẹp mắt, nhai giòn giòn dai dai ăn kèm chút tương ớt rất kích thích vị giác.

Cao lầu là món đặc sản Hội An khiến nhiều du khách thích thú khi ghé thăm Việt Nam. Tinh túy của món ăn này nằm ở sợi mì màu vàng ươm do được trộn với tro củi tràm lấy từ cù lao Chàm. Mì dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống. Cũng như mì Quảng, cao lầu được ăn với rất ít nước dùng. Ngồi thưởng thức món ăn này trong các nhà hàng 2 tầng treo đèn lồng xanh đỏ và ngắm nhìn khung cảnh phố cổ mới đúng vị là cao lầu của Hội An.

Cùng là chả cá nhưng chả cá Quy Nhơn lại mang hương vị rất riêng biệt so với những nơi khác. Món đặc sản này nổi tiếng bởi vị thơm, dai, mềm và ngọt. Chả cá được làm từ cá tươi, thường là cá thu, cá mối hay cá rựa, có 2 loại là chả hấp và chả chiên, ăn kèm xíu tương ớt để thêm vị đậm đà. Bánh canh chả cá thường có 2 loại là bánh canh bột gạo và bánh canh bột lọc. Tô bánh canh được múc lên nghi ngút khói, bỏ vào một nhúm chả cá chiên đã xắt thành từng miếng nhỏ, cho vào một ít hành lá, một ít hành củ, rưới thêm tí tiêu...ngon hết xẩy.

Món đặc sản của vùng Tây nguyên này có đến 40-50 loại lá cây nên rất tốt cho sức khỏe và cũng mang hương vị rất đặc trưng của vùng miền. Trên mâm gỏi lá không thể thiếu lá mơ lông, đinh lăng và lá sung, đi kèm bì heo trộn thính, thịt heo ba chỉ thái mỏng, tôm sông xào thơm lừng, ít muối hạt, tiêu, ớt hiểm...Hương vị phong phú của món ăn này cho du khách trải nghiệm đầy đủ nhất về ẩm thực núi rừng Tây nguyên.

Bánh bèo bì chợ Búng (Bình Dương) làm từ gạo đỏ, có vị thịt khìa trộn thính ăn cùng mắm ớt. Khác với các loại bánh bèo khác, bánh bèo bì này được đổ bằng gạo nguyên vo đãi thật kỹ, làm bột, khuấy với nước cốt dừa rồi đổ vào khuôn hấp chín. Được làm từ loại gạo đỏ đặc sản nên bánh bèo bì Bình Dương mang hương vị đậm đà khác biệt.

Bún suông không chỉ là đặc sản Trà Vinh mà còn mang đậm hương vị ẩm thực miền tây. Nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn này chính là chả tôm, được tạo hình giống con đuông, vì thế mới có tên gọi là bún đuông (suông). Nước dùng được nấu bằng xương lợn (heo), ít me, tương hạt, hòa trộn cùng vị thơm, ngọt và beo béo của chả tôm tạo nên một món ăn ngon hiếm có.

Một món đặc sản nổi tiếng của Việt Nam khác cũng nằm trong danh sách những món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á chính là hủ tiếu Mỹ Tho, đặc sản Tiền Giang. Khác với các hủ tiếu khác, Hủ tiếu Mỹ Tho khác với các loại hủ tiếu là dùng bánh khô, cọng nhỏ, hơi dai và hơi chua, được sản xuất từ gạo Gò Cát, Mỹ Tho. Nguyên liệu ăn kèm khá phong phú nên thực khách có thể thoải mái lựa chọn thịt nạc, lòng, xương hay hải sản… tùy theo ý thích.

Cuối cùng trong danh sách là món bún cá đặc sản An Giang mang hương vị rất riêng so với các món bún khác. Nguyên liệu của món ăn này khá đơn giản với cá lóc (cá quả), nước lèo và bún tươi tuy nhiên cách chế biến cùng các loại mắm đặc trưng miền tây như mắm cá linh, mắm ruốc hòa tan, củ nghệ giã nhỏ...làm cho món ăn thêm phần phần đậm đà. Bún cá ăn kèm rau diếp cá, húng quế, bắp chuối, rau muống…

Xem thêm:Top 7 món ngon "nức tiếng" miền Tây

Nguồn: tổng hợp.