Áp mã 
TRÀ BƠ ( TIBETAN BUTTER TEA) - " QUỐC HỒN QUỐC TÚY" CỦA TÂY TẠNG
Ẩm thực Châu Á
Thứ 4, 19/09/2018
Thứ 4, 19/09/2018
Trà bơ - một loại thức uống tinh túy của nguời dân Tây Tạng mang ba tầng hương vị khác nhau khiến ai một lần thưởng thức cũng đều mê mẫn.
Nhưng có một sự thật là tại Tây Tạng không trồng được trà. Vậy làm thế nào mà món trà bơ lại trở thành "quốc hồn quốc túy" của Tây Tạng?
Nhưng có một sự thật là tại Tây Tạng không trồng được trà. Vậy làm thế nào mà món trà bơ lại trở thành "quốc hồn quốc túy" của Tây Tạng?
Tây Tạng là một vùng đất cao nguyên thanh bình và thiền tịnh, nơi người ta có thể sống chan hòa với thiên nhiên, ung dung bình thản giữa đất trời mà bỏ qua mọi sự xô bồ, hối hả.
Chưa kể, Tây Tạng còn là nơi lưu giữ những nét văn hóa vô cùng đặc sắc, được kết tinh từ sự giao thoa của nhiều nên văn hóa lớn lân cận như Ấn Độ, Trung Hoa.
Trong đó, có thể nói đến trà, hay đúng hơn là văn hóa uống trà chính là một phần cốt lõi trong nền văn hóa Tây Tạng đa chủng này.
Tây Tạng là khu vực có độ cao lớn nhất trên thế giới, vì vậy điều kiện sống ở đây vô cùng khắc nghiệt.
Để có thể tồn tại, không chỉ có áo ấm, họ phải dùng thêm các thức uống vô cùng đặc biệt để làm ấm và tăng cường năng lượng cho cơ thể.
Trà bơ cũng là một trong những số đó. Có những nơi ở Tây Tạng, họ phải uống đến 60 cốc trà một ngày.
Nhưng với thời tiết khắc nghiệt như vậy, Tây Tạng không thể nào trồng trà được, vậy tại sao món trà bơ lại có thể trở thành thức uống truyền thống tại nơi này...
NGUỒN GỐC TRÀ BƠ TÂY TẠNG
Đa số trà ở đây đều được nhập về từ nơi khác thông qua “Tea Horse Road”.
Đây là con đường vô cùng xa xôi và khắc nghiệt của những tay buôn mang trà ngon đến với Tây Tạng để đổi lấy ngựa tốt.
Theo đó, những tay buôn này sẽ cùng đoàn ngựa, hoặc đoàn la của mình, mang trà vượt qua một trong hai tuyến đường cam go để đến với Tây Tạng.
Một tuyến bắt đầu từ Ya’an ở tỉnh Sichuang, tới Tây Tạng ngang qua Luding, Kangding, Batang rồi xuôi Nepan tới Ấn Độ (3.100 km).
Tuyến kia bắt đầu từ Pu-er ở tỉnh Yunnan tới Tây Tạng bằng cách đi qua Dali, Lijang, Zhongdian, Deqin… và kéo dài qua Myanmar, Nepan và Ấn Độ (3.800km).
HƯƠNG VỊ ĐẶC BIỆT CỦA TRÀ BƠ TÂY TẠNG
Nguyên liệu để pha trà bơ sẽ khá xa lạ với chúng ta, đó là: trà đen Pu-erh, bơ làm từ sữa bò Yak (đây là loại bò đặc trưng của vùng đất này) và muối Himalaya (một loại muối mỏ màu hồng có tác dụng chữa bệnh).
Người Tây Tạng sẽ đun trà trong nước sôi với thời gian khá lâu so với các loại trà thông thường, khoảng 1 tiếng rồi mới cho bơ và muối vào.
Sau đó, họ dùng bình trà có tên là Chandong để hòa tan trà sữa vừa đun với bơ.
Trà bơ của người Tây Tạng có những tầng hương, tầng vị khá lạ lùng, cứ đan xen lẫn nhau mà vẫn giữ được độ hài hòa cần thiết để chinh phục những người thưởng trà khó tính.
Chẳng hạn như ban đầu, uống một ngụm trà bơ thì vị mặn của muối, vị đậm đà béo ngậy của bơ sẽ chiếm trọn vị giác, lúc này hương thơm của trà vẫn chưa bộc lộ rõ.
Sau đó, mùi hương của trà đen Pu-erh mới thực sự tấn công khứu giác, đầu lưỡi cũng sẽ có một chút chan chát, thanh thanh. Cuối cùng ngụm trà qua đi, người thưởng trà sẽ cảm giác được một chúm ấm áp, ngọt ngọt nơi gốc lưỡi bởi loại sữa bò được vắt từ sáng tinh mơ ở Tây Tạng.
Ngoài ra, để tận dụng dư vị ngọt ấm của sữa đó, người Tây Tạng khi uống trà bơ còn ăn kèm với "tsampa" - một thức ăn từ bột mạch nha.
Với nhiều du khách ngoại quốc, thì loại trà có hương vị béo béo, thơm thơm lại mặn mặn kỳ lạ này cũng chính là món quà quý giá thể hiện sự hiếu khách của người Tây Tạng.
Bởi dù là ai, đến từ bất kỳ đâu nhưng chỉ cần vô tình bước vào một ngôi nhà nào đó ở vùng đất này, khách du lịch đều được người Tây Tạng tặng cho một cốc trà bơ ấm lòng.
Nếu có dịp đến với Tây Tạng, chắc chắn các bạn sẽ ngỡ ngàng nhận ra, người dân ở một vùng đất vô cùng khắc nghiệt như thế này lại giữ cho mình sự thanh bình trong tâm hồn vào mỗi sáng bình minh, hoặc cả buổi trưa và chiều tối khi lúc nào cũng thong thả thưởng thức cốc trà nóng ấm trên tay.
Với họ, trà là một loại thức uống từ thiên nhiên còn là quốc hồn, quốc túy của cao nguyên Tây Tạng.
Xem Thêm:Siêu chi tiết Du lịch Tây Tạng
Đã cập nhật vào ngày 11/01/2023
.png)
