Cốm Hà Nội có ngon không? Bao nhiêu loại & Mua ở đâu

Đôi nét về cốm Hà Nội

Nhắc đến mùa thu Hà Nội, chắc chắn nhiều người sẽ liên tưởng ngay đến hình ảnh gánh hàng rong chở đầy những thúng cốm non, xanh mướt, thơm lừng khắp các con phố. Hình ảnh này gắn liền với tuổi thơ, ký ức của bao thế hệ người dân thủ đô.

Cốm Hà Nội được làm từ gì?

Cốm Hà thành được làm từ lúa nếp non, muốn chuẩn vị thì phải chọn loại lúa nếp cái hoa vàng. Bởi lẽ, loại lúa này có mùi thơm nồng, vị ngọt, dẻo, giúp cốm làm ra có vị ngon đặc sắc. Ngoài ra, cũng có thể chọn từ loại lúa nếp khác như: Lúa nếp lương phượng, lúa nếp thơm, lúa nếp hoa…

Để ra được những hạt cốm dẻo, vị sữa non thanh mát cần trải qua rất nhiều công đoạn. Lúa nếp sau khi rang được mang đi giã tay, sàng sảy cho hết vỏ trấu bên ngoài. Sau đó mang đi hồ bằng nước lá cốm.

Cốm tươi Hà Nội có màu xanh pha ánh vàng, bao bọc bởi lá sen ở ngoài. Tất cả mang đến cho thực khách một món quà vặt dẻo thơm, ngọt bùi. Sự hòa quyện của mùi lúa nếp non cùng hương lá sen thoang thoảng gây thương nhớ cho biết bao nhiêu người mỗi khi thu về.

Cốm Hà Nội có bao nhiêu loại?

Cốm Hà thành được chia làm 3 loại chính, bao gồm:

• Cốm đầu mùa: Hạt cốm mỏng, dẻo mềm, phù hợp để ăn chay hoặc ăn cùng chuối. Loại này được làm từ những hạt lúa nếp non đầu mùa.
• Cốm giữa mùa: Thường được dùng để làm chả cốm.
• Cốm cuối mùa: Hạt cốm to, dày, ăn cảm giác hơi cứng. Loại này thường được dùng để nấu chè hoặc đồ xôi.

Nhiều thực khách thích cốm non đầu mùa vì vị ngọt, béo, mềm dẻo, đậm mùi hương sữa của lúa nếp non. Tuy nhiên, nhiều người lại muốn thưởng thức cốm cuối mùa vì lúc này hạt cốm dày, bùi hơn. Loại cốm này được làm từ lúa đã già, sắp chín.

Mùa cốm Hà Nội bắt đầu từ tháng mấy?

Mùa cốm non thường bắt đầu từ tháng 7 âm lịch hàng năm và kéo dài trong khoảng 3 tháng. Lúc này, trời chuyển dần sang thu, tiết trời mát mẻ, dễ chịu. Rất thích hợp để lân lá các con phố ở thu đô, ngồi vỉa hè thưởng thức cốm.

Cốm được ướp hương với lúa nếp, lá dứa cùng lá sen vàng, hội tụ những tinh túy của đất trời vào từng hạt cốm. Người Hà thành thường có thói quen tặng cốm cho nhau mỗi dịp thu về. Nó mang ý nghĩa về sự sẻ chia, muốn lan tỏa những yêu thương, nét đẹp dịu dàng của mùa thu Hà Nội.

Các món ngon từ cốm Hà thành

Không chỉ nổi tiếng với cốm tươi, người Hà thành còn chế biến cốm thành nhiều món đặc sản thơm ngon nức tiếng. Thực khách có thể tham khảo những món ăn đặc sản từ cốm như:

Bánh cốm Hà Nội: Bánh cốm có màu xanh, vị ngọt nhẹ, dẻo thơm bên ngoài. Bên trong được làm từ nhân đỗ xanh ngọt bùi. Khi thưởng thức bánh cốm, thực khách còn cảm nhận được hương thơm nồng nàn của hoa bưởi và lá dứa tươi mát.

Chả cốm: Vị ngọt của thịt heo, thơm dẻo của cốm, lớp vỏ ngoài giòn, thơm lừng, bên trong dẻo ngậy. Tất cả hòa quyện lại với nhau khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi hương vị đặc biệt này.

Xôi cốm: Nếu có dịp ghé thăm thủ đô mùa thu, nhất định du khách không nên bỏ lỡ món xôi cốm thơm ngon, hấp dẫn. Hạt cốm xanh mướt, được đồ cùng hạt sen, đậu xanh ngọt bùi, thêm chút sợi dừa béo ngậy. Xôi cốm ăn cùng muối vừng, muối lạc, ruốc chà bông hoặc chả cốm đều rất ngon.

Cốm xào: Cốm xào nóng hổi, thơm lừng mùi hành phi, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày trời thu se se lạnh.

Chè cốm: Bát chè cốm chứa dựng vị ngậy của cốm, ngọt thanh của nước cốt dừa, bùi thơm của hạt sen ninh nhừ cùng bột sắn thanh mát. Tất cả mang đến cho thực khách món ăn thanh tao, nhẹ nhàng như chính mùa thu Hà Nội.

Rượu cốm: Được làm từ cốm tươi và men rượu. Thành phẩm cho ra có màu xanh sữa, vị ngọt nhẹ, hương thơm hấp dẫn, uống một lần là nhớ mãi.

Những địa chỉ bán cốm Hà Nội uy tín, chất lượng

Cốm Hà Nội nổi tiếng với cốm làng Vòng và cốm Thanh Trì. Để mưa được đúng loại cốm chất lượng, chuẩn vị thực khách cần đến những địa chỉ uy tín. Dưới đây là những cửa hàng đã bán cốm lâu đời ở Hà Nội.

Những địa chỉ bán cốm làng Vòng uy tín, lâu đời

Cốm làng Vòng từ lâu đã trở thành đặc sản thơm ngon nước tiếng, được nhiều thực khách mua làm quà khi đến với thủ đô. Giá cốm tươi vào khoảng 280.000 đồng/kg, cốm khô khoảng 230.000 đồng/kg. Một số địa chỉ bán uy tín, lâu đời ở Hà Nội như:

• Cốm làng Vòng Bà Cận ở số nhà 19, ngõ 85 đường Xuân Thủy, quận Cầu Giấy.
• Cốm Vòng Huy Linh trên đường Trần Thái Tông, quận Cầu Giấy.
• Cốm làng Vòng Bà Hoản ở số nhà 36, ngõ 63 đường Xuân Thủy, quận Cầu Giấy.
• Cốm Vòng cô Mận ở số nhà 10, ngách 86, ngõ 44 đường Trần Thái Tông, quận Cầu Giấy.
• Cốm làng Vòng Bà Khà ở số nhà 8, ngách 5/19, ngõ 35 đường Trần Thái Tông, quận Cầu Giấy.
• Cốm Khánh Huyền ở ngõ 63 đường Trần Quốc Vượng, quận Cầu Giấy.

Địa chỉ bán cốm dẻo Mễ Trì

Mễ Trì là làng nghề làm cốm dẻo lâu đời, mang đến cho du khách thức quà mang đậm giá trị truyền thống của người dân Hà thành. Thực khách sẽ được thưởng thức nhiều sản phẩm làm từ cốm khác nhau. Trong đó, nổi bật với đặc sản xôi cốm, rượu cốm, chả cốm và cốm tươi.

Cốm mộc được làm thủ công, hoàn toàn từ thiên nhiên, không chứa chất bảo quản, phẩm màu. Khi thưởng thức, sẽ cảm nhận được đầy đủ các vị đặc trưng của món ăn. Cốm Mễ Trì có vị bùi, thơm của lúa non, rất dẻo nhưng không hề dính.

Giá cốm dẻo Mễ Trì khoảng 250.000 đồng/kg. Thực khách có thể mua ở các địa chỉ uy tín như:

Cốm dẻo Mễ Trì ở số 6, ngách 32/48/3 Đỗ Đức Dục, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Cốm mộc Lê Gia ở số 2, ngõ 59/130 Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Hướng dẫn cách bảo bảo và mẹo chọn cốm ngon

Để đảm bảo thưởng thức hương vị thơm ngon trọn vẹn của cốm Hà thành, bạn nên ăn cốm luôn ngày sau khi mua. Nếu để ở ngoài, nhiệt độ thường có thể bảo quản trong vòng 12 giờ. Còn cất vào ngăn mát tủ lạnh thì sử dụng tối đa trong 2 ngày.

• Người dân Hà thành còn có thói quen trữ cốm trong ngăn đá tủ lạnh. Khi nào muốn ăn sẽ mang ra chế biến thành cốm xào, chả cốm hoặc xôi cốm. Để cốm được tươi lâu, cần bỏ vào túi zip rồi hút chân không. Thời gian bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh là khoảng 1 năm.
• Một số mẹo giúp thực khách lựa chọn được cốm ngon, chuẩn bị Hà thành như sau:
• Quan sát và lựa chọn những hạt cốm chắc, dẹt, mỏng, khi nếm thử cảm thấy lớp vỏ ngoài hơi dai, bên trong mềm. Đặc biệt, cảm nhận được vị ngọt bùi, thơm mát của cốm non.
• Nên mua cốm vào lúc sáng sớm vì đây là những mẻ cốm mới, tươi ngon.
• Chon những gói cốm có màu xanh non, không nên chọn cốm đã ngả vàng hoặc có màu xanh quá mướt vì dễ bị nhuộm phẩm màu.

Cốm Hà Nội là thức quà chứa đựng bao ký ức, kỷ niệm tuổi thơ của người dân Hà thành từ nhiều năm về trước. Nếu có dịp ghé thăm thủ đô, du khách đừng quên thưởng thức món ngon dân dã, bình dị này. 

Bắt đầu hành trình khám phá Hà Nội bằng cách đặt vé máy bay giá rẻ ngay hôm nay: