Các món ăn vặt ngon ở Phan Thiết (kèm quán ăn)

Răng mực

Răng mực – một bộ phận của mực được sử dụng để chế biến các món ăn ngon và siêu bắt miệng. Dù chỉ là những chiếc răng mực nhỏ nhưng đã có thể làm ra những món ăn như: răng mực chiên nước mắm, răng mực xào bơ, răng mực nướng, răng mực xào trứng vịt muối… Du khách có thể dễ dàng gọi món răng mực ngon ngất ngây tại các quán hải sản, ốc vỉa hè… Cùng nhâm nhi nó với một cốc bia thì hết sảy!

Địa chỉ quán răng mực tham khảo:

• Răng mực Loan: 202 Võ Thị Sáu, Phan Thiết, Bình Thuận
  
• Răng mực Hạnh: Đường Nguyễn Tất Thành, Phan Thiết, Bình Thuận
  

Bánh rế

Bánh rế, là một loại bánh ngọt, giòn được làm từ khoai lang hoặc sắn trộn với đường cát. Đây là một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng nhất của Phan Thiết. Món ăn vặt tưởng chừng đơn giản, ít nguyên liệu nhưng để cho ra đời những chiếc bánh rế thực sự xuất sắc thì cần rất nhiều kỹ năng và kinh nghiệm. Các củ khoai được sử dụng phải được lựa chọn riêng và sàng lọc độ tươi, độ ngọt và độ già. Sau đó sơ chế và xay nhỏ, trộn với đường rồi chiên cho đến khi có lớp vỏ ngoài béo và giòn nhưng bên trong lại mềm và dai. Chúng được bán ở các chợ và ăn sẽ càng ngon hơn khi kết hợp uống với một tách trà nóng.

• Xem thêm:  Ăn uống ở Phan Thiết - Mũi Né: ăn gì? ăn ở đâu?
  

Bánh tráng nướng mắm ruốc

Là một món ăn khá giống bánh tráng nướng Đà Lạt, được làm chủ yếu từ bột gạo, phủ một lớp vừng, khi nướng sẽ cho thêm một ít mắm ruốc để tạo mùi thơm và là đặc sản của vùng biển. Khi ăn cho thêm hành tây, xúc xích, phô mai và nướng cho thơm ngon để thưởng thức. Món ăn cực kỳ giòn tan trong miệng ngay sau khi ăn với 4 vị: mặn, ngọt, chua và cay. Hành lá béo ngậy, bơ béo ngậy, tương ớt cay nồng và mắm tôm quyện cùng nem chua ngọt, lòng đỏ trứng béo ngậy, lòng trắng trứng mềm sẽ khiến du khách khó mà quên được.

Địa chỉ quán bánh tráng nướng mắm ruốc tham khảo:

• 182 Thủ Khoa Huân: 182 Thủ Khoa Huân, phường Phú Thủy, Phan Thiết, Bình Thuận
  
• Quán bánh tráng Tuyên Quang: 43 Tuyên Quang, phường Bình Hưng, Phan Thiết, Bình Thuận
  

Bánh quai vạc

Thoạt nhìn, bánh quai vạc có hình dáng khá tương tự bánh bột lọc nhưng được làm bằng bột, nhân tôm và thịt ba chỉ chiên với tiêu cay. Khi ăn bánh quai vạc,du khách có thể rắc thêm ít hành lá và tóp mỡ rồi chấm với nước chấm chua ngọt truyền thống của Phan Thiết. Cắn miếng đầu tiên, thực khách sẽ bị hớp hồn bởi lớp vỏ bánh mỏng nhưng mềm, nhân bánh có vị thơm béo ngậy và được thêm phần nước sốt vừa miệng. Món ăn này ở khắp mọi nơi tại Phan Thiết - Mũi Né, từ những gánh hàng rong cho đến những nhà hàng sang trọng nhất. Tuy nhiên, những du khách có kinh nghiệm sẽ ăn món này ngay tại những gánh hàng rong để cảm nhận trọn vẹn hương vị bình dị, mộc mạc của nó.

Địa chỉ quán bánh quai vạc tham khảo:

• Bánh bột lọc Mũi Né Gánh: 01 Hòn Rơm, phường Mũi Né, Phan Thiết, Bình Thuận
  
• Bánh bột lọc Hân: 170 Tuyên Quang, phường Phú Thủy, Phan Thiết, Bình Thuận
  

Gỏi cá mai

Gỏi cá mai là món ăn quen thuộc ở đây với nguyên liệu chính là cá mai. Loài cá này có nhiều ở vùng biển miền Trung, có vảy cá màu bạc và không có máu nên không có mùi tanh gì cả. Khi chế biến, sơ chế cá và sau đó dùng dao mổ lấy miếng phi lê, lọc bỏ xương, ướp cá ít với giấm hoặc nước cốt chanh. Món gỏi này ăn kèm với các loại rau củ đa dạng: cà rốt thái sợi, hành tím, húng quế… Tiếp đến, trộn đều các nguyên liệu với nhau, nêm thêm chút nước mắm pha chanh, tỏi ớt… và thưởng thức gỏi, cuốn chúng với bánh tráng sẽ rất bắt miệng.

Địa chỉ quán gói cá mai tham khảo:

• Quán Cây Bàng: 2 - 4 Nguyễn Đình Chiểu, phường Phú Hải, Phan Thiết, Bình Thuận
  
• Các quán nhậu ở bờ kè sông Cà Ty: đường Trưng Trắc, Phan Thiết, Bình Thuận
  
• Quán Tư Minh: 17 - 19 Phạm Văn Đồng, Phan Thiết, Bình Thuận
  

Gỏi ốc giác

Ốc giác – một loại ốc có thịt giòn, trong, màu nhạt và béo ngậy.. Để làm gỏi ốc giác, lấy thịt ốc rồi luộc chín, trộn với thịt ba chỉ luộc thái mỏng, đu đủ thái lát, bạc hà, đậu phộng, hẹ phi… Món ăn sẽ được pha đúng tỷ lệ gia vị để gỏi không quá chua, không quá mặn, không quá ngọt. Kết hợp ăn với bánh đa hoặc bánh phồng tôm cùng các loại rau và chấm nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên hương vị khó quên. Tất cả sẽ tan chảy trong miệng và thỏa mãn vị giác của du khách.

Địa chỉ quán gỏi ốc giác tham khảo:

• Quán Cây Bàng: 2 - 4 Nguyễn Đình Chiểu, phường Phú Hải, Phan Thiết, Bình Thuận
  
• Các quán nhậu ở bờ kè sông Cà Ty: đường Trưng Trắc, Phan Thiết, Bình Thuận
  

Bánh bèo

Bánh bèo là món ăn quen thuộc với hầu hết người Việt. Đối với thành phố Phan Thiết, bánh bèo sẽ mang nét đặc trưng từ hình dáng đến hương vị. Bánh bèo Phan Thiết thường có 2 loại ngọt và mặn, có hình dạng giống như cái ấm chén, hình tròn và có một lỗ nhỏ ở giữa. Bánh có vị ngọt nhẹ, được đổ bằng bột gạo nên thịt săn chắc, dẻo và dai. Bánh bèo ngọt có màu xanh lá dứa ăn với muối vừng, vị ngọt ngào quyện với nước cốt dừa và lá dứa. Bánh bèo mặn ăn với mắm tôm thịt, đậu xanh hấp chín, mỡ đập dập ăn cùng nước mắm pha ớt, cà chua. Với hai loại bánh, du khách có thể chọn theo nhu cầu sở thích của mình và có thể tìm mua tại các quán ăn hay gánh hàng rong đều có.

Địa chỉ quán bánh bèo tham khảo:

• 182 Thủ Khoa Huân: 182 Thủ Khoa Huân, phường Phú Thủy, Phan Thiết, Bình Thuận
  

Xôi vò bánh chiên

Ở Phan Thiết, món ăn vặt này khá phổ biến. Người dân có cách ăn xôi rất đặc biệt: cho xôi vào một chiếc bánh chiên rồi ăn. Nguyên liệu chính để làm xôi vò là gạo nếp và đậu xanh. Nếp đã ngâm nước được trộn với đậu xanh đem hấp chín thành món xôi vò thơm ngon. Bánh chiên được làm từ bột mì và chỉ nhỏ bằng quả cam. Nó có vị ngọt nhẹ rất sánh với vị béo ngậy, ngọt ngào của bơ và một chút xôi vò vào, vừa đủ để làm lót cho dạ dày của thực khách, và món này được bán nhiều ở các gánh hàng bởi tính dân dã của nó nên du khách có thể dễ dàng tìm mua.

Chả lụi

Tại thành phố Phan Thiết, món ăn vặt này được bán phổ biến ở các quán ăn đường phố. Chả lụi được nướng trên than hồng khoảng 5 phút để ngoài giòn, trong mềm và dậy mùi. Phần ăn sẽ gồm một đĩa bánh cuốn, xoài xanh cắt miếng, dưa leo, xà lách, nước lá bạc hà, rau thơm thái sợi… với một đĩa bánh tráng hình tròn, một bát nước chấm. Khi ăn, cuốn chả lá lốt, trứng luộc, nem chua, rau thơm vào bánh tráng rồi chấm với nước chấm. Lớp vỏ bánh giòn, nhân thịt heo và tôm ngọt ngọt, chua chua, dai dai, lòng đỏ trứng bơ, lòng trắng trứng mềm, rau thơm tươi mát, xoài chua chua và nước sốt đậm đà hòa quyện hoàn hảo trong từng miếng cắn đầu tiên.

Địa chỉ quán chả lụi tham khảo:

• Chả lụi Hàm Tân: 138 Trần Hưng Đạo, thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận
  
• Chả Lụi: Lê Quý Đôn, Phú Thuỷ, Phan Thiết, Bình Thuận