Bánh căn Nha Trang luôn hấp dẫn thực khách bởi hương vị đậm đà (vị bùi của bột gạo, vị béo của trứng hòa quyện), độ giòn tan đặc biệt nước chấm có màu vàng ươm đẹp mắt, tùy vào sở thích của người ăn mà nêm cay hoặc chua. Đây là món ăn vỉa hè được mọi người đông đảo thưởng thức từ người dân địa phương hoặc du khách phương xa.