Ví du lịch
Các Món Nướng Ngon Ở Việt Nam Trở Thành Đặc Sản Khắp Nơi
Son N Tung
Thứ 6, 16/04/2021
Thứ 6, 16/04/2021
Các Món Nướng Ngon Ở Việt Nam Trở Thành Đặc Sản Khắp Nơi, Với Gợi Ý Dưới Đây Sẽ Cho Bạn Thêm Nhiều Lựa Chọn Ẩm Thực Trong Chuyến Đi.
Các món nướng ngon ở Việt Nam dần trở thành đặc sản nổi tiếng khắp nơi. Ẩm thực Việt Nam đa dạng và phong phú, từ nguyên liệu chế biến đến cách chế biến, và cách bày trí cũng vô cùng đẹp mắt. Dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ các món nướng ngon ở Việt Nam thơm nức mũi với tiêu chí ngon, sạch tha hồ thưởng thức.
Đồ nướng luôn là lựa chọn ưa thích của đại đa số người yêu ẩm thực, món nướng được sử dụng hầu hết trong các món ăn, đặc biệt món nướng được xem là lựa chon lý tưởng cho các buổi họp mặt gia đình, chuyến cắm trại vào cuối tuần. Vậy ở Việt Nam có những món nướng nào làm nên đặc sản và nổi tiếng khắp nơi, mời các bạn cùng tham khảo.
1. Gà Nướng Cơm Lam, Đắk Lắk
Địa chỉ: 126 Hà Huy Tập, P. Tân Lợi, Thành Phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
Bún đỏ, phở lho6, cơm lam... đều là món ăn đặc trưng của vùng đất Đắk Lắk. Trong đó, gà nướng cơm lam là đặc sản không nên bỏ lỡ khi du lịch tại đây. Một trong những đặc sản núi rừng nổi tiếng của người đồng bào Tây Nguyên, món gà nướng cơm lam có xuất phát từ đồng bào dân tộc Ê Đê ở Buôn Đôn, Đắk Lắk. Sau này, đặc sản được người dân Tây Nguyên chế biến với nhiều phiên bản khác nhau.
Nguyên liệu chính sẽ là gà, phải là những con gà thả vườn, gà chạy bộ, thịt săn chắc, lớp da mỏng giòn sau khi nướng sẽ khiến thực khách không cảm thấy ngấy mỡ. Gà được nướng thường là gà tơ chỉ nặng trên dưới 1kg. Sau khi chọn gà, bước tiếp theo là sơ chế và ướp cùng các loại gia vị như: như sả, hành tím, tỏi giã nhuyễn, ngũ vị hương, mật ong, tiêu, nước mắm, muối và các loại lá rừng… sau cùng là kẹp que tre mang đi nướng.
Gà được mang đi nướng, thì tiếp theo là cơm lam, để nấu cơm lam nên chọn ống tre non, chặt đoạn dài rồi rửa sạch, đổ rào vào ống và chừa một khoảng nhỏ trên miệng ống để cơm nở và bít lại bằng lá rừng. Loại gạo ngon dùng để nấu là loại nếp nương có hạt nhỏ, thon dài và dẻo thơm khi chín.
Khi cơm chín đều, cơm lam được chặt thành từng ống và để nguyên. Khi thưởng thức, thực khách sẽ tự tay tách lớp vỏ tre bên ngoài để thấy phần nếp nương dẻo thơm. Phần cơm lam cháy xén, cùng với đó là gà nướng thơm ngon thì không thể thiếu phần nước chấm. Gà nướng không thể thiếu chén muối lá é, một loại lá có mùi thơm gần như húng quế. Chén muối chấm không quá cầu kỳ, nhưng lại quện vị thêm hương cho thịt gà. Còn với phần cơm thì bạn có thể chấm với muối lạc, làm từ đậu phộng rang, muối và chút đường.
2. Cơm Tấm Sài Gòn
- Cơm tấm Thu Thảo - 459 - 461 Lê Đại Hành (Vòng Xoay Âu Cơ & Lê Đại Hành), Quận 11, TP. Hồ Chí Minh
- Cơm tấm Tú Mập - 812 Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, TP. Hồ Chí Minh
- Cơm tấm Bà Há - 389 Hưng Phú, Quận 8, TP. Hồ Chí Minh
Cơm tấm từ lâu trở thành món ăn quen thuộc của người dân Sài Gòn, bất cứ con đường, hẻm nhỏ bạn dễ dàng tìm thấy những quán cơm tấm từ vỉa hè cho đến nhà hàng sang trọng, từ bình dân đến cao cấp. Cơm tấm Sài Gòn qua nhiều năm trở thành món ăn đa dạng về thực đơn, cách chế biến và ngon hấp dẫn đúng chuẩn cách chế biến của người Sài Gòn.
Đâu đó bên cạnh những sự thay đổi cho bộ mặt đẹp của Thành Phố, thì vẫn còn tồn tại rất nhiều những lối mưu sinh truyền thống. Gắn bó với nghề không phải vì đem lại nhiều lợi nhuận mà đơn giản đó chỉ là cách để họ mưu sinh cho cuộc sống hằng ngày. Bắp nướng, khoai nướng, trứng nướng, cơm tấm với thịt nướng .... mọi thứ nghe cứ như đang có mặt ở một làng quê nghèo nào đó. Nhưng không, đó lại chính là những loại hàng gắn bó lâu dài giúp cho cuộc sống cơm áo gạo tiền của người dân nghèo giữa lòng Sài Gòn hoa lệ. Để thưởng thức món cơm tấm thơm ngon, đúng điệu Sài Gòn thì nên chọn các quán ở vỉa hè, chỉ với chiếc xe đẩy, vài cái bàn, cái ghế nhưng tạo nên đặc sản Việt Nam.
Cơm tấm thường được ăn kèm với nướn chấm, chả, trứng ốp la, bì, xíu mại, lạp xưởng... đặc biệt phải ăn cùng với sườn nướng. Sườn heo nướng là một trong số những nguyên liệu không thể thiếu và trở thành đặc trưng của món cơm tấm Sài Thành. Sườn heo được tẩm ướp khéo léo, có đủ vị chua ngọt vừa miệng rồi đem đi nướng trên bếp than.
Tất cả những món ăn kèm kết hợp với nhau tạo nên món ăn đặc trưng nhất định phải thử khi đến Sài Gòn. Bên cạnh sườn nướng thơm ngon, sự thành công của món cơm Tấm Sài Gòn chính là hương vị nước chấm. Tùy theo từng quán mà hương vị nước chấm có phần khác nhau. Nhưng một bát nước chấm hoàn hảo sẽ không thiếu tỏi, ớt để làm trọn vẹn hương vị cho món ăn.
Ngoài ra, món cơm tấm Sài Gòn thường thu hút thực khác bởi cách nướng thịt thơm phức gnay trước quán, khiến hương thơm lan tỏa kích thích sự thèm ăn cho những ai đi qua đều mùi lòng, ghé chân thưởng thức đĩa cơm tấm thơm ngon này.
3. Nem Nướng Ninh Hòa
- Nem nướng Đặng Văn Quyên - 16A Lãn Ông, Nha Trang và số 2-4 Phan Bội Châu, Nha Trang.
- Nem nướng Dì Nương - 29-31 Lê Lợi, Nha Trang
Du lịch Nha Trang bên cạnh cảnh quan thiên nhiên núi rừng hùng vĩ, không khí mát mẻ, bãi biển đẹp thì ẩm thực nơi đây cũng rất đáng để thử. Trong đó, món nem nướng là lựa chọn không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực Nha Trang. Nem nướng Ninh Hòa có nguồn gốc từ huyện Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa. Thế nhưng, món ăn đặc sản này được nhiều du khách trong và ngoài nước biết đến như một món ăn ngon tại Nha Trang, nơi cách Ninh Hòa hơn 30km.
Nguyên liệu chính làm món nem nướng là thịt heo xay mịn. Sau khi nướng trên than hồng, thịt chín vàng ươm, tỏa hương thơm. Để có một xiên thịt nướng chín đều, người làm phải liên tục xoay tròn các mặt của xiên thịt để nem được vàng, chín đều và không bị cháy xém.
Đặc sản nem nướng Ninh Hòa này được ăn kèm với bánh tráng chiên giòn, rau sống và nước chấm. Các loại rau thơm ăn kèm như dưa chuột, chuối xanh, khế chua, xà lách, xoài xanh và rau thơm như diếp cá, húng... Mỗi mùa sẽ có một loại rau ăn kèm khác nhau, nhưng vẫn đảm bảo các vị chua, cay, chá, đắng... tất cả được chộn tròn trong bánh tráng chấm, hòa với nước chấm riêng biệt chỉ dành cho món nem Ninh Hòa.
Nước chấm ăn cùng với món nem nướng này rất đặc biệt. Có lẽ, đây chính là yếu tố vô cùng quan trọng làm nên hương vị đặc biệt của món ăn khiến thực khách nhớ đến Nha Trang nhờ món ngon này. Nước chấm pha chế cầu kì với nhiều loại nguyên liệu như: thịt, tôm, gan heo, đậu phộng rang, tỏi, ớt băm… tạo nên một loại nước chấm sánh mịn màu vàng vô cùng đẹp mắt.
Như vậy, một miếng nem nướng cùng với rau sống, cuộn tròn trong bánh tráng chiên giòn rụm và nước chấm đậm đà… hòa quyện vào nhau, tạo ra một hương vị vô cùng hấp dẫn. Chính vì thế, nem nướng Ninh Hòa trở nên nổi tiếng, để du khách khi du lịch đến Nha Trang đều muốn thưởng thức.
4. Chuối Nếp Nướng
- Chuối Nếp Nướng ở Ngã tư Xô Viết Nghệ Tĩnh với Trương Định ngay góc trường Trung cấp du lịch Cần Thơ.
- Chuối Nếp Nướng ở đường Mậu Thân cạnh bờ kè rạch Tham Tướng, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ.
- Chuối Nếp Nướng Phạm Ngũ Lão ở 35/78 Phạm Ngũ Lão, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ.
Một món nướng đơn giản trong cách chế biến và chọn nguyên liệu, chuối nếp nướng thu hút thực khách bởi lớp vỏ nếp bên ngoài dai dai, giòn giòn, quả chuối bên trong mềm ngọt, ăn cùng với nước cốt dừa beo béo, thơm ngon rất hấp dẫn. Là món ăn vặt vỉa hè vừa rẻ vừa ngon, được yêu thích tại Cần Thơ, nếu có dịp du lịch đến Cần Thơ bạn hãy thử thưởng thức món chuối nếp nướng này nhé.
Như đã nói, nguyên liệu làm món chuối nếp nướng này khá đơn giản. Chuối được dùng là loại chuối xiêm, vừa chín tới, chặt đem về ủ. Sau khi ủ chuối chín vàng ươm mới dùng để chế biến. Chuối được lột vỏ sẽ ướp thêm chút đường, muối để có vị đậm đà. Đặc biệt, chuối phải được nướng trên bếp than hồng và để nguyên trái mới đúng điệu. Tại Cần Thơ, chuối nếp nướng đều tròn vừa vặn, bé xinh lớp nếp bên ngoài vừa đủ để bao bọc trái chuối. Sau đó được quấn một lớp lá chuối và nướng.
Món chuối nếp nướng sẽ không được trọn hương vị nếu thiếu đi nước cốt dừa và đậu phọng. Vị ngọt lịm của chuối kèm hương vị beo béo của cốt dừa và đậu phộng rang tạo thành món ăn đơn giản mà níu chân du khách. Có rất nhiều loại chuối nếp nướng khác nhau và nhận biết chủ yếu dựa vào lớp vỏ nếp bên ngoài. Có nơi dùng xôi nếp được hấp chính qua nước dừa để làm vỏ, nhưng ngon nhất là chuối được bọc bên ngoài một lớp bột trộn trước với nước cốt dừa rồi đem bọc trong là chuối. Chính vì cách làm này góp phần tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Chỉ với vài ngàn động, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị đặc trưng của món ăn ít nơi nào có được. Chuối nếp nướng ngon là ở trái chuối cò màu nâu giòn của lớp nếp bên ngoài, màu trắng mềm của lớp nếp trong, màu vàng vừa chín tới của trái chuối không hề nhũn. Trên tay món chuối nếp nướng thơm lừng, kích thích vị giác, khứu giác. Khi ăn có vị ngọt thanh của chuối và vị béo của nước cốt dừa, và cả vị khét thơm dìu dịu của lá chuối.
5. Cá Lăng Nướng Đắk Nông
Địa chỉ: Nhà hàng Điền Trang Hoa Mai – Quốc lộ 28, xã Quảng Khê, Đắk Glong, Đắk Nông
Cá lăng nướng Đắk Nông là đặc sản núi rừng rất được nhiều du khách yêu thích. Người dân nơi đây thường nói: nếu ai đến Đắk Nông mà chưa thưởng thức cá lăng nướng thì xem như chưa đến. Thật vậy, cá lang nướng là những viên thịt cá nướng thơm ngậy, vàng rộm được xếp lên đĩa, nổi bật giừa màu xanh của chuối, rau thơm và ăn kèm với nước chấm sóng sánh đủ màu sắc, chỉ nhìn thôi cũng khó mà cưỡng lại được.
Để có món cá lăng nướng thơm ngon, phải chọn nhưng con cá lăng đen khỏe, vừa chắc thịt, ít xương lại ngọt. Cá sau khi bỏ hết da và xương, thái miếng khuôn hoặc hình chữ nhật rồi tẩm ướp gia vị gồm nước cốt của riềng, nghệ quyện với mẻ, mắm tôm, nước mắm trong khoảng 1 giờ. Khi cá thấm gia vị thì xếp từng miếng cá vào vỉ, sau đó phết một lớp dầu và nướng trên than hoa.
Để có món cá lăng nướng ngon đúng điệu, người đầu bếp phải nhanh tay lật trở cá cho đến khi nghe tiếng xèo xèo của mỡ, cá chín vàng nổi màu men cánh gián, dậy mùi thơm thơm của thịt, của mẻ, ấy là lúc có thể lấy ra thưởng thức. Nước chấm là loại mấm tôm được chọn rất kỹ, phải là loại nước mắm cá chất lượng tốt nhất, dậy mùi thơm và phải ngọt đậm đà.
Thưởng thức món cá lăng nướng cuộc tròn trong bánh tráng cuốn cùng rau sống, lát chuối xanh, khế, dứa, bún cuộn lại chấm nhẹ trong bát mắm đủ vị của tỏi, chanh, ớt đường pha vừa miệng. Tất cả sẽ lan tỏa dần trên đầu lưỡi, khiến thực khách nhớ mãi hương vị mỗi khi nhắc đến món ăn này.
Trên đây là những món nướng ở Việt Nam nổi tiếng tạo nên đặc sản vùng miền để các bạn tham khảo. Hy vọng với thực đơn các món nướng mà chúng tôi gợi ý sẽ giúp chuyến du lịch của bạn thêm phần trọn vẹn hơn.
Đắk nông
cần thơ
Nem Nướng Ninh Hòa Nguyễn Văn Trỗi
Nem nướng Ninh Hòa - Đặng Văn Quyên
ninh hòa
hồ chí minh
Đắk lắk
tonghop
ẩm thực
địa điểm ăn uống
foody
Đã cập nhật vào ngày 27/12/2022
.png)
