Bún kèn Út Lượm - Phú Quốc

Điều làm sự khác biệt của bún kèn Phú Quốc đó là cá được xay nhuyễn giống chà bông chứ không để nguyên miếng. Do đó mà vẫn giữ được hương vị cá có vị bùi và mặn mà, thơm ngon. Sau khi được xay nhuyễn thì mang đem đi xào với sả, ớt, tỏi đến khi cá khô, giòn và có mùi thơm hấp dẫn.

Tiếp theo cho nước cốt dừa cùng nước cá luộc đã lọc bỏ xương trộn lại với nhau và nêm nếm gia vị nấu cho đến khi nước sền sền là được. Lưu ý, khi nấu nước lèo bún kèn Phú Quốc thì không thể thiếu một số gia vị như bột cà ri, ngũ vị hương hay nước cốt dừa.

Một tô bún kèn Phú Quốc có xanh của rau, một chút đỏ của ớt, màu cam của đu đủ bào, vàng của nước lèo và màu trắng của bún, giá. Tạo nên một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn thực khách.

Khi gọi bún kèn, chủ quán sẽ cho bún tươi vào tô, sau đó là rải lên trên một chút giá sống, rau thơm, gỏi đu đủ, mắm chua ngọt và chan chút nước cốt dừa. Cuối cùng là cho một thìa nước lèo có cá được xay nhiễn vào tô là bạn đã có ngay một bát bún kèn tuyệt ngon rồi.