Nhà Hàng Tân Hậu Giang - Lẩu cá Linh bông điên điển

Mùa cá Linh tại Hậu Giang bắt đầu khi các trận mưa rả rích đêm ngày đổ xuống các dòng sông, lũ bắt đầu dâng cao và kéo theo rất nhiều cá từ thượng nguồn sông Mekong về. Cá Linh là loại cá chỉ nhỏ bằng đầu đũa nhưng có vị rất ngọt và béo. Những con cá Linh được mổ sạch, bỏ ruột và rửa sạch để nấu nước lẩu. Nước lẩu tùy theo mỗi vùng mà cách nấu lại có sự khác nhau. Những bông điên điển tươi roi rói được hái xuống kết hợp với những món rau khác tạo nên một món ăn dân dã đúng theo kiểu miền Tây sông nước.