Blog Khám phá ẩm thực Sài Gòn: Âm hưởng của 4 món hủ tiếu "danh bất hư truyền"
cover

Khám phá ẩm thực Sài Gòn: Âm hưởng của 4 món hủ tiếu "danh bất hư truyền"

avatar
Lương Phúc dot Thứ 3, 11/06/2019
Theo dõi Gody.vn trên Google news
Cùng là hủ tiếu, nhưng do đến từ nhiều vùng khác nhau nên mỗi món đều có một nét đặc trưng rất riêng, bởi không nơi nào giống nơi nào.
Một trong những điều kì diệu của ẩm thực là tuy món ăn được phân thành cùng một loại, song lại không món nào giống món nào. Thế mới bảo, ẩm thực không chỉ để ăn no, ăn ngon mà còn phản ánh được những đặc trưng của từng vùng miền là vậy.

hình ảnh
Ví dụ như cùng là hủ tiếu nhưng mỗi vùng mỗi khác, từ cách nấu nước dùng cho đến thành phần, kết cấu sợi hủ tiếu… Vậy sự khác nhau đó là gì? Hãy cùng chúng mình khám phá xem sự khác nhau trong khẩu vị, cách nêm nếm đã tạo nên đặc trưng của các món hủ tiếu nổi tiếng đến từ những vùng đất khác nhau sau đây nhé!

1. Hủ tiếu Nam Vang – món ngon trăm năm của người Nam Bộ

Nam Vang thực ra là một tên gọi khác của Phnom Penh – thủ đô Campuchia. Và điểm đặc trưng của món hủ tiếu Nam Vang này chính là cách nấu nước dùng rất công phu.

Du nhập vào Việt Nam từ hơn 100 năm trước và có những đặc điểm rất riêng. Bởi ban đầu, món hủ tiếu này chỉ có hai nguyên liệu chính là sợi hủ tiếu dai làm từ bột gạo, tuy nhiên theo thời gian, nồi hủ tiếu này đã dần được Việt hóa với sợi hủ tíu dai, nước lèo đậm đà thơm lừng, mấy khúc ruột non, vài con tôm tươi, tô hủ tiếu Nam Vang từ bất ngờ trở thành đặc sản của người dân miền Nam.

Hủ tiếu Nam Vang được nhiều người yêu thích là nhờ vị ngọt thanh đặc trưng từ xương hầm, mực và tôm khô. Nước dùng được nấu bằng cách hầm xương ống cùng mực và tôm khô trên lửa nhỏ liu riu, liên tục vớt bọt để nước dùng không bị đục và giữ được sự trong veo, sạch sẽ. Ngoài ra, món này cũng thường được phân biệt nhờ combo các loại "topping" sau: thịt bằm, tôm, trứng cút. Đây là ba món mà lúc nào cũng phải có trong một tô hủ tiếu Nam Vang. Ngoài ra có thể thêm một số món như lòng lợn, tim, thịt nạc…

Địa chỉ: Đại Phát, Thành Đạt…
Giá cả: 35k – 45k

2. Đặc sắc hồn - Hủ tiếu Sa Đéc

hình ảnh
Không chỉ ngon ở vẻ bề ngoài mà hương vị chính là điều không thể lẫn vào đâu được của hủ tiếu Sa Đéc. Được tạo ra bởi sự hòa quyện của hai thành phần chính trong tô hủ tíu là bánh hủ tíu và nước súp. Nước dùng của hủ tiếu Sa Đéc thường là loại nước dùng xương hầm cơ bản, với các thành phần như thịt nạc, tôm, lòng lợn… (Dĩ nhiên các thành phần khác như thịt, gan... làm cho hương vị hủ tíu Sa Đéc ngon và đậm đà thêm).

" Ra đời" tại một trong những khu vực trồng lúa nước nổi tiếng nhất Việt Nam. Nên sợi hủ tiếu nơi đây được chế biến từ gạo của những thửa ruộng ở Đồng Tháp Mười, mang theo độ mềm, dài và hơi giòn. Đi kèm trong một tô hủ tiếu Sa Đéc là rau cần tây, hẹ, giá hoặc xà lách.

Địa chỉ: Bà Hạt, Cô Út, Hủ tiếu Sa Đéc & Bánh xèo Nguyễn Gia Trí…
Giá cả: 25k – 30k

3. Hủ tiếu Mỹ Tho - món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á

Là món ăn truyền thống của người Hoa nhưng đã được người dân Mỹ Tho cải biến theo khẩu vị địa phương và kể từ thập niên 1960 cho đến nay đã trở nên nổi tiếng khắp mọi nơi. Đặc điểm của hủ tíu Mỹ Tho là cọng nhỏ, khô, dai dai, hương vị hơi chua, mang nét đặc trưng không lẫn với hủ tíu ở nơi nào khác. Ngoài ra gia vị tỏi phi còn chính là điều đặc biệt làm nên sự đặc trưng của món hủ tiếu Mỹ Tho thơm lừng này. Ngoài ra thì cũng khá khó để phân biệt hủ tiếu Mỹ Tho từ những điểm khác, do món này cũng dùng nước nấu từ xương hầm, ăn cùng thịt nạc, lòng lợn, tim lợn, giá, hẹ…

Một tiệm hủ tíu Mỹ Tho ngon “số dzách”, bao giờ cũng nhìn thấy những món lỉnh kỉnh đi kèm theo bánh mì, hoành thánh, hai món chiến lược rất khoái khẩu của người Hoa và cũng không bao giờ thiếu lọ nước mắm, tương xì dầu, tương ớt, tương đen, ớt sừng trâu ...

Địa chỉ: Thành Mỹ, Cả Cần, Chú Bảy, Cô Anh…
Giá cả: 25k – 35k

4. Hủ tiếu Hồ - “Khó ăn” nhưng khách vẫn đông

Thoạt nhìn, bạn ắt sẽ cảm thấy rất lạ lẫm và thậm chí khó nghĩ là nó sẽ liên tưởng đến 2 chữ “hủ tiếu” vì bánh hủ tiếu không phải dạng sợi mà là miếng to, mỏng, mềm. Món hủ tiếu hồ thường phải ăn chung với lòng heo, lỗ tai heo, lưỡi heo... đem khìa với nước dừa tươi và ngũ vị hương. Cải chua ướp thêm đường, tỏi và ớt, xào hoặc hầm chung với lòng heo. Độ giòn của tép mỡ thắng và hành phi khiến vị giác của thực khách được kích thích hơn hẳn.
hình ảnh
Hủ tiếu của người Hoa ở Sài Gòn có rất nhiều phiên bản khác nhau, nhưng muốn ăn món hủ tiếu hồ thì chỉ có thể tìm thấy ở các quán do người Tiều làm chủ.

Địa chỉ: Hủ tiếu Hồ Đinh Hoà, Hủ tiếu Triều Châu…
Giá cả: 42k – 52k
Từ dân dã đến sang trọng, ẩm thực Việt đều mang cho mình những nét cuốn hút độc đáo bởi sự đa dạng phong phú trong hương vị. Chính vì vậy mà người Việt luôn tự hào giới thiệu với bạn bè quốc tế những món ăn đặc trưng mang "danh bất hư truyền" của nước nhà là vậy.

việt nam địa điểm ăn uống ẩm thực foody hồ chí minh

Hãy mạnh dạn Viết blog chia sẻ trải nghiệm về chuyến đi, chia sẻ những hình ảnh được ghi lại trên những chặng hành trình. Đơn giản và dễ dàng nhưng lại giúp cho rất nhiều người sắp đi du lịch.

Viết blog ngay
Đã cập nhật vào ngày 6/01/2023
Love
14 Bình luận
avatar
Lương Phúc
0 Quốc gia
0 Tỉnh thành
11 Người theo dõi
29 Đang theo dõi
icon Theo dõi
Kiếm tiền cùng Gody icon My Travel Map
Bình luận
*Đăng nhập hoặc Đăng ký tài khoản để bình luận và chia sẻ nhanh hơn
avatar
Thao Vu thi Đa dạng thậtt .. thanks b viếttttt
Trả lời
Chia sẻ
Bài viết liên quan
Bài viết cùng tác giả
Trước diễn biến phức tạp của dịch Covid-19, Chính phủ Nhật Bản và Uỷ ban Olympic quốc tế (IOC) đã chính thức tuyên bố hoãn Olympic Tokyo 2020 (chưa rõ thời gian cụ thể)
Mỗi nơi mỗi vẻ, cho dù "gu" du lịch của bạn là gì thì chắc chắn cũng sẽ có nơi dành riêng cho bạn. Còn gì tuyệt vời hơn khi "kết thúc" hay "mở đầu" năm cho mình cùng gia đình & bạn bè 1 chuyến đi đáng nhớ & đầy ắp kỉ niệm?
Không thể để các fan chờ lâu, khu du lịch Cầu kính Rồng Mây (Sapa) đã chính thức khai trương vào ngày 16/11/2019 và mở cửa đón khách vào lúc 13h30 trong cùng ngày.
Một lần xuất ngoại với giá rẻ "giật mình" trong chuyến đi Hà Khẩu từ Sapa chắc chắn sẽ để lại ấn tượng không bao giờ quên cho bạn đâu.
Tham khảo lịch trình du lịch Singapore – Malaysia 5N4Đ tự túc để đảm bảo không lo "lạc trôi" về vấn đề di chuyển, ăn ở, địa điểm tham quan như thế nào nhé!
Khi có con nhỏ, liệu có cần tiết chế đam mê du lịch của mình không nhỉ? Chẳng hề! Cứ việc "hạ quyết tâm" sinh em bé thật sớm đi .. để có thể chụp 1 bộ ảnh xinh xắn như dưới đây chẳng hạn!
Chia sẻ kinh nghiệm đi du lịch Hàn Quốc lần đầu, giúp bạn có chuyến đi trọn vẹn và trải nghiệm tốt nhất.
Hè đến rồi, tại sao không nhanh tay lên lịch trình dạo vòng quanh những thiên đường ẩm thực "ăn hết cả châu Á" rồi về nhỉ?
Nhiều người nghĩ, khi đến Đà Lạt kiểu gì cũng lạc vào những cánh đồng hoa, đồi chè, cung đường rực nắng vàng óng ánh. Nhưng đó là lúc thời tiếc ủng hộ bạn, tiết trời đẹp chắc chắn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ khi đến Đà Lạt. Nếu bạn không may đi Đà Lạt vào ngày mưa thì sao?
Bali không chỉ thu hút khách du lịch bởi vẻ đẹp thiên nhiên ban tặng mà còn mang trong mình nhiều giá trị văn hóa linh thiêng. Bài viết này chia sẻ đến các bạn 7 địa điểm du lịch đẹp nhất ở đảo Bali.