Bún cá sứa Năm Beo - Nha Trang

Thành phần chính của một bát bún sứa tất nhiên chỉ có thể là sứa. Sứa này là một loại sứa hoàn toàn khác với loại sứa gây ngứa mà chúng ta thường thấy ở các bờ biển vào cuối mỗi mùa xuân nhé. Để đánh bắt được chúng, ngư dân phải đi rất xa bờ.

Sứa nấu bún có kích thước cỡ đầu ngón chân cái, màu trắng đục và thân dày nhìn như miếng cơm trái dừa… và nó có tên gọi là sứa chân. Khi bắt lên, sứa được người ta chà thật sạch nhớt ở ngay tại biển (nghe đồn là lúc này nó sẽ chuyển sang màu xanh tím, rất đẹp mắt). Sau đó người ta dùng chất chát trong là ổi để ngâm cho sứa thật sạch và thật se lại…. trước khi đem đi sử dụng.