Đặc sản Rêu đá nướng

Màu xanh của rêu cùng với hương thơm dây mùi của tỏi với các hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc đã làm nên một món ngon khó quên trong lòng mồi người tới Lai Châu thưởng thức món đặc sản này. Để có thể làm ra món rêu nướng sau khi đã sơ chế sạch sẽ và vắt sạch nước mang đi tẩm với gia vị như là sả hoặc gừng cùng với bột ớt và hạt dổi… rồi tất cả được bỏ vào lá dong để vùi vào trong tro nóng. Bên trên cho một chút tham hồng. Khi vùi than cần phải phủ khắp mọi nơi có như thế rong bên trong mới chín đều không bị cháy.

Đợi cho tới khi lớp lá ở bên ngoài từ từ chuyển sang màu đen thì người ta mới đem ra rồi bóc từng lớp lá. Mùi hương cùng với giá vị và mùi nồng của rêu đá đã giúp mang tới hương vị vô cùng mới lạ.