Đặc sản Nộm rau dớn

Rau dớn theo tiếng Thái là Pắc Cút đây là loài cây thuộc họ quyết giống với loài cây dương xỉ có thân to tán lá rộng với bề mặt lá có màu xanh nhẵn, loại cây này nó chỉ mọc ở những bờ suối và khe suối và nơi này có độ ẩm tương đối cao.

Để có thể làm ra được món nộm rau dỡn vừa ngon mà hương vị lại đúng chuẩn của người dân tộc Thái người ra chủ hái các ngọn rau còn non là bánh trẻ sau đó mang đi rửa sạch sẽ và phơi nắng đến khi tái. Tiếp theo bạn cho rau dớn vào trong chõ để đồi xôi và để đó khoảng 20 phút để cho rau chín và giữ được màu xanh tự nhiên.