Bún mắm cua có mặt ở hầu hết các tỉnh khu vực Tây Nguyên nhưng nhiều người cho rằng nó có nguồn gốc là của những người Bình Định khi di cư tới Gia Lai thì đã làm ra món ăn này. Đây không phải là món ai ăn cũng thấy thích ngay vì mùi vị đậm của nó.
Bún cua là món ăn “ngửi ghê ghê, ăn dễ mê” tại phố núi Gia Lai, vì có mùi vị khá lạ lẫm với mắm cua, bóng lợn chiên giòn cắt nhỏ, nem chua ăn kèm bún và rau sống. Có rất nhiều thực khách lắc đầu trước món ăn có mùi khăn khắn này, nhưng một khi đã “chịu mùi”, đây lại trở thành món ngon không thể cưỡng lại. Nếu đã đến Gia Lai, bạn cũng đừng ngần ngại thử bún mắm cua. Bún cua có thể dễ dàng được tìm thấy ở đường Phan Đình Phùng hoặc cổng chợ đêm trung tâm thành phố, giá mỗi tô bún “thối” này chỉ 10.000, rất bình dân nhưng cũng rất hấp dẫn.
Bạn có thể đến góc đường Phùng Hưng (chợ nhỏ Gia Lai) hoặc ngay cổng chợ đêm thành phố Pleiku để thưởng thức.