Ví du lịch
Bỏ Túi 6 Món Ngon Từ Hải Sản Làm Nên Thương Hiệu Nổi Tiếng Ở Miền Trung
Le Thuy
Thứ 2, 05/04/2021
Thứ 2, 05/04/2021
Gợi Ý 6 món Ngon Từ Hải Sản Làm Nên Thương Hiệu Nổi Tiếng Ở Miền Trung, Cùng Xem Thử Đó Là Các Món Ngon Nào Nhé.!
Món ngon từ hải sản ở miền Trung là điều không thể bỏ qua khi đến vùng đất nắng và gió này. Miền Trung nổi tiếng với nhiều bãi biển đẹp và thơ mộng, nơi đây không chỉ là thiên đường nghỉ dưỡng mà còn là thiên đường ẩm thực biển. Đến với các bãi biển ở miền Trung bạn nhất định phải thưởng thức các món ngon từ hải sản làm nên thương hiệu tại miền Trung này nhé.
Ẩm thực vùng biển miền Trung tồn tại từ lâu đời, và được tiếp nối và lưu truyền qua nhiều thế hệ. Với nét đẹp mộc mạc và giản dị, sự chân thành vốn có từ cuộc sống hằng ngày nhưng không thiếu đi sự tinh tế đặc sắc trong từng món ăn. Rất nhiều món ngon từ hải sản là đặc sản miền Trung mang đậm hương vị biển cả dân dã chứa đựng tình người mà vẩn nổi bật lên vẻ đẹp sang trọng.
1. Bún Sứa Nha Trang
Nha Trang được nhiều người biết đến bởi vẻ đẹp tự nhiên cùng với bờ biển xanh trải dài, con người thân thiện. Ngoài ra, thành phố biển này còn nổi tiếng với các món ăn dân giả, bình dị. Trong các món ngon chế biến từ hải sản ở Nha Trang phải nhắc đến món bún sứa mang hương vị đặc trung vùng biển.
Món ngon này sẽ giúp chuyến đi trải nghiệm Nha Trang của bạn được trọn vẹn. Không chỉ ngon miệng khi thưởng thức, vào mùa hè món bún sứa này rất bổ dưỡng và có công dụng giải nhiệt cao. Có thể nói, bún sứa là đặc sản ở miền Trung mà du khách có thể thưởng thức bất cứ thời điểm nào trong ngày.
Một tô bún sứa sẽ đầy đủ các loại chả cá hấp chiên đậm đà như cá thu, cá nhồng, sứa và nước lèo, cùng với thịt sứa nhai giòn tạo một hương vị khó quên trong lòng du khách. Với nước lèo ngọt thanh của vị cá, đượm mùi biển cả Nha Trang sẽ mang lại một hương vị khó cưỡng lại trong lòng thực khách. Nước dùng của bún sứa cũng trong veo từ cá, không mỡ, béo và có mùi vị thanh ngọt, rất thích hợp khi ăn trời nóng.
Món bún sứa này xuất hiện ở mọi ngõ ngách trong thành phố, bên bờ biển. Cụ thể, bạn có thể thưởng thức món bún sứa tại các quán ở phố Ngô Gia Tự, Hàn Thuyên hay ngã tư Yersin – Bà Triệu… Bởi chính sự đơn giản trong cách chế biến, bún sứa trở thành món ăn đặc trưng cho ẩm thực của Nha Trang. Thực khách đến và thưởng thức món ăn Nha Trang ngon tuyệt qua tô bún chính là giữ lại hương vị biển mặn mòi một cách trọn vẹn.
2. Ốc Lễ Đà Nẵng
Thú vui tắm biển và thưởng thức những món hải sản tươi ngon chưa bao giờ hết thu hút du khách khi đến du lịch Đà Nẵng. Đà Nẵng cũng rất biết cách chiều lòng người với những món ăn tưởng chừng bình dân quen thuộc mà để lại ấn tượng khó phai. Và các món ăn chế biến từ hải sản phải kể tên tới là món ốc lễ, món ngon làm nên tên tuổi ẩm thực Đà Nẵng.
Cứ đến độ tháng Giêng trở đi, là ốc lễ xuất hiện, và kéo dài tới độ 3 tháng. Hình dạng con ốc bé chỉ bằng đầu ngón tay với đủ màu sắc sặc sở là đặc sản từ biển, được người dân nâng niu như món quà từ mẹ Thiên nhiên ban tặng. Bên cạnh món ốc lễ, thì vùng đất miền Trung nắng mưa nhiều này còn có nhiều loại hải sản tươi ngon và đa dạng.
Cứ theo người đi cào ốc lễ mới cảm nhận được hết cái vất vả nhọc nhằn của công việc này. Người dân thường đi vào lúc khuya, ngâm minh trong làn nước biển đêm trên những vùng biển nước sâu mới lấy được những con ốc như ý. Các con ốc sau khi được mang về, sẽ được chế biến bằng cách ngâm, đãi sạch cát, chế biến sao cho thật thơm ngon, bắt mắt, là kế sinh nhai của cả một gia đình nghèo ven biển những ngày đầu năm. Bởi vậy món ốc lễ Đà Nẵng là món quà quý của biển và được người dân trân trọng, không chỉ bởi hương vị hay sự đặc trưng mà còn bởi giá trị và ý nghĩa kinh tế của nó.
Không chỉ mang lại cái ngon, đậm đà hương vị khi thưởng thức, vào dịp ốc lễ tại Đà Nẵng dọc theo các ngôi chợ nổi tiếng người ta cảm được cái hương, cái sắc của ốc, và dù chưa biết ngon dở ra sao, hợp vị thế nào nhưng khiến du khách phải chọn ngay một lon ốc để thưởng thức.
Món đặc sản này được bày bán theo lon, tầm giá 20.000 đồng cho một lon ốc, khi mua một lón ốc người bán sẽ bỏ kèm chút mắm gừng, chút muối đặc trưng được chăm chút thật kỹ. Rồi nêm nếm làm sao cho thật vừa vị mình ăn. Ốc lễ được yêu thích bởi chiều lòng người ăn như thế.
3. Bún Giấm Nuốc Huế
Bún giấm nuốc là món ăn rất Huế. Vào mùa hè, nếu bạn có đến Huế thì nhất định phải thử khi có dịp nhé. Nuốc vốn dĩ là tên gọi theo phương ngữ về con nuốt, một loại nhuyễn thể không chân chỉ có nhiều vào mùa hè nơi vùng đầm phá nước lợ ở huế. Tuy cùng họ với sứa, nhưng nuốt nhỏ chỉ bằng khoảng nửa trái chanh.
Và một đặc sản được làm từ nuốc đó là món bún giấm nuốc, món ăn mang đậm chất Huế. Vào mùa hè, nuốc thường nổi thành từng mảng dày, những ngư dân vớt lên, ngâm vào nước và bán nhiều ở các chợ đầu mối. Nuốc được chia làm 2 phần gồm tai và chân. Phần tai được ăn kèm với các loại rau sống chấm với ruốc hoặc làm gỏi. Nhưng đặc sắc nhất phải kể đến phần chân nuốc, giòn giòn, sần sật làm nên linh hồn món ăn trứ danh: bún giấm nuốc.
Nuốc chân mua về được ngâm trong nước lạnh và lá ổi để tạo được độ giòn. Lúc gần ăn thì vớt ra để ráo, càng ráo thì càng ngon. Đặc sản miền Trung này ngon là nhờ vào phần nước lèo ăn kèm. Nước lèo được làm từ những con tôm còn tươi vẫn còn nhảy tanh tách, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa lại đuôi cho đẹp mắt. Sau đó nêm đầy đủ gia vị cho thấm.
Thịt ba chỉ sẽ được cắt miếng nhỏ vừa ăn, ướp gia vị. Phi dầu với hành cho thơm, thêm tí ợt bột, xào thấm tôm thịt. Lửa nhỏ chừng 10 phút cho thịt tôm thấm rồi châm thêm nước dùng. Nước dùng được nêm vừa ăn rồi cho cà chua vào để sôi vài dạo rồi tắt bếp. Màu cam từ gạch tôm hòa với màu đỏ từ cà chua sẽ tạo nên một hỗn hợp nước lèo sanh sánh rất riêng.
Rau sống ăn kèm với món bún giấm nuốc cũng rất quan trọng, bao gồm các loại rau thơm và đặc biệt phải có bắp chuối sứ trắng bào nhuyễn. Bên cạnh đó, đậu phọng rang vàng giã dập, bánh tráng mè nướng, mắm ruốc, thêm vài trái ớt xanh mới thật đúng điệu. Món ăn sẽ được ngon hơn khi cho rau sống vào tô, song cho bún vào và tiếp là cho nước lèo vào xăm xắp, rắc thêm hành ngò, và ít đậu phọng rang lên nêm chút ruốc, chút ớt sa tế và trên cùng, đừng quên cho vào dăm bảy chân nuốt.
Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại số 2 Chi Lăng, Tp. Huế, với giá dao động từ 25.000 - 35.000 đồng.
4. Bún Rạm Bình Định
Một tô bún nóng hổi, nghi ngút khói, phảng phất hương thơm của hành ngò, sự hòa quyện với hương vị ngon ngọt tự nhiên của tôm, của rạm, của gạo sẽ khiến bạn khó cầm lòng được. Nếu một lần du lịch đến Bình Định, nhất định phải thưởng thức qua món bún rạm dân dã bình dị này nhé.
Mỗi vùng miền khác nhau sẽ lưu giữ những nét văn hóa riêng về ẩm thực, đặc sản Bình Định vốn đã rất nổi tiếng với nhiều món ngon như nem chợ Huyện, bún chả cá Quy Nhơn, bánh hỏi chao lòng... còn với món bún rạm này tuy có phần mới lạ với du khách nhưng đã là món ăn quen thuộc dân dã của người dân xứ Nẫu. Để cón món bún thơm nogn đậm đà này, công đoạn làm bún cũng khá công phu, hầu hết các quán bún rạm ở đây đều có một điểm chung là tự làm bún.
Loại gạo được dùng làm bún được chọn từ những cánh đồng quê Phù Mỹ và được ngâm nước, xay nhuyễn, gút qua túi vải, luộc sơ và để sẵn. Khi có khách, người bán chế biến bún tươi trong nồi nước sôi ngay tại chỗ, nên tô bún múc ra còn nóng hôi hổi, có cả bún và nước luộc bún mới ngon. Hòa chng với vị ngon nguyên chất của bún tươi, con rạm nấu bún phải được chọn từ loại rạm tươi ngon, không qua ướp đá lạnh, thân tròn, càng to, thịt chắc, gạch nhiều được bắt từ đầm Châu Trúc (còn gọi là đầm Trà Ổ) giáp với ba xã Mỹ Châu, Mỹ Lợi và Mỹ Thắng của huyện.
Rạm sau khi bắt về sẽ được ngâm nước cho sạch sau đó tách mai lấy gạch, xay nhỏ, lọc lấy nước, nấu trên lửa nhỏ. Khi chín, nước rạm sánh lại sền sệt, nổi những váng mỡ màu vàng đặc cả nồi nước. Tất cả hòa quyện với nhau giữa bún tươi và nước rạm. Trên bề mặt tô bún còn bốc hơi nghi ngút có những váng rạm vàng ươm, thơm nức mũi.
Khi ăn bún rạm, bạn có thể thêm ít chanh, ớt, vài hạt đậu phộng và ăn kèm với rau sống. Mỗi tô bún còn được tô điểm thêm một cái bánh tráng gạo nướng dày cộm, lúc ăn ta bẻ bánh nhỏ, cho vào tô trộn đều với gia vị. Giá dao động: 20.000 – 25.000 đồng/tô. Địa chỉ gợi ý: 32 Ngô Đức Đệ, P. Nguyễn Văn Cừ, Tp. Qui Nhơn, Bình Định.
5. Tôm Chua Huế
Là món ăn bình dị của người dân xứ Huế và cũng là đặc sản chỉ có tại địa phương này, tôm chua là món ăn không thể bỏ qua khi du lịch đến Huế. Hương vị chua thanh của tôm, cay nồng của các loại gia vị đã tạo nên ấn tượng khó quên trong lòng thực khách. Nếu có dịp đến Huế hãy thưởng thức món ăn này, và mua món ngon này về làm quà, chắc hẳn đây sẽ là món quà ý nghĩa sau chuyến đi.
Tôm chua là món ăn của sự tổng hòa sắc trắng của xôi, măng, riếng tỏi, màu đỏ của tôm, ớt... và đủ các loại gia vị ngọt, béo, bùi, cay, chua, đắng…Đó còn là sự kết hợp của âm và dương, cái mát lành của tôm hòa trong cái cay nồng của gia vị, tất cả thật hài hòa và quyến rũ.
Để có món tôm chua ngon thì tôm phải là tôm tươi bắt ở vùng nước ngọt như sông, suối, đồng ruộng và tôm chỉ nhỏ cở 2 đốt ngón tay chứ không cần quá to. Ngoài ra, công đoạn xử lý tôm kỹ cũng rất quan trọng. Đầu tiên đầu tôm sẽ được cắt bỏ, ngâm trong phèn chua và rượu trắng hai lần để tôm được khử sạch. Các nguyên liệu đi kèm cũng được sơ chế sạch sẽ rồi trồn đều cùng với một số loại gia vị, đặt vào trong hộp đợi khoảng 1 tuần là dùng được.
Để món tôm chua ngon hơn, người chế biến còn dùng vại sành để đựng và đặt ở nơi có nắng ấm khoảng 3 ngày mới cấ vào chỗ thoáng mát. Đặc biệt, một số người còn chôn hẳn xuống đất để giữ nhiệt độ ổn định, giúp quá trình lên men được tốt hơn. Nhờ đó, món tôm chua khi hoàn thành vẫn giữ được vị thơm ngọt hài hòa.
Sau một tuần, món tôm đã chín và có màu đỏ bắt mắt, hòa quyện với hỗn hợp sền sệt có màu cam nhẹ. Lúc này, món tôm chua được dùng trong các bữa cơm, ăn với bánh tráng, thịt luộc hoặc chấm cùng rau cũ. Giá dao động: 65.000 – 80.000 đồng/hủ. Địa chỉ: Chợ Đông Ba - 2 Trần Hưng Đạo, Phú Hoà, TP. Huế, Cơ sở tôm chua Trọng Tín - 21 Đặng Trần Côn, Thuận Hoà, TP. Huế.
6. Bánh Canh Cá Lóc Quảng Trị
Người Quảng Trị ăn bánh canh quanh năm, cũng như người Hà Nội ăn phở vậy. Ăn bất cứ giờ nào, ngày nào, bất kể thời tiết ra làm sao đều ăn được hết. Dù ngày mưa rét đã đành, trời mùa hè nắng chang chang như đổ lửa thực khách cũng không quản ngại vào quán kêu tô bánh canh bốc khói nghi ngút, cay xè, vừa chan húp vừa quệt mồ hôi.
Nổi tiếng là một là một món ăn đặc sản miền Trung từ lâu đời, nó không giống như bất cứ loại cháo nào ví không dạng sền sệt mà lại là sợi bánh canh làm từ bột gạo vừa ngon mềm ướp đậm hương cá lóc thơm ngon. Khi đến Quảng Trị, bạn có thể thưởng thức món bánh canh cá lóc này quanh năm, những quán ăn bán món bánh canh cá lóc này luôn thu hút lượng lớn khách chẳng quản ngày nắng hay mưa.
Cá lóc là một loại cá nổi tiếng bổ dưỡng, không độc và cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sự phát triển của cơ thể với nhiều Vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, còn được biết đến như loại thực phẩm quý giúp ngăn ngừa một số bệnh nan y, vô cùng tốt cho những người có sức khỏe kém vừa mới ốm dậy.
Bánh canh này được nhào chín rồi cắt sợi và được đem nấu ngay từ đầu chứ không cần phải được trụng lại sau đó. Bánh dai và ngon thơm nồng từng sợi bánh. Cũ nén là một loại cũ đặc biệt được cho vào bánh canh khi nấu, chúng tạo sự cay nồng, giống củ hành và nhỏ củ, màu trắng cũng rất nức mũi với hương vị lạ ấy.
Bánh canh cá lóc nóng hỏi với từng sợi bột gạo dài thuôn và mịn, cá lóc được chiên qua và nấu cùng với nước hầm đậm vị vừa ngậy vừa ngon, nước canh vừa ăn cũng có vị cay của bột ớt cùng với hành lá xanh mát mắt vô cùng dậy mùi. Các nguyên liệu hòa quyện với nhau kích thích khứu giác một cách mạnh mẽ, thêm với đó tùy từng mùa chúng ta được ăn thêm chút lá nén đã ngon lại càng ngon.
Giá dao động: 20.000 – 30.000 đồng/tô. Địa chỉ gợi ý: 69 Hùng Vương, Huyện Hải Lăng, Quảng Trị.
ẩm thực
địa điểm ăn uống
tonghop
foody
bình Định
quảng trị
ẩm thực
địa điểm ăn uống
tonghop
foody
bình Định
quảng trị
Đã cập nhật vào ngày 27/12/2022
.png)
