Những món ăn ngon, đặc sản Phú Yên phải thử

• Xem thêm: Ăn uống ở Phú Yên: ăn gì? ăn ở đâu?
  

Mắt cá ngừ đại dương Phú Yên

Mắt cá ngừ đại dương giữ top 1 trong danh sách được gợi ý. Hầu như khi nhắc đến mắt cá ngừ đại dương, thực khách sẽ nghĩ ngay đến Phú Yên, đây có thể là món ăn đặc trưng của địa phương mà du khách nên thử. Cách chế biến mắt cá ngừ đại dương cũng tương đối lạ với du khách lần đầu ăn thử. Mắt cá ngừ đại dương sẽ được om trong một thố nhỏ, có cồn xung quanh và phải đốt lên khi ăn để vị được ngon nhất. Vị món ăn vị của món ăn này có thể không hợp với một số người, nó giữ được vị béo ngậy của mắt cá ngừ kết hợp với vị thuốc bắt được chưng trong thố tạo nên cảm giác rất mới lạ cho thực khách.

Một số địa chỉ mà du khách có thể thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương ngon nhất:

• Quán Bà Tám: số 289 Lê Duẩn, Tuy Hoà, Phú Yên
  
• Quán hải sản Chúc Xíu: số 5 Độc Lập, Tuy Hoà, Phú Yên
  
• Nhà hàng Canary Tuy Hoà: Đường Mai Xuân Thưởng, Tuy Hoà, Phú Yên
  
• Nhà hàng Đại Dương: Lô A12 đại lộ Hùng Vương, Tuy Hoà, Phú Yên
  
• Nhà hàng cơm niêu Năm Ánh: Số 394 đại lộ Hùng Vương, Tuy Hoà, Phú Yên
  
• Nhà hàng Quang Anh: cầu An Hải, Đầm Ô Loan, xã An Hải, Tuy An, Phú Yên
  

(Giá của món ăn này dao động từ 40.000đ - 70.000đ/thố)

Cơm gà Phú Yên

Hiện nay cơm gà Phú Yên rất phổ biến, du khách có thể bắt gặp món này ở các thành phố lớn nhưng nếu ăn Cơm gà Phú Yên tại Phú Yên thì du khách có thể cảm nhận vị của món này chuẩn nhất. Cơm được nấu với nước luộc gà và mỡ gà, cho thêm một ít nghệ xay nhuyễn để tạo màu vàng óng hấp dẫn. Phần thịt gà được xé nhỏ hoặc chặt nguyên đùi tuỳ vào sở thích của thực khách, ăn kèm với rau răm và đồ chua do người dân địa phương tự làm. Điều góp phần làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn hơn chính là nước mắm ăn cơm gà. Với độ mặn vừa phải, có mùi gừng, tỏi, ớt và vị hậu ngọt nhẹ, có thể khẳng định nước mắm chính là linh hồn của món cơm gà Phú Yên.

Một số địa điểm thưởng thức món cơm gà Phú Yên ngon:

• Quán Tuyết Nhung: 189 Lê Thánh Tôn, p3, Tuy Hoà, Phú Yên. Mức giá: 25.000đ đến 55.000đ.
  
• Quán Thiên Hương: 211 lê Thánh Tôn, p4, Tuy Hoà, Phú Yên. Mức giá: 35.000đ đến 165.000đ
  
• Quán cơm gà Phương Phú Yên: Trần Quý Cáp, Tuy Hoà, Phú Yên. Mức giá: Khoảng 30.000đ/suất
  
• Cơm gà Cô Nhâm:
  

Địa chỉ:

Cơ sở 2: Ngã tư Trần Phú & Nguyễn Tất Thành, Tuy Hoà, Phú Yên

Cơ sở 3: Ngã tư Lê Lợi & Duy Tân, Tuy Hoà, Phú Yên.

Mức giá: 15.000đ - 20.000đ

• Quán cơm gà Bảo Hà: Quốc lộ 1A, thị trấn Chi Thạnh, Tuy An, Phú Yên. Mức giá: khoảng 30.000đ.
  

Cháo Hàu

Món cháo hàu không quá xa lạ với với thực khách nhưng được ăn ở Phú Yên sẽ thưởng thức được sự tươi ngon của con hàu. Cách chế biến món này không quá cầu kì, hàu tươi được sơ chế lấy ruột hàu nấu với cháo, nêm thêm hành phi và rau thơm, Có thể ăn kèm với hành củ ngâm chua và bánh tráng. Thưởng thức một tô cháo hàu nhiều hàu vào buổi tối sau khi đi dạo bờ biển là điều du khách vẫn hay làm khi đến với Phú Yên.

Một số địa chỉ ăn cháo hàu tham khảo:

• Cháo hàu 373 Nguyễn Huệ: số 373 Nguyễn Huệ, p5, Tuy Hoà, Phú Yên.
  
• Cháo hàu 363 Lê Lợi: số 363 Lê Lợi, p5, Tuy Hoà, Phú Yên.
  
• Cháo hàu 39 Lê Thành Phương: số 39 Lê Thành Phương, Tuy Hoà, Phú Yên.
  
• Tiệm ăn A Tý: 79 Nguyễn Văn Cừ, p7, Tuy Hoà, Phú Yên.
  

(Mức giá tham khảo: Từ 15.000đ - 30.000đ)

Bánh canh hẹ

Món ăn này chắc hẳn không còn xa lạ với nhiều du khách vì từng rất nổi tiếng khi được bán khắp nơi tại các thành phố lớn. Tuy là món ăn bình dân, nhưng nó là điểm sáng của ẩm thực Phú Yên. Cách nấu bánh canh hẹ khá đơn giản, nước dùng được ninh từ xương heo hoặc xương cá để tạo vị ngọt, thơm tự nhiên. Bánh canh được làm từ bột gạo làm sợi bánh canh mềm, mịn được thả vào nồi nước dùng. Khi thực khách dùng, bánh canh sẽ được múc ra kèm nước dùng và được cho vào nhiều hẹ thái nhỏ để tạo mùi thơm và đây cũng là điểm nhấn của món này. Bánh canh hẹ thường được ăn kèm với thịt heo, tôm, chả cá, trứng cút.

Một số địa điểm ăn bánh canh hẹ du khách có thể tham khảo:

• Quán Thanh Tâm: 54 đường Điện Biên Phủ, TP Tuy Hoà, Phú Yên.
  
• Quán Cô Mai: 54 Hoa Sứ, Tuy Hoà, Phú Yên.
  
• Bánh canh hẹ ngã tư Nguyễn Trãi: Ngã tư Nguyễn Trãi & Lê Thánh Tông.
  
• Quán Xứ Nẫu: 222 Trường Chinh, Tuy Hoà, Phú Yên
  
• Bánh canh hẹ Cô Thi: 81B Trần Phú, Tuy Hoà, Phú Yên

Bánh hỏi lòng heo Phú Yên

Đây là một món ăn sáng bình dân rất đỗi quen thuộc với người dân Phú Yên. Ấy vậy mà sự bình dị ấy lại lấy lòng biết bao thực khách thập phương, dần dà trở thành một món đặc sản của Phú Yên. Bánh hỏi lòng heo là sự kết hợp của bánh hỏi và lòng luộc cắt sẵn. Bánh hỏi làm nên món này là bánh hỏi thớ dài miền trung chứ không phải thớ ngắn cuộn tròn như ở Sài Gòn. lòng luộc nóng hổi đầy đủ các bộ phận như tim, gan, phèo, phổi, dồi,...Món ăn dân dã này không cần bày biện quá cầu kỳ, một dĩa bánh hỏi đầy đủ bao gôm phần bánh hỏi trắng ngần được thoa một lớp dầu hẹ, phía trên là lòng heo và rau thơm. Món bánh hỏi lòng heo được ăn kèm với nước mắm đâm đậm một chén cháo lòng.

Một số địa điểm ăn bánh hỏi lòng heo tham khảo:

• Quán Yến: 118 Hùng Vương, Tuy Hoà, Phú Yên. Mức giá: 15.000đ - 33.000đ
  
• Quán Hoà Đa: Quốc lộ 1A, Tuy Hoà, Phú Yên. Mức giá: 25.000đ - 100.000đ
  
• Quán Bà Triệu: 113 Điện Biên Phủ, Tuy Hoà, Phú Yên. Mức giá: 15.000đ - 25.000đ
  

Bánh xèo hải sản

Bánh xèo luôn là món ăn “nhất định phải thử” trong cẩm nang của khách du lịch lịch Phú Yên. Món ăn này có sức “sát thương” cực cao với vỏ bánh giòn rụm và nhân bánh thơm lừng. Bánh xèo hải sản tại Phú yên không có kích thước to như miền Nam và miền Bắc, kích thước bánh xèo nơi đây chỉ to vừa lòng bàn tay, du khách có thể ăn vài cái mà không ngấy. Phần vỏ được đổ từ bột gạo, có thể có màu vàng của nghệ giúp bánh xèo được giòn rụm, nhân bánh rất đa dạng như tôm, mực, thịt và giá đỗ. Nước chấm là một phần không thể thiếu khi ăn bánh xèo hải sản Phú Yên. Có 2 loại nước mắm được ưa chuộng là nước mắm chua ngọt và mắm nêm. Món ăn kèm của bánh xèo là rau sống, bánh tráng nhúng. Với những du khách lần đầu đến Phú Yên, các bạn nên thử ăn bánh xèo với mắm nêm, sẽ cảm nhận được hương vị rất đặc biệt và mới mẻ, cuốn hút khó cưỡng.

Một số địa điểm có bánh xèo hải sản ngon tại Phú Yên:

• Bánh xèo Thuý Kiều: Ngã 3 Nguyễn Tất Thành & Ngô Gia Tự, Tuy Hoà, Phú Yên. Mức giá: 2000đ-5000đ/cái.
  
• Bánh xèo Phú Yên Lê Trung Kiên: 98 Lê Trung Kiên, p1, Tuy Hoà, Phú Yên. Mức giá: 1000đ - 20.000đ
  
• Bánh xèo tôm nhảy Phú Yên lê Thánh Tôn: 20 Lê Thánh Tôn, Tuy Hoà, Phú Yê. Mức giá: 15.000đ - 30.000đ.
  
• Bánh xèo chảo Sông Cầu: Bờ kè Đoàn Thị Điểm, Tx.Sông Cầu, Phú Yên. Mức giá: khoảng 20.000đ
  
• Bánh xèo ga Tuy Hoà: Trước Ga Tuy Hoà, TP Tuy Hoà, Phú Yên. Mức giá: 15.000đ - 30.000đ
  

Gỏi cá mai

Có thể nói món gỏi cá mai là đặc sản thơm ngon nức tiếng tại “Xứ Nẫu” khiến du khách nhớ mãi không quên. Món ăn này thường chỉ tươi ngon khi ăn đầm Ô Loan, Phú Yên. Vì cá mai là một loài cá nước lợ, chỉ xuất hiện từ khoảng tháng Giêng đến mùa hè. Cá mai có kích thước nhỏ, thon màu trắng đục như cá cơm nên nhiều người hay nhầm lẫn, cách phân biệt là chiều ngang cá mai hơi lớn hơn và thịt có màu trong suốt. Để có món gỏi cá mai ngon đòi hỏi tay nghề của người chế biến phải tốt. Cá mai được bỏ đầu, lấy xương và ngâm phần thịt với nước đá để có độ săn chắc. Khi làm gỏi thì lấy thịt cá mai ngân với nước cốt chanh để phần thịt được chín tái, sau đó xếp ra dĩa với đậu phộng rang, ớt, rau thơm, hành tây, tỏi. Món này được ăn kèm với bánh tráng nhúng và rau sống, chuối chát, khế. Cách ăn là cuốn bánh tráng với cá mai, rau sống, chuối chát, khế và chấm với nước mắm giã tỏi ớt, du khách sẽ khó mà quên được hương vị này.

Một số địa chỉ ăn gỏi cá mai tại Phú Yên:

• Hải sản Năm Ánh: 301-303 Hùng Vương, Tuy Hoà, Phú Yên.
  
• Quán Bà Tám: 289 Lê Duẩn, TP Tuy Hoà, Phú Yên.
  
• Quán Lâm Hùng: Cầu Long Phú, Xã An Cư, Tuy An, Phú Yên.
  
• Quán Cây Sung: Cảng cá, Tổ 6, p6, Tuy An, Phú Yên.
  
• Quán Thuý Kiều: Đầm Ô Loan, xã An Hải, Tuy Hoà, Phú Yên.
  
• Gỏi cá mai Mười Xí: Bờ kè cầu Tam Giang, Tx Sông Cầu, Phú yên
  
• Quán Bảy Bình: Quốc lộ 1A, thôn Hòa Mỹ, xã Xuân Cảnh, Tx Sông Cầu, Phú Yên
  

Đến với Phú Yên không chỉ khám phá vẻ đẹp tự nhiên hùng vĩ mà còn là hành trình khám phá văn hoá qua ẩm thực độc đáo tại địa phương. Ẩm thực Phú Yên hứa hẹn là một trải nghiệm tuyệt vời với những người đam mê ẩm thực truyền thống Việt Nam. Hy vọng bài viết này có thể giúp ích được du khách trong hành trình trải nghiệm thú vị tại Phú Yên.