Ăn uống ở Huế: ăn gì? ăn ở đâu?

Huế là một trong những điểm đến du lịch nổi tiếng của Việt Nam, không chỉ với lịch sử và văn hóa đa dạng, mà còn với những món ăn đặc trưng tuyệt vời. Nếu bạn đang có kế hoạch cho chuyến đi đến vùng đất Cố đô thơ mộng này, hãy bỏ qua những nhà hàng quốc tế và lên xe bắt đầu cuộc hành trình khám phá những món ăn độc đáo của thành phố xinh đẹp này.

Bánh bèo

Bánh bèo là một trong những món ăn đặc trưng của Huế, được làm từ bột gạo, tôm khô, hành phi, và mỡ heo. Bánh bèo có hình tròn, phẳng và mỏng, được trang trí với tôm khô và hành phi. Món ăn này thường được ăn với nước mắm chua ngọt, rau sống và ớt. Khi ăn, bạn có thể dùng một chiếc muỗng để tưới nước mắm vào bánh rồi cho cả miếng vào miệng.

Gia vị của bánh bèo Huế bao gồm tôm khô, thịt lợn, muối, hành phi, dầu hành, bột nước mắm và đậu phộng rang. Những thành phần này được chế biến thành nhân bánh thơm ngon, bổ dưỡng và lạ miệng.

Cách làm bánh bèo Huế khá đơn giản, tuy nhiên cần tinh tế và sự khéo léo. Đầu tiên, người làm phải trộn bột gạo với nước, sau đó để nước hỗn hợp ngấm khoảng 10-15 phút. Sau đó, hỗn hợp bột gạo và nước được đổ vào những cái khuôn đặc biệt để hấp. Khi bánh bèo chín, người làm tiếp tục cho nhân vào bánh rồi rắc tôm khô và hành phi lên trên.

Bánh bèo Huế phù hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là người thích ăn đồ nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và ưa thích hương vị đậm đà của ẩm thực Huế.

Địa chỉ: Chợ Đông Ba (Đường Trần Hưng Đạo, tọa lạc ngay giữa cầu Trường Tiền và cầu Gia Hội, thành phố Huế).
Giờ mở cửa: 6 giờ 00 – 18h giờ 00 hằng ngày.
Giá tham khảo: 10.000 – 30.000 đồng/suất

Bún bò Huế

Bún bò Huế là một món ăn không thể không nhắc khi đến Huế. Món ăn này được làm từ bún tươi và thịt bò, với nước dùng được nấu từ xương và thịt heo. Nước dùng thường có vị cay, nồng và đậm đà. Bún bò Huế thường được ăn kèm với rau sống, giá đỗ, hành lá, ớt và chanh. Khi ăn, du khách có thể cho rau và giá đỗ vào bát, rồi chan nước dùng lên và thưởng thức.

Bún bò Huế là món ăn phổ biến và được đánh giá là một trong những món ăn ngon nhất Việt Nam, đặc biệt là ở miền Trung. Món ăn này rất phù hợp với những tín đồ thích ăn món nước, thích vị cay nồng, thơm ngon và đậm đà của văn hóa ẩm thực miền Trung Việt Nam.

Địa chỉ: Bún bò Huế bà Tuyết (47 Nguyễn Công Trứ, TP. Huế), Bún bò Huế Kim Đồng (56 Hai Bà Trung, P.Vĩnh Ninh, Tp.Huế), Chợ Đông Ba.
Giờ mở cửa: 7h – 22h
Giá tham khảo: 20.000 - 35.000 đồng/ bát trở lên

Nem lụi

Nem lụi là một món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, và cũng rất được ưa chuộng tại Huế. Nem lụi được làm từ thịt nạc heo, được cắt thành miếng, ướp gia vị và xiên vào que tre. Sau đó, nem lụi được nướng trên lửa than, cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp. Nem lụi thường được ăn với bánh ướt, rau sống, bánh tráng và nước mắm.

Khi ăn nem lụi Huế, người ta thường thêm rau sống như rau thơm, rau răm, rau húng, xà lách, bánh tráng, bánh đa hoặc bún tươi vào cuốn cùng nem. Sau đó, người ta chấm nem vào một số loại nước chấm như nước mắm pha, tương đen hoặc tương ớt.

Nem lụi Huế phù hợp cho những người thích món ăn đơn giản, thanh đạm, không quá nặng mùi vị. Nó cũng là một món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè.

Địa chỉ: Quán nem lụi Tài Phú (2 Điện Biên Phủ, thành phố Huế).
Giờ mở cửa: 9:00 – 22:00
Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 VNĐ/suất

Bánh khọt

Bánh khọt Huế là một món ăn đặc sản của thành phố Huế, Việt Nam. Bánh được làm từ bột gạo, nước dừa và nước lọc, sau đó đổ vào khuôn bánh để nướng. Những khuôn bánh có thể làm bằng đất sét, đồng hay inox. Nhân bánh có thể là tôm, thịt, nấm hoặc cả tôm thịt.

Cách làm bánh khọt Huế gồm nhiều bước như chế biến bột, pha nước, chế biến nhân và nướng bánh. Bột gạo được trộn với nước dừa và nước lọc, tạo thành một hỗn hợp đặc và được để trong 6 đến 8 tiếng. Nhân bánh được chế biến từ tôm, thịt hoặc nấm, với một số gia vị như tiêu, hành, muối và đường. Sau đó, bánh được nướng trên lò than hoa và phục vụ với rau sống, gia vị và nước mắm chua ngọt.

Cách ăn bánh khọt Huế là lấy một miếng bánh, thêm một ít rau sống và chấm vào nước mắm chua ngọt. Bánh khọt Huế có vị ngon đậm đà, giòn tan và hấp dẫn, là món ăn truyền thống được yêu thích ở Huế và nhiều nơi khác.

Bánh khọt Huế phù hợp cho những người thích món ăn đặc sản của vùng miền, món ăn có hương vị đậm đà và hấp dẫn. Đây cũng là món ăn thích hợp cho các buổi tiệc nhỏ, cuộc gặp gỡ bạn bè hay gia đình.

Địa chỉ: Bánh Khoái Hạnh Huế (11 Phó Đức Chính, P. Phú Hội, TP Huế).
Giờ mở cửa 08:00 - 22:00
Giá dao động: 20.000đ - 55.000đ

Cơm Hến

Cơm hến hiểu đơn giản là ăn cơm với hến, một món ăn dân giã, mộc mạc xuất phát từ Cồn Hến. Nguyên liệu để chế biến món này vô cùng đơn giản và rẻ. Đó chỉ là cơm nguội thừa để qua đêm và hến. Món ăn này được biết có nguồn gốc từ xa xưa, hơn 200 năm về trước, có gia đình không bắt được tôm cua nên đành vớt hến lên ăn với com nguội. Nhưng mùi vị đặc biệt của sự kết hợp đã làm cho gia đình này mê mẩn. Dưới thời vua Thành Thái, bà Nguyễn Thị Thẹp đã đến Cốn Hến cào hến dâng vua. Bởi vì hương vị đặc biệt mà từ đó cơm hến trở thành vật phẩm cunng đình vào dịp Lễ Tết. Về sau, người dân đã thêm vào đó gia vị, các loại rau để làm món ăn thêm hấp dẫn.

Điểm đặc biệt của món ăn là phải dùng cơm nguội nấu để qua đêm, các hạt cơm phải rời nhau. Nét đặc trưng này xuất phát từ bản tính cần kiệm của người dân Huế không bỏ phí thức ăn. Hơn nữa khi dùng hạt cơm nguội để nấu thì sẽ làm nền cho các nguyên liệu khác bật được hương vị giòn, ngọt.

Khi ăn cơm hến không thể thiếu rau sống đi kèm. Rau sống được làm từ bắp chuối thái mỏng, rau thơm, dứa, thân chuối, khế cắt nhỏ, dọc mùng. Vị chát, chua, mát, hăng của rau sống sẽ làm cho bát cơm hến đậm đà hương vị. Ngoài cơm hên, du khách có thể ăn bún hến, mỳ hến với mùi vị như vậy. Món ăn này có ở hầu hết mọi nơi ở Huế, mùi vị cũng không khác nhau nhiều.

Địa chỉ: Hoa Đông – Quán cơm hến ngon ở Huế (64 Kiệt 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ, TP Huế)
Giờ mở cửa: 06:30 a.m – 10:00 p.m
Giá tham khảo: 10.000đ – 30.000đ

Bánh canh Nam Phổ

Một đặc sản Huế tiếp theo phải thử một lần là bánh canh Nam Phổ. Đây là món ăn gia truyền ở mảnh đất Cố đô. Món ăn bắt nguồn từ một làng Nam Phổ, thuộc huyện Phú Vang của tỉnh Thừa Thiên Huế, được truyền qua nhiều đời với hương vị đậm đà và độc đáo khi thưởng thức.

Bánh canh Nam Phổ có nguyên liệu chủ yếu là sợi bánh canh, tôm, chả cua,... cùng với một số loại rau và gia vị ăn kèm. Món ăn rất lạ mắt vì không phải nước mà đặc sệt. Vị ngọt tự nhiên của nước luộc tôm, cua chính là linh hồn tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn. Bánh canh Nam Phổ không chỉ hấp dẫn du khách vì hương vị, mà còn hấp dẫn thị giác. Tô bánh canh với sắc đỏ tạo cảm giác muốn ăn cho du khách. Nhất định phải thử món này khi đến Huế du khách nhé.

Địa điểm: Bánh canh Nam Phổ Thúy (16, Phạm Hồng Thái, Thành phố Huế)
Giờ mở cửa: 14h - 19h
Giá tham khảo: 10.000 VNĐ - 20.000 VNĐ

Bún thịt nướng

Bún thịt nướng có lẽ là món ăn ở hầu hết các tỉnh đều có. Tuy nhiên, du khách đến Huế nên thử món bún thịt nướng ăn cùng nước lèo đầy hấp dẫn nhé. Khác với các tỉnh ăn với nước mắm, nước lèo chính là điểm nhấn của tô bún thịt nướng Huế.

Bún thịt nướng với các nguyên liệu đơn giản là bún tươi, rau sống, thịt nướng và nước lèo đậu thơm lừng. Nước lèo của bún thịt nướng được làm đậm đà, có chút béo, hòa quyện với bún sẽ tạo cảm giác vừa miệng, độc lạ. Thịt nướng tại Huế mềm, được tẩm gia vị thơm lừng, thường cho ít mè để tạo mùi thơm cho món ăn thêm cuốn hút.

Địa điểm: Bún thịt nướng Huyền Anh (50, Kim Long, Thành phố Huế)
Giờ mở cửa: 9h - 21h
Giá tham khảo: 25.000 VNĐ

Đồ ăn chay

Huế là nơi có tín ngưỡng Phật giáo phát triển mạnh. Nơi đây có nhiều chùa và có những ngôi chùa rất nổi tiếng: Chùa Thiên Mụ, chùa Từ Đàm, chùa Huyền không Sơn Thượng, chùa Từ Hiếu, chùa Thiền Lâm,... Chính vì vậy, ẩm thực chay ở Huế cũng là một trong những đặc sản thu hút du khách đến. Cứ đến các ngày rằm, ngày đầu tháng âm lịch, ngoài đường phố Huế rất nhiều quán Bún chay mở bán. Bún chay Huế rất đậm đà và khác biệt so với những nơi khác. Mùi hương của sự pha trộn củ quả, nấm và chao tạo nên hương vị thấm đậm đặc trưng của người Huế. Ngoài bún chay, du khách còn có thể thưởng thức các món ăn chay như: Bánh ướt chay, bánh nậm lọc chay, cơm chay, lẩu chay,... mang đậm hương vị Huế.

Địa điểm: Liên Hoa thư quán (3, Lê Quý Đôn, Thành phố Huế)
Giờ mở cửa: 7h - 22h
Giá tham khảo: 15.000 VNĐ - 55.000 VNĐ

Đến Huế, du khách không chỉ được thưởng thức các món ăn độc đáo, mà còn có cơ hội khám phá văn hóa và lịch sử đa dạng của địa phương này. Tuy nhiên, để có được trải nghiệm ẩm thực tốt nhất, hãy thử các món ăn đặc trưng như bánh bèo, bún bò Huế, nem lụi, bánh khọt và cơm hến. Chắc chắn sẽ không thất vọng!