Ban đầu, người dân trông cải để phục vụ nông nghiệp. Đó là vụ xen vụ đông để có thu nhập cho gia đình.
Thế nhưng, cứ mỗi độ cuối tháng 11 đầu tháng 12, cái màu vàng của hoa cải nở rộ và dần phủ kín cả một vùng quê lúa. Đâu đâu người ta cũng thấy sắc vàng bao trùm làng quê yên ả, thanh bình này.