Mê tít hương vị ẩm thực đất mũi Cà Mau

Ba khía rạch gốc

Du lịch Cà Mau, rất nhiều người thường nhắc đến món ba khía rạch gốc trong chuỗi các ấn tượng về vùng đất mũi. Ba khía với hình dạng gần giống như là cua, có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nướng, luộc, rang me, nấu canh, rang me,… nhưng ngon và hấp dẫn nhất có lễ vẫn là Ba khía muối.

Để có được món ba khía muối ngon, người muối phải đều tay trong việc nêm nếm gia vị sao cho thật vừa miệng mà món ăn đảm bảo được độ ngon vốn có. Ba khía thường muối trong khoảng 3 -5 ngày có thể ăn, trước khi ăn phải bóc hết mai ra, bẻ từng ngỏe rồi trộn chung với tỏi, ớt, đường, chanh.

Bánh tầm cay

Đây là món bánh mang những hương vị đặc trưng của đất và người Cà Mau. Món ăn này được chết biến khá cầ cầu kỳ từ khâu làm bột cho đến khâu chế biến nước sốt và xíu mại. Để có được sợi bánh thơm ngon, người làm cần phải tỷ mỉ chọn từng hạt gạo trắng, ngâm nở và xay tay thành bột mịn. Bột mịn cùng nước được hòa quện cho lên lên lửa riu riu tạo độ sền sệt. Khi hồ đã nguội, dùng bột khô rắc lên một cái mâm lớn rồi se thành từng sợi. Những sợi bánh được làm hoàn toàn thủ công với nguyên liệu chọn lọc cẩn thận nên sẽ cho chúng ta những sợi bánh dẻo dai, thơm, trong. Và linh hồn tạo nên vị ngon hấp dẫn của món bánh tầm này chính là nước sốt được rưới đều lên mặt bánh. Trong đó, cà ri được xem là nguồn nguyên liệu cốt yếu, ngoài ra còn có sự kết hợp của gà hay vịt như cánh, lòng, mề, huyết, đùi…

Cá lóc nướng trui

Cá lóc đổng ở rừng U Minh được nhiều người biết là ngon có tiếng với thịt ngọt, chắc. Và cách để giữ được hương vị tươi ngon đặc trưng của loại cá này chính là nướng trui – món ăn dân dã thôn quê nhưng rất ngon.

Cá lóc được nướng chín vàng với than hồng, ăn chấm cùng với muối ớt, mà phải là loại muối hột. Các bạn cũng có thể gói kèm bánh tráng, ăn cùng với các loại rau diếp cá, rau thơm, xà lách, nếu có những cọng năng non, râu đắng, đọt xoài, đọt me,.. thì sẽ ngon hơn.

Lươn um rau ngổ

Là một món ăn dân dã đậm chất miền Tây, bạn sẽ không thể nào tìm thấy một hương vị tương tự ở vùng đất nào khác. Để làm món lươn um rau ngố cần có lươn đồng còn tươi được làm sạch rồi ướng cùng chút gia vị. Khi chín lươn sẽ có màu vàng của lươn, nghệ, ớt đỏ, rau xanh… không chỉ có hương thơm đặc trưng mà sắc màu cũng vô cùng bắt mắt. Nếm thử bạn sẽ không thể nào quên vị ngậy của nước cốt dừa béo ngậy, kết hợp với vị nhẫn đắng đặc trưng của rau ngổ, cay nồng của ớt, ăn kèm với bún hoặc cơm thì ngon hết sẩy.

Lẩu mắm U Minh

Lẩu mắn U Minh được biết đến như là một trong những món ăn thể hiện rõ nét nhất nền ẩm thực Cà Mau. Nồi lẩu bốc khói nghi ngút hội tụ nhiều sản vật của vùng đất mũi, mang một hương vị riêng mà chỉ vùng đất này mới có.

Để có được nồi lẩu mắn ngon, loại cá được dùng nấu là cá sặc đặc biệt, được lược bỏ hết xương rồi cho vào nồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Ngoài ra người Cà Mau còn cho thêm sả, đường và sữa bò để tăng vị đậm đà, đặc biệt cho nồi nước dùng.

Rau nhúng lẩu là các loại rau đồng như: đọt choại, rau the, bông súng, rau trai, rau tàu,… Khi ăn lẩu mắn các bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, chua, mặn, chát, đắng, rất đặc biệt nhưng cũng rất hấp dẫn.

Bạn đừng nghĩ nơi tận cùng bản đồ Việt Nam mà lại không có ẩm thực ngon nha! Lên lịch để đến Cà Mau để khám phá hết những món ăn ngon không cưỡng nổi này nhé.