Ví du lịch
ẨM THỰC TÂY NGUYÊN SỰ ĐỘC ĐÁO KHÓ CƯỠNG
Nguyễn Thị Toàn
Thứ 5, 03/01/2019
Thứ 5, 03/01/2019
Tây Nguyên không chỉ có nắng gió mà còn có vô vàn đặc sản, chắc hẳn sẽ cuốn hút những ai từng đặt chân đến nơi đây. Từ thịt rừng thơm ngon đến các món cây nhà lá vườn dân dã.
Tây nguyên nổi tiếng với núi rừng hùng vỹ, nơi đây cung cấp rất nhiều sản vật cho những người con của buôn làng, hàng ngày họ vào rừng thu hoạch các sản vật như là một sự ban tặng của thiên nhiên cho ẩm thực Việt Nam tại mảnh đất và con người nơi đây, ngon nhất trong số đó là những món thịt rừng.
HEO RẪY NƯỚNG
Heo rẫy là loại heo đồng bào nuôi kiểu chăn thả tự nhiên. Hai món phổ biến là heo rẫy nướng muối ớt và heo rẫy nướng cao nguyên. Thịt heo nướng lên sẽ có phần da mỏng, thịt chắc và ít mỡ, lại cực mềm và ngọt thịt. Bên ngoài con heo vẫn giữ được màu óng ả, vàng bóng thích mắt do được phết một lớp hỗn hợp soda, nước chanh và mạch nha trước khi nướng.
GÀ NƯỚNG BẢN ĐÔN
Đến thăm Bản Đôn bạn được thưởng thức món gà nướng ngon tuyệt. Để có những con gà nướng ngon, hợp lòng du khách, người dân Bản Đôn phải rất công phu nuôi chọn gà và có cách làm món riêng.
Trước hết, giống gà phải là gà thả vườn chính hiệu. Gà được chọn nướng là loại mới lớn, độ chừng hơn một kg mỗi con. Gà để nguyên con, có thể dần cho con gà bẹp lại rồi ướp muối ớt, nước sả và thêm ít mật ong rừng. Để ăn gà nướng ở Bản Đôn “đúng bài”, thì phải chấm thịt gà với muối ớt hoặc muối sả. Dù loại muối nào cũng nhất thiết phải giã muối hạt với ớt rừng xanh. Loại ớt này mọc hoang ngoài vườn, ăn giòn thơm rất hấp dẫn.
BÒ MỘT NẮNG NƯỚNG
Món ăn được làm từ thịt bò tươi, thái thành từng miếng mỏng, ướp sơ qua với các loại gia vị, đem phơi ngoài nắng trong một ngày nên có tên gọi là bò một nắng. Sau đó, bò được đóng vào bao cất giữ, khi ăn chỉ cần lấy ra nướng chín trên bếp than hồng và thưởng thức với muối kiến vàng của người dân tộc.
Bò một nắng nướng thường được ăn cùng với Kiến vàng (hay còn gọi là kiến càng) sau khi được rang lên và giã nhuyễn với lá then len (tên gọi một loại lá rừng). Xé miếng thịt bò, chấm vào chén muối kiến vàng và thưởng thức cùng các loại rau, bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm hòa cùng vị ngọt, chua của muối kiến. Đây là một trong những món ngon Tây Nguyên cần phải thử.
THỊT NHÍM
Dân tộc Brâu có nhiều các món ăn được chế biến từ rau rừng, thịt thú rừng như: heo rừng, thịt dúi, chuột đồng.. Trong đó phải kể đến các món từ con nhím vừa bổ, vừa ngon mà còn phong phú cách chế biến.
Người Brâu chuộng món nhím nhồi ống lồ ô và nhím nướng trên bếp lửa, vì giữ vị ngọt nguyên chất, lại rất thơm, giòn, dậy mùi. Miếng thịt nướng ngọt tự nhiên, có bì hơi sần sật chấm với muối lá é (một loại lá có mùi hắc, vị cay the, người dân tộc thường giã chung với muối hột), đậm đà thật ngon miệng. Khi thưởng thức bạn nên ăn chậm rãi, nhẩn nha thì mới có thể cảm nhận hết vị thơm ngon của thịt nhím. Lên làng Đăk Mế thưởng thức miếng thịt nhím, không ít người đã phải tấm tắc khen đặc sản này, vừa bổ, vừa ngon mà còn phong phú cách chế biến.
GỎI LÁ KON TUM
Quả thật là gỏi lá khi món ăn này sử dụng tới 40 loại lá khác nhau. Thế nhưng không phải chỉ ăn toàn lá đâu, bởi khi ăn thì thực khách sẽ phải cuốn thành hình phễu rồi gắp thức ăn như thịt ba chỉ, da heo thái mỏng, tôm rang vào rồi cuộn lại, sau đó chấm với nước chấm sền sệt. Khi ăn, gỏi lá cho hương vị hoà quyện giữa mặn, ngọt, chua nhẹ và lại còn hơi chan chát nhưng rất kích thích.
CƠM LAM
Cơm lam vốn được coi là món ăn chắt lọc tinh túy núi rừng, mang vị ngọt của gạo, hương thơm của tre nứa. Cơm được nấu thường là gạo nếp cùng một số nguyên liệu khác như dừa nạo, nước cốt dừa, vừng, cho vào ống tre, giang, nứa và bịt kín bằng lá chuối rồi được nướng chín trên lửa.
Khi cơm chín, chẻ bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài cho đến khi bao bọc phần ruột cơm chỉ là một lớp nứa mỏng, xắt mỗi ống ra thành năm, bảy khúc. Khi ăn chỉ cần bóc bỏ lớp nứa bên ngoài. Chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị ẩm thực Tây Nguyên hấp dẫn.
Hãy check-in ngay, nếu bạn đã đếnTây Nguyên nhé!
Nguồn: Tổng hợp
Hình: Tổng hợp
Đã cập nhật vào ngày 9/01/2023
.png)
