Ăn uống ở Kyoto: ăn gì? ăn ở đâu?

Cùng với thủ đô Tokyo hiện đại thì cố đô Kyoto cũng là vùng đất thu hút nhiều khách du lịch bởi sự trầm lắng, tĩnh mịch cùng một không gian hoài niệm. Đến với Kyoto là dịp để chúng ta tìm về những gì cổ xưa, truyền thống của một xứ sở Phù Tang. Bên cạnh đó thì những món ăn đặc sản của vùng đất cố đô này cũng rất hấp dẫn để thưởng thức. Nếu chưa biết ăn gì khi đi Kyoto, ăn ở đâu thì bài chia sẻ sau đây sẽ là những gợi ý tuyệt vời để chúng ta cùng tham khảo.

Nên ăn gì khi đi Kyoto, ăn ở đâu?

Ẩm thực Nhật Bản gây được ấn tượng không chỉ nhờ hương vị thơm ngon mà còn bắt mắt về tính thẩm mỹ, trang trí của từng món ăn. Mỗi thành phố, vùng miền lại có cách biến tấu khác nhau dựa trên các món cơ bản truyền thống. Vì thế khi đang phân vân nên ăn gì khi đi Kyoto, ăn ở đâu thì du khách có thể lựa chọn những món ăn tuy quen thuộc nhưng vẫn đem lại sự mới mẻ, đặc trưng riêng của cố đô Kyoto.

Mì Ramen kotteri kiểu Kyoto

Với những ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản hay là fan của truyện tranh, phim hoạt hình Nhật chắc không còn quá xa lạ với món mì Ramen. Dĩ nhiên là ngoài công thức truyền thống thì loại mì nổi tiếng này còn có cách chế biến khác nhau theo từng địa phương. Vì thế những ai mà chưa biết ăn gì khi đi Kyoto, ăn ở đâu thì có thể lựa chọn món mì Ramen kotteri biến tấu theo phong cách người địa phương. Phần nước dùng nấu do nấu từ xương gà hầm trong 14 tiếng đồng hồ nên hương vị vô cùng đậm đà, còn nguyên liệu ăn kèm mì là những lát thịt heo, măng và hành lá. Ngoài ra thực khách có thể cho thêm vừng, tương ớt hoặc dầu mè cay.

Tham khảo một số địa chỉ:

Ginjo Ramen Kubota: 563-2 Nishimatsuya-cho, Shimogyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto, Nhật Bản
Ichiran - Kyoto Kawaramachi: 598 Uraderacho, Nakagyo, Kyoto, Nhật Bản
Ramen Toritani: 1-22 Saiinshijobatacho, Ukyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto, Nhật Bản

Mì Soba

Mì Soba cũng là một trong những món mì vô cùng nổi tiếng của người Nhật Bản. Rất dễ dàng để bạn tìm thấy được một nơi bán những tô mì Soba trên khắp đất nước Phù Tang này. Nhưng để thưởng thức được hương vị truyền thống, lâu đời nhất thì không đâu khác ngoài Kyoto. Các nguyên liệu chính của mì Soba đa số đều rất tốt cho sức khỏe, như là sợi mì kiều mạch, trứng, rong biển, củ cải, hành, nấm,... Đặc biệt so với những loại mì khác đều là món ăn nóng thì mì Soba có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh đều rất ngon, tùy theo sở thích của thực khách.

Tham khảo một số địa chỉ:

Toru Soba: 35-1 Matsuyacho, Higashiiru, Higashinotoin, Nijodori, Nakagyo-ku, Kyoto, Nhật Bản
Muraki: 5-1 Saiinhiramachi, Ukyo-ku, Kyoto, Nhật Bản
Soba Rojina:691 Maruyamacho, Ebisugawa Dori Teramachi Nishiiru, Nakagyo-ku, Kyoto, Nhật Bản

Mì Udon

Nếu đã ăn thử ramen hay là soba thì du khách cũng đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món mì udon cũng nổi tiếng không kém cạnh 2 món mì kia. Ngoài phục vụ món mì Udon giống như nhiều nơi khác thì nhà hàng Tawaraya tại Kyoto đã có thêm món mì Udon đặc biệt có một không hai. Mỗi tô mì Udon này chỉ có duy nhất một sợi mì với kích thước khổng lồ. Những sợi mì đó cũng được luộc chín theo cách đặc biệt để tránh việc cho chúng trở nên quá mềm hay bị nhũn.

Tham khảo một số địa chỉ:

Tawaraya: 918, Bakurocho, Kyoto Shi Kamigyo Ku, Kyoto, Nhật Bản
Eishōtei: 611 Teianmaenocho, Shimogyo-ku, Kyoto, Nhật Bản
Tanbaya: 237 Honmachi, Higashiyama Ward, Kyoto, Nhật Bản

Đậu phụ Namafu Dengaku

Tuy là món ăn đơn giản nhưng đậu phụ sản xuất tại Kyoto luôn đem lại một mùi vị thanh mát, ngọt thanh nhờ sử dụng nguồn nước sạch ở địa phương. Nổi tiếng với sự tinh tế nên những miếng đậu phụ này được người đầu bếp Nhật trang trí vô cùng đẹp mắt, giúp kích thích sự thèm ăn của nhiều thực khách. Ngoài ra một số quán ăn ở Kyoto còn có món đậu phụ bơ được chế biến để phù hợp khẩu vị của du khách phương Tây hơn. Khi chưa biết ăn gì khi đi Kyoto, ăn ở đâu thì đậu phụ Namafu Dengaku thật sự là món ăn mà bạn nên thử qua.

Tham khảo một số địa chỉ:

Okutan: 3-340 Kiyomizu, Higashiyama-ku, Kyoto 605-0826, Nhật Bản
Fufusa: Nakagyoku, Nishikikoji Fusumaya Machihigashi Nyuru, Yubinbango, Kyoto, Nhật Bản
Kyo Namafu Store: Heian-jingu and Festival of the Ages Building Toni toni 97-2 Okazaki Nishitennocho, Sakyo Ward, Kyoto, Nhật Bản

Cơm nắm Onigiri

Được xem là món ăn phổ biến nhất ở Nhật Bản, cơm nắm Onigiri không chỉ ngon miệng, tiện lợi mà còn gắn liền với lịch sử hình thành - phát triển từ lâu đời. Như du khách cũng thấy thì Onigiri có rất nhiều hình dáng khác nhau tùy vào người chế biến. Một số hình dáng thường gặp nhất là hình tam giác, hình chữ nhật hoặc hình tròn. Mỗi nắm cơm có kích thước không quá lớn nên du khách có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau, như là cơm nắm cá hồi, cơm nắm cá ngừ, cơm nắm mơ, cơm nắm tempura,...

Tham khảo một số địa chỉ:

Ao Onigiri: 39-3, Jodoji Shimominamidacho, Sakyo-ku, Kyoto, Nhật Bản
Kyoto Gion Okaru: 132 Higashiyama Ward, Kyoto, Nhật Bản
Manpuku Onigiri Maito Karasuma Takatsuji: 475 Senshojicho, Shimogyo, Kyoto, Nhật Bản

Món ăn Obanzai

Khi muốn biết ăn gì khi đi Kyoto, ăn ở đâu mà bạn khám phá được thêm nét văn hoá địa phương thì đó chính là các món ăn Obanzai. Thuật ngữ này do nhà viết luận văn Shige Ōmura sống tại Kyoto dùng để mô tả cách nấu ăn truyền thống của người Kyoto theo kiểu gia đình. Theo đó thì món ăn Obanzai sẽ gồm những món được chế biến bằng các nguyên liệu sản xuất hoặc có nguồn gốc tại Kyoto. Chính vì thế mà tuỳ vào thời điểm ghé thăm Kyoto, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn Obanzai khác nhau.

Tham khảo một số địa chỉ:

Oryori Menami: 96 Kiyamachidori Sanjo Agaru Nakajimacho Nakagyo-Ku, Kyoto, Nhật Bản
Nakashimaya: 115 Butsukoji Higashimachi, Shimogyo Ward, Kyoto, Nhật Bản
Taroya Kyoto Home Cuisine: 473 Higashiiri Kannondocho, Nakagyo Ward, Kyoto, Nhật Bản

Bánh gối tam giác Yatsuhashi

Đây là một món bánh ngọt phổ biến nhất và luôn có mặt trong menu của những tiệm trà tại Kyoto. Món bánh gối tam giác Yatsuhashi xuất hiện từ tận thế kỷ XV và đã luôn gắn bó trong đời sống của người dân Kyoto. Món bánh ngọt này sử dụng nguyên liệu từ bột gạo, bột quế, bột trà xanh, đậu đỏ, hoa sakura,.... Bởi vì hình dạng bánh được gói lại nhìn giống như những khuông trên cây đàn Koto – một loại nhạc cụ truyền thống của Nhật Bản nên được gọi là bánh gối tam giác. Không chỉ là món tráng miệng ngọt ngào mà bánh Yatsuhashi còn món quà mà khách du lịch hay mua về để tặng người thân, bạn bè sau chuyến du lịch Kyoto.

Tham khảo một số địa chỉ:

Nishio Yatsuhashi Kiyomizu: 277 Shimizu, Higashiyama-Ku, Kyoto, Nhật Bản
Izutsu Yatsuhashi: 178 Tokiwacho, Higashiyama-ku, Kyoto, Nhật Bản
Yatsuhashi-An Kake: 8 Nishi Kyogokugoricho, Ukyo-Ku, Kyoto, Nhật Bản

Bánh Doughnut đậu nành

Đây là một loại bánh ngọt khá đặc biệt, làm từ bột Oraka và chỉ có bán ở một số địa phương ở Nhật Bản trong đó có Kyoto. Bột Oraka chính là bã đậu nành, được chắt lọc lại trong quá trình làm đậu phụ hay sữa đậu nành. Người Nhật cho rằng loại bột này rất tốt đối với sức khỏe, thích hợp để ăn kiêng vì không chứa chất béo. Bánh Doughnut đậu nành sẽ hơi mềm và thường có vị đậu nành Kinako hoặc là vị khoai lang tím. Nếu có dịp du lịch Kyoto thì bạn nên tìm thử món bánh đặc biệt này để thưởng thức.

Tham khảo một số địa chỉ:

Các gian hàng tại khu chợ Nishiki: 609 Nishidaimonjicho, Nakagyo, Kyoto 604-8054, Nhật Bản

Bánh Warabi Mochi

Đây là một món bánh ngọt vô cùng nổi tiếng được nhiều khách du lịch lựa chọn khi được hỏi ăn gì khi đi Kyoto, ăn ở đâu. Warabi Mochi là một loại bánh ngọt kiểu Nhật được làm bằng tinh bột từ thân cây dương xỉ, nước, đường và được ăn cùng với bột đậu nành Kinako hoặc siro đường nâu. Lịch sử của món bánh được cho là bắt đầu từ thời Heian cách đây hơn 1000 năm trước. Hiện nay ở Kyoto có rất nhiều địa chỉ phục vụ món bánh Warabi Mochi, từ những cửa hàng lâu đời đến những quán cà phê hiện đại. Du khách sẽ được thưởng thức nhiều món bánh Warabi Mochi với các phong cách đa dạng khác nhau.

Tham khảo một số địa chỉ:

Gion Tokuya: 570-127 Gionmachi Minamigawa, Higashiyama Ward, Kyoto, Nhật Bản
Kisshokaryo Gion Honten: 306 Ishibashi Cho, Higashiyama-Ku, Kyoto, Nhật Bản
Saryo Hosen: 25 Shimogamo Nishitakagicho, Sakyo-Ku, Kyoto, Nhật Bản

Những khu ẩm thực, ăn uống nổi tiếng phổ biến ở Kyoto

So với Osaka thì có vẻ Kyoto ít món ăn đường phố hơn nên cũng ít có quầy hàng bán nhiều món ăn trên các con phố. Nhưng vẫn có một số khu ẩm thực, chợ địa phương để khách du lịch thưởng thức ẩm thực Kyoto, đó là:

Khu phố Gion: đây là khu vực tập trung nhiều địa điểm tham quan hấp dẫn ở Kyoto, như là đền Yasaka, công viên Maruyama, Yasui Konpiragu và sông Kamo. Trước đây Gion là con phố thường diễn ra những màn biểu diễn của geisha và maiko nên không có gì ngạc nhiên khi nơi đây cũng có các nhà hàng truyền thống Nhật Bản. Thực khách có thể thưởng thức được nhiều món ăn hấp dẫn với hương vị lâu đời. Nhiều nhà hàng tại khu phố Gion còn nhận một hoặc hai sao Michelin.
Khu nhà ga Kyoto: là đầu mối giao thông của tàu cao tốc Shinkansen, tàu JR, Kintetsu, tàu Kyoto Municipal và xe bus nên khu vực này luôn đông đúc, tấp nập người qua kẻ lại. Đó cũng là lý do mà khu vực bên trong lẫn bên ngoài nhà ga Kyoto tập trung rất nhiều nhà hàng, quán ăn. Du khách không cần bận tâm là ăn gì khi đi Kyoto, ăn ở đâu mà cứ ghé khu vực này sẽ có vô số sự lựa chọn dành cho bạn.
Chợ Nishiki: Là một trong những ngôi chợ cổ xưa nhất và đẹp nhất của Nhật Bản, chợ Nishiki ở Kyoto được lợp ngói màu sặc sỡ, gồm 7 tầng lầu và có đến hơn 100 gian hàng. Những mặt hàng được bán nhiều nhất tại chợ Nishiki chính là thực phẩm từ bình dân đến cao cấp. Du khách có thể tìm mua các loại hải sản cao cấp như cá ayu (họ hàng với cá hồi), cua matsuba gai cực đắt, các loại trứng cá cho đến rau quả, các loại đậu phụ, đồ muối chua, thịt nướng, cơm nắm, mì,...

Cố đô Kyoto là nơi còn lưu giữ được nền ẩm thực truyền thống với những món ăn địa phương cùng các nhà hàng lâu đời với hương vị trọn vẹn. Vì thế không khó để có được đáp án cho câu hỏi ăn gì khi đi Kyoto, ăn ở đâu. Không chỉ là dịp thưởng thức được nhiều món ăn tinh tế mà bạn còn hiểu thêm nét đặc trưng mà người dân Kyoto cất giấu bên trong những món ăn thơm ngon ấy. Qua đó chúng ta sẽ hiểu thêm về lịch sử, văn hoá cùng phong cách đặc trưng khi nói về một Kyoto trầm mặc.