Ăn uống ở Tokyo: ăn gì? ăn ở đâu?

Ẩm thực Nhật Bản từ lâu đã được đánh giá là tinh tế, hấp dẫn không chỉ về hương vị mà còn là cách bài trí các món ăn. Vậy thì ngoài những cái tên quá nổi tiếng như sushi, sashimi, mì ramen,.... thì chúng ta có thể ăn gì khi đi Tokyo, ăn ở đâu. Để tìm được đáp án cho thắc mắc này, bạn hãy cùng chúng tôi xem qua các thông tin được chia sẻ dưới đây. Chắc chắn rằng bạn sẽ có được cho mình những sự lựa chọn hợp khẩu vị.

Ăn gì khi đi Tokyo, ăn ở đâu

Tokyo nổi tiếng vì có vô vàn các món ăn địa phương và quốc tế. Là một trung tâm ẩm thực cao cấp, thành phố này có nhiều nhà hàng được đánh giá sao Michelin còn nhiều hơn cả New York và Paris. Nhưng đó chưa phải là tất cả, vì Tokyo có thể làm hài lòng mọi khẩu vị của khách hàng. Thủ đô của Nhật Bản này luôn có những trải nghiệm ẩm thực sang trọng như kaiseki truyền thống cũng như các món ăn đường phố đơn giản không kém phần ngon miệng. Vậy thì ăn gì khi đi Tokyo, ăn ở đâu?

Sushi

Được xem là cái tên tiêu biểu khi nhắc về ẩm thực Nhật Bản nên sushi luôn là món ăn mà bất cứ du khách nào cũng muốn được nếm thử khi đến với Tokyo. Đã có mặt từ hơn 1300 năm trước, Sushi Nhật Bản là món ăn nổi tiếng thế giới với cách chế biến độc đáo, hương vị thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người lẫn hình thức bắt mắt. Có đến hàng trăm món Sushi khác nhau được các đầu bếp ở nhiều địa phương chế biến ra nhưng vẫn tuân thủ các quy tắc chế biến với nguyên liệu chủ yếu là cơm trộn với giấm và các nguyên liệu khác như hải sản, thịt, trứng, rong biển, vừng,... Một số loại Sushi mà bạn nên thử ở Tokyo như là: Maki Sushi - là loại sushi được làm bằng cách trải đều một lớp cơm lên miếng rong biển nori và cho thêm các nguyên liệu như hải sản, trứng hay rau củ rồi sau đó cuộn tròn nó lại. Inarizushi - là loại sushi có lớp vỏ bên ngoài là đậu phụ chiên còn phần bên trong sẽ nhồi cơm, phía trên sẽ cho thêm rau củ hay là hải sản, cá, trứng. Nigirizushi - là những miếng sushi có phần cơm được ép hình bầu dục còn phía trên sẽ có những lát cá tươi sống hay là hải sản tươi sống.

Tham khảo một số địa chỉ:

Chợ hải sản Toyosu: 6 Chome-6-1 Toyosu, Koto City, Tokyo, Nhật Bản
Sushi Saito: 1F, ARK Hills South Tower, 1 Chome−4−5, Roppongi, Minato City, Tokyo, Nhật Bản
Hatsune Sushi: 5 Chome- 20-2 Nishikamata, Ota City, Tokyo, Nhật Bản

Thịt heo chiên xù Tonkatsu

Xuất hiện vào cuối thế kỷ 19, Tonkatsu là một món ăn ngon miệng và rất phổ biến ở Tokyo. Món ăn này được rất nhiều du khách yêu thích cũng như đánh giá là một trong những món ăn ngon nhất trong ẩm thực Nhật Bản. Nguyên liệu để chế biến Tonkatsu gồm thịt heo (thịt lợn), bột chiên và các gia vị truyền thống. Tonkatsu hấp dẫn du khách không chỉ nhờ độ giòn của lớp bột bên ngoài mà còn do loại sốt có vị ngọt thơm và cay dịu. Thông thường thịt heo chiên xù Tonkatsu sẽ được ăn kèm bắp cải bào và súp miso. Ngoài ra cũng có một số nhà hàng biến tấu món thịt heo chiên xù này ăn với cơm trắng hay là mì. Rất khó để bạn rời mắt những miếng thịt được chiên ngập dầu, lớp bột xù vàng giòn tan và lớp nước sốt vừa ngọt vừa cay phủ lên bề mặt.

Tham khảo một số địa chỉ:

Tonkatsu Narikura: B1F, 1 Chome−32−11, Takadanobaba, Shinjuku City, Tokyo, Nhật Bản
Tonkatsu Marugo: 1 Chome-8-14 Sotokanda, Chiyoda City, Tokyo, Nhật Bản
Butagumi: 2 Chome-24-9 Nishiazabu, Minato City, Tokyo, Nhật Bản

Mì Ramen

Khi chưa biết nên ăn gì khi đi Tokyo thì những tô mì Ramen nóng hổi sẽ là món ăn thích hợp dành cho bạn. Ramen là một loại mì truyền thống của người dân xứ Phù Tang, gồm những sợi mì được làm từ lúa mì, còn phần nước dùng thường nấu từ xương heo, xương gà hoặc cá, đồng thời ăn kèm với các nguyên liệu như thịt lợn thái mỏng (xá xíu), trứng luộc, chả cá, rong biển sấy khô (nori), măng chua (menma) và hành lá. Có khá nhiều loại mì ramen khác nhau để du khách có thể thử, ví dụ như mì Shoyu ramen - là loại mì có những sợi mì màu nâu đặc trưng với hương thơm của đậu nành, nước dùng sẽ nấu từ thịt gà, rau củ với nước tương còn nguyên liệu ăn kèm là trứng luộc, chả cá, rong biển, hành lá,... Đây cũng là một trong những loại mì ramen cực kỳ phổ biến tại Tokyo và được nhiều quốc gia trên thế giới biết đến

Tham khảo một số địa chỉ:

Mendokoro Haru: 1-11-7, Shitaya, Taito city, Tokyo, Nhật Bản
Menya Tenno: 4 Chome-10-6 Higashiueno, Taito City, Tokyo, Nhật Bản
Kimihan Sohonten: 3 Chome-3-18 Negishi, Taito City, Tokyo, Nhật Bản

Món chiên Tempura

Đây cũng là một món ăn quen thuộc, thường xuyên có mặt trong các menu của những nhà hàng Nhật Bản. Tempura là món chiên gồm có hải sản và rau củ được tẩm với bột tempura rồi chiên ngập dầu trong chảo cho đến khi chín vàng ruộm. Dầu chiên được sử dụng là dầu thực vật như dầu hạt cải, dầu hạt trà hay là theo truyền thống của người Nhật thì họ thường sử dụng dầu mè. Không chỉ là món ăn vặt đường phố mà tempura còn là món ăn kèm với sushi, cơm hộp và mì udon trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Một số nguyên liệu thường được tẩm bột tempura để chiên như là: : tôm, cua, mực, sò, cá trắng, cá chim, cá tuyết, ớt chuông, măng tây, bông cải xanh, cà tím, nấm,…

Tham khảo một số địa chỉ:

Ginza Tempura Masa: 1F, 7 Chome−7−16, Ginza, Chuo City, Tokyo, Nhật Bản
Tempura Yoshitake: G8 B１F, 8 Chome−5−1, Ginza, Chuo City, Tokyo, Nhật Bản
Ten-ichi: 6 Chome-6-5 Ginza, Chuo City, Tokyo, Nhật Bản

Lẩu Sukiyaki

Là món ăn truyền thống của Nhật Bản trong thời đại Minh Trị (1868 -1912), lẩu sukiyaki là một món ăn mà du khách nên thử khi có dịp ghé thăm Tokyo. Một nồi lẩu này sẽ gồm các nguyên liệu chính: thịt bò thái lát, rau tần ô, đậu phụ, hành lá, nấm kim châm và miến được nấu chín trong hỗn hợp nước dùng gồm nước tương, đường, rượu mirin,... Có 2 kiểu biến tấu chính của món lẩu nổi tiếng này, đó là kiểu Kanto từ miền Đông Nhật Bản và kiểu Kansai từ miền Tây Nhật Bản. Theo kiểu Kanto thì thịt cùng các nguyên liệu khác sẽ được ninh trong hỗn hợp nước dùng gồm rượu sake, nước tương, đường, rượu mirin và nước dashi. Tuy nhiên, kiểu Kansai thì thịt được nhúng gần chín trong nồi lẩu mới cho đường, rượu sake cùng nước tương vào, tiếp đến là rau và các thành phần khác được thêm sau cùng. Nhưng vẫn có một điểm chung đó là người ăn sẽ đánh tan trứng sống để chấm thịt khi ăn tạo nên vị béo khó tả. Thủ đô Tokyo là thuộc vùng Kanto nên du khách sẽ thấy các nhà hàng lẩu Sukiyaki ở đây nấu theo kiểu Kanto.

Tham khảo một số địa chỉ:

Sukiyaki Hiyama: 2 Chome-5-1 Nihonbashi Ningyocho, Chuo City, Tokyo, Nhật Bản
Iseju: 14−9 Nihonbashikodenmacho, Chuo City, Tokyo, Nhật Bản
Gyu-nabe Yonekyu: 2 Chome-17-10 Asakusa, Taito City, Tokyo, Nhật Bản

Lẩu Chanko Nabe

Nhắc đến môn đô vật sumo thì chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến Nhật Bản. Bởi đây không chỉ là môn thể thao đặc trưng mà còn được xem là biểu tượng văn hóa tinh thần của người Nhật. Nhưng có lẽ nhiều bạn chưa biết rằng ở Nhật Bản còn có một món ăn chuyên dành cho các đô vật được gọi tên là lẩu Chanko Nabe (lẩu sumo). Vì là món ăn chuyên dùng cho các đô vật nên lẩu Chanko Nabe được cân nhắc rất kỹ về thành phần nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng. Có một đặc trưng thú vị là món lẩu này không hề có công thức nấu cụ thể. Bởi tất cả các loại thực phẩm đều có thể được dùng để làm nguyên liệu. Do đó bạn sẽ được trải nghiệm rất nhiều phiên bản Chanko Nabe khác nhau với hương vị món ăn cũng đa dạng. Tuy có khác về nguyên liệu đi kèm nhưng phần nước dùng của lẩu Chanko Nabe thì sẽ tương đối giống nhau. Thường là dùng nước dashi vốn đã nổi tiếng ở Nhật Bản và có thêm nước hầm gà, miso, nước tương, rượu mirin hoặc rượu sake để tăng hương vị.

Tham khảo một số địa chỉ:

Tomoegata Chanko: 2 Chome-17-6 Ryogoku, Sumida City, Tokyo, Nhật Bản
Chanko Nabe Shinzan: 7-2 Arakicho, Shinjuku City, Tokyo, Nhật Bản
Chanko Kuroshio: 3 Chome-6-3 Kagurazaka, Shinjuku City, Tokyo, Nhật Bản

Thịt gà xiên nướng Yakitori

Lại thêm một món ăn vừa ngon vừa rẻ mà du khách nên thử nếu bạn chưa biết ăn gì khi đi Tokyo. Món Yakitori được chế biến từ các phần khác nhau của con gà, chẳng hạn như ngực, đùi, da, gan và các bộ phận khác, sau đó chúng được xiên que lại với nhau rồi nướng chín trên than. Thịt gà xiên nướng Yakitori là một món ăn tuy đơn giản nhưng lại tạo nên sự nổi tiếng của ẩm thực đường phố Nhật Bản trên toàn thế giới. Những xiên nướng Yakitori sẽ ăn cùng nước sốt được chế biến từ: rượu ngọt mirin, rượu sake, đường nâu,… với tỷ lệ hòa trộn nhất định tạo nên độ mặn, ngọt vừa phải. Một số loại Yakitori mà du khách sẽ thấy khi dạo quanh đường phố Tokyo như là Negima - là một trong những loại yakitori phổ biến nhất, gồm các miếng thịt gà (thường là phần thịt đùi) xiên que với những miếng tỏi tây ở giữa, Tsukune - là thịt viên làm từ thịt gà băm, trứng, rau và gia vị, Tebasaki - là phần cánh gà được nướng cho tới khi chín vàng giòn, Nankotsu - là phần sụn lấy từ xương giữa ức gà,...

Tham khảo một số địa chỉ:

Kufuraku Ginza: B1F, 1 Chome−16−1, Ginza, Chuo City, Tokyo, Nhật Bản
Toribaka Ichidai: 3 Chome-3-8 Ginza, Chuo City, Tokyo, Nhật Bản
Ginza Toriko: 6 Chome−3−11, Ginza, Chuo City, Tokyo, Nhật Bản

Mì Soba

Ở Nhật Bản có khá nhiều loại mì nổi tiếng, trong số đó thì mì soba cũng là món ăn được người địa phương Tokyo yêu thích. Đây là món mì kiều mạch chứa nhiều dinh dưỡng, bắt đầu phổ biến vào thời Edo (1603-1868) nhờ cung cấp được chất thiamin, không gây ra căn bệnh beriberi vốn thường gặp ở những đối tượng thường xuyên ăn gạo trắng. Khác với ramen hay udon, mì soba có thể ăn nóng hoặc lạnh và được ăn cùng với tsuyu – một loại sốt nấu từ nước cốt dashi, sốt đậu nành ngọt và rượu mirin. Thông thường, mì soba lạnh thường được đặt trên khay tre gọi là "zaru" với phía trên là rong biển nori khô và chấm ăn cùng nước sốt. Còn khi ăn nóng thì nước dùng cũng được pha từ nước sốt tsuyu với thêm các nguyên liệu như trứng luộc, rong biển, thịt xá xíu, tempura,...

Tham khảo một số địa chỉ:

Sasuga Ginza: 2 Chome−13−6, Ginza, Chuo City, Tokyo, Nhật Bản
Kabuki Soba: 4 Chome-12-2 Ginza, Chuo City, Tokyo, Nhật Bản
Ginza Chojuan: 1 Chome−21−15, Ginza, Chuo City, Tokyo, Nhật Bản

Sủi cảo Gyoza

Gyoza hay còn biết đến với tên gọi khác là sủi cảo Nhật Bản. Đây là một loại bánh có nhân là thịt bằm và rau củ được bao bọc trong một lớp bột mỏng. Bánh sủi cảo Gyoza có nguồn gốc từ Trung Quốc nên bạn sẽ thấy nó có phần giống với hoành thánh hay là há cảo của người Hoa. Tuy nhiên người Nhật đã biến tấu thành một món ăn vô cùng nổi tiếng với phần nhân gồm có thịt lợn băm, hẹ Nira, hành lá, bắp cải, gừng, tỏi, nước tương và dầu mè,... Sủi cảo Gyoza thường có nhiều hình dạng và được nấu bằng nhiều phương pháp khác nhau để cho ra nhiều hương vị thơm ngon khác nhau. Một số cách làm phổ biến là nướng, luộc, rán, rán ngập mỡ hoặc hấp. Một số loại sủi cảo Gyoza mà du khách nên thử khi vào các nhà hàng ở Tokyo đó là: Yaki Gyoza - sủi cảo áp chảo, Age Gyoza - sủi cảo chiên giòn,...

Tham khảo một số địa chỉ:

Harajuku Gyozaro: 6 Chome-2-4 Jingumae, Shibuya City, Tokyo, Nhật Bản
Gyoza no Fukuho: 2 Chome−8−6, Shinjuku, Shinjuku City, Tokyo, Nhật Bản
Tokyo Gyoza: 2 Chome-2-1 Kyobashi, Chuo City, Tokyo, Nhật Bản

Ngoài ra thì còn rất nhiều món ăn nổi tiếng khác của ẩm thực Nhật Bản để du khách thưởng thức trong chuyến du lịch Tokyo, từ các món mặn, món ăn vặt cho đến bánh ngọt. Cụ thể như là mì udon, lẩu shabu shabu, sashimi, thịt nướng Yakiniku, bánh bạch tuộc Takoyaki, bánh xèo Okonomiyaki, bánh Dorayaki, bánh ngọt Wagashi,...

Những khu ăn uống nổi tiếng ở Tokyo

Dành cho những ai muốn được thưởng thức nhiều món ngon ở Tokyo mà lại thuận tiện khi di chuyển thì bạn có thể ghé các khu ẩm thực phổ biến trong danh sách dưới đây. Những khu vực này tập trung hàng loạt nhà hàng, quán ăn đủ thể loại nên du khách có thể đi dạo tham khảo để lựa chọn được món ăn ưng ý.

Phố Togoshi Ginza Shotengai: theo thông tin thì con phố này đã có mặt vào năm 1927 khi tuyến đường sắt Tokyu Ikegami khánh thành. Người dân Tokyo đã kéo về khu vực này để mua bán khiến cho Togoshi Ginza ngày càng trở nên tấp nập, đông đúc và nhộn nhịp. Đây cũng được xem là cội nguồn của khu Ginza - trung tâm mua sắm hàng đầu của thủ đô Tokyo. Tại phố Togoshi Ginza Shotengai có đến hơn 400 gian hàng được bày bán với nhiều món ăn phong phú dễ dàng cho bạn chọn lựa.
Phố Nakamise Dori: là một trong những khu phố mua sắm cổ nhất nước Nhật, nơi đây chỉ dài khoảng 250m kéo dài từ cổng Kaminarimon của chùa Sensoji đến Hozomon. Hai bên đường là những cửa hàng bán nhiều món quà lưu niệm, bùa may mắn, quần áo và nhất là các món ăn đường phố đặc sản của Nhật Bản, như là bánh mochi, bánh quy gạo, bánh chuối,...
Chợ cá Tsukiji cổ điển: tuy rằng vào năm 2018 thì khu vực phía trong chợ cá Tsukiji đã chuyển đến “ngôi nhà mới” Toyosu nhưng không vì thế mà nơi đây lại vắng vẻ. Phía bên khu vực ngoài của chợ cá Tsukiji vẫn luôn đông đúc nhiều gian hàng với các món ăn quen thuộc của ẩm thực Nhật Bản.
Chợ hải sản Toyosu: là chợ hải sản lớn nhất Tokyo và được quy hoạch sạch sẽ, gọn gàng hơn chợ cá Tsukiji lúc trước. Vì là nơi tập trung bán hải sản tươi sống nên các món sashimi, sushi luôn là sự lựa chọn mà nhiều du khách đều muốn ăn tại các nhà hàng ở khu chợ này. Ngoài ra còn rất nhiều nhà hàng với những món ăn nổi tiếng của Nhật Bản: mì ramen, cơm cà ri, mì udon,...
Phố Omoide Yokocho: hay còn được biết tới với tên gọi Piss Alley là một khu phố rất nổi tiếng với người dân Tokyo bởi sự đông vui, nhộn nhịp của nó. Đây chính là khu ẩm thực lý tưởng nếu bạn là người thích ăn đồ nướng Nhật Bản. Các món ăn ở phố Omoide Yokocho rất đa dạng và hầu hết gian hàng nào cũng đều có yakitori – món thịt xiên nướng đặc trưng của Nhật Bản.
Khu phố ẩm thực Shibuya Yokocho: Khu phố ẩm thực Shibuya Yokocho có chiều dài khoảng 100m, gồm các nhà hàng trong nhà lẫn khu vực ngoài trời giáp ranh đường đi bộ. Shibuya Yokocho là nơi hội tụ hơn 2500 món ăn đa dạng từ khắp vùng miền đất nước Nhật Bản. Du khách có thể thưởng thức những món ăn truyền thống được làm từ nguyên liệu tươi ngon. Từ các món ăn bình dân đậm chất đường phố đến những nhà hàng quán bar sang trọng. Đây cũng là địa điểm lý tưởng để bạn thưởng thức rượu sake dân dã.