Nhà máy rượu vang Casa Madero .

Trong vùng Parras de la Fuente, Casa Madero tự hào là nhà sản xuất rượu vang đầu tiên ở Mỹ. Nó được thành lập vào năm 1597 bởi Don Lorenzo de Garcia và được Don Evaristo Madero công nghiệp hóa từ năm 1893 và từ đó đã nhận được nhiều giải thưởng quốc tế về chất lượng tuyệt vời của sản phẩm, mà du khách có thể chiêm ngưỡng tại Bảo tàng Rượu vang và mua tại cửa hàng của nó.

Nằm ở Valle de Parras - một khu vực nhỏ nhưng màu mỡ của dãy núi phương Đông Sierra Madre - là nhà máy rượu lâu đời nhất của châu Mỹ: Casa Madero. Nó đã được 420 năm tuổi với một lịch sử phong phú và một câu chuyện độc đáo. Với 454 huy chương, kho báu lịch sử này cũng là nhà máy rượu được trang trí nhiều nhất ở Mexico. Hậu duệ thế hệ thứ năm Daniel Milmo tự hào là đồng giám đốc và người đứng đầu bộ phận thương mại cho một doanh nghiệp thuộc sở hữu 100% gia đình và 100% Mexico.

Nhà máy rượu lâu đời nhất ở châu Mỹ là một câu chuyện độc đáo khiến tôi cảm thấy rất tự hào khi dẫn dắt định hướng chiến lược của mình, bang Mil Milmo. Tôi tin rằng nó có nhiều tiềm năng. Nó có một lịch sử rất phong phú và độc đáo, nhưng nó cũng đã được công nhận cao, và số lượng giải thưởng chúng tôi nhận được là điều khiến tôi tự hào. Văn hóa rượu vang chỉ mới bắt đầu ở đây nên tôi tin rằng chúng ta còn nhiều, rất nhiều năm nữa.

Khám phá giai đoạn mới này của sản xuất rượu vang với các thiết bị công nghệ cao mới nhất; nhờ có được điều này, nhiều loại nho tốt khác nhau đã được nhập khẩu để được thử nghiệm trên Valle de Parras để sử dụng chúng.

Casa Madero là người tiên phong trong việc chứng nhận những vườn nho hữu cơ đầu tiên ở Mexico.

Ban đầu được gọi là Hacienda San Lorenzo, điền trang của Casa Madero được thành lập bởi những người chinh phạt Tây Ban Nha vào năm 1597 như một nhiệm vụ của Dòng Tên với mục đích trồng những vườn nho để làm rượu và rượu. Evaristo Madero đã mua vườn nho vào năm 1893, chuyển dây cương sang một dòng dõi bao gồm Tổng thống Mexico Francisco I. Madero. Trong thời gian làm chủ sở hữu tài sản, cháu trai của Evaristo đã được bầu vào năm 1911.

Bước sang năm 1997, khi Casa Madero tổ chức lễ kỷ niệm 400 năm của mình bằng cách phát hành vụ thu hoạch đầu tiên của Casa Grande Cabernet Sauvignon. Thật đáng ngạc nhiên, nhà máy rượu chỉ bắt đầu xuất khẩu rượu vang vào năm 1989. Những gì xảy ra giữa thế kỷ 16 và 20 là một câu chuyện thú vị. Rượu vang của Mexico bắt đầu trở nên phổ biến vào những năm 1600 đến mức khiến xuất khẩu của Tây Ban Nha giảm mạnh. Charles II của Tây Ban Nha đã trả đũa bằng cách cấm thuộc địa của mình sản xuất rượu vang và rượu mạnh, ngoại trừ việc sử dụng nhà thờ. Khi Mexico giành được độc lập, họ có thể khởi động lại nghề làm rượu vang, nhưng việc sản xuất bị cản trở rất nhiều qua cuộc cách mạng Mexico và không tăng trở lại cho đến những năm 1980.

Xuất khẩu đầu tiên của Casa Madero là sang Thụy Sĩ vào năm 1989, dẫn đến nhiều khả năng bên ngoài Mexico và đến năm 2000, nhà máy rượu đã xuất khẩu 95% sản lượng của mình sang 27 quốc gia. Sau năm đó, đó là thời điểm xuất khẩu cao nhất của chúng tôi, chúng tôi bắt đầu nỗ lực thêm để bán rượu vang của mình ở Mexico vì tồn tại một thị trường đang phát triển và đó là một cơ hội thú vị, ông Mil Milmo nói. Ngày nay, chúng tôi đang cố tình ưu tiên cho thị trường quốc gia của chúng tôi. Chúng tôi bán 92% cho Mexico và chúng tôi chỉ xuất khẩu 8%. Theo Milmo, Hoa Kỳ là một mục tiêu có chủ ý khác. Dần dần, xuất khẩu sang Hoa Kỳ đang phát triển, cũng như các thị trường quốc tế mới, mà Casa Madero đang dần theo đuổi.

Người chiến thắng huy chương

Trong thị trường rượu vang trắng và đỏ của Mexico, Casa Madero dẫn đầu về số huy chương. Chai được trao nhiều nhất của nó là Casa Madero Chardonnay, đã kiếm được 77 giải thưởng. Năm ngoái, nhà máy rượu đã giành chiến thắng trong cuộc thi quan trọng nhất của Pháp trong một Milmo buồn bã so sánh với Chai Chai Sốc, một bộ phim trong đó một loại rượu vang California đã đánh bại một loại rượu vang Pháp trong một cuộc thi năm 1976. Tương tự như vậy, thật bất ngờ khi một loại rượu vang Mexico nhận được điểm số cao nhất và cho Casa Madero Chenin Blanc 2012 để giành được rượu vang trắng tốt nhất tại Vinalies Internationales. Đó là giải thưởng ngoạn mục nhất mà nhà máy rượu đã nhận được cho đến nay, ông nói.

Theo Milmo, thị trường rượu vang ở Mexico vẫn còn rất thấp, vì đồ uống ưa thích là bia và rượu tequila. Hiện tại, người tiêu dùng rượu vang tính theo đầu người của quốc gia là từ 500 đến 600 ml mỗi người dân, so với Tây Ban Nha hoặc Pháp, từ 30 đến 40 lít / người. Điều này cho chúng ta biết rằng văn hóa ở Mexico vẫn đang trong giai đoạn bắt đầu, anh ấy lưu ý. Mặc dù vậy, chúng tôi có hy vọng vì có một triển vọng thú vị cho sự phát triển. Các kênh, chẳng hạn như bán buôn cho các khách sạn và nhà hàng - chiếm 70% doanh thu của Casa Madero - cho thấy danh mục rượu vang đang tăng từ 8 đến 12% mỗi năm. Với tốc độ đó, người ta tin rằng thị trường sẽ tăng gấp đôi trong sáu hoặc bảy năm tới.

Casa Madero được chia thành các phòng ban, với bộ phận chính là vườn nho. Triết lý ở đây là vườn nho là nơi rượu vang thực sự được tạo ra, và chỉ với một loại nho chất lượng. Khoảng 170 người làm việc trong vườn nho dưới một nhà lãnh đạo nông nghiệp, người giám sát một nhóm gồm ba kỹ sư. Một người phụ trách các nhà máy mới, một người khác phụ trách tưới tiêu và bón phân và người thứ ba kiểm soát cỏ dại và sâu bệnh. Trong khu vực hầm rượu, có một đội gồm 17 người chăm sóc việc nghiền, lên men và bảo tồn rượu vang. Một bộ phận riêng đóng chai rượu vang và đưa nó đến giai đoạn cuối cùng thông qua hậu cần. Một nhóm hành chính nhỏ xử lý kế toán, trong khi một lực lượng bán hàng được lan truyền khắp cả nước.