Saint-Emillion là một di sản văn hóa nổi tiếng thế giới, một địa điểm không thể bỏ qua khi đến Bordeaux. Nơi đây có những con đường hẹp với những nhà thờ La Mã quyến rũ.
Khoảng thế kỷ thứ 2 sau Công nguyên, người La Mã bắt đầu trồng nho ở đây. Vào thế kỷ thứ 4, nhà thơ Latin nổi tiếng Ausonius đã ca ngợi những loại rượu vang phong phú và đầy đủ của khu vực này. Sự phát triển rượu vang của Saint-Emillion cũng không thể tách rời với một nhà sư tên là Emillion, tên được đặt theo tên thị trấn Saint-Emillion của ông. Nhà sư tu sĩ này đã đến Saint-Emillion vào thế kỷ thứ 8 và sống trong tu viện, dẫn các nhà sư khác trong tu viện bắt đầu sản xuất rượu vang và buôn bán trong khu vực.
