Ăn uống ở Anh Quốc: ăn gì? ăn ở đâu?

Ở Vương quốc Anh nói chung và England nói riêng, danh tiếng ẩm thực có thể không quá nổi trội so với Pháp, Ý hoặc Tây Ban Nha. Nhưng nó vẫn có sức hút riêng nên rất đáng để thưởng thức trong chuyến du lịch England. Tại đây, du khách sẽ tìm thấy các quán rượu, quán cà phê và nhà hàng phục vụ các bữa ăn tự làm, bia ủ và thử những buổi trà chiều ở các thị trấn và làng mạc trên khắp đất nước.

Cornish Pasty

Món bánh ngọt Cornish được biết đến và yêu thích trên khắp nước Anh và có nguồn gốc từ Cornwall. Đây là loại bánh hình chữ D giòn nóng chảy, ấm áp được gói với thịt bò, khoai tây và rau… hoặc các loại mứt để tạo ra một món ăn đầy đủ dinh dưỡng mà vẫn nhanh gọn. Người ta tin rằng bánh ngọt Cornish được phát minh như một bữa ăn di động, thiết thực dành cho những người bận rộn để ăn trưa và lớp vỏ dày của nó giữ ấm cho nhân trong thời gian dài. Du khách có thể thưởng thức loại bánh truyền thống này trong các quán cà phê và tiệm bánh trên khắp nước Anh.

Fish & Chips

Hầu hết người Anh đều đồng ý rằng không có gì đậm chất Anh hơn cá và khoai tây chiên. Ngay cả trong những ngày nắng nóng, ít ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món cá tuyết ăn kèm với khoai tây chiên giòn phủ muối và giấm mạch nha. Du khách sẽ tìm thấy món ăn này trên khắp nước Anh trong các quán chippies (cửa hàng bán cá và khoai tây chiên), quán cà phê và quán rượu. Ngay cả những quán bar sang trọng cũng sẽ có món này trong thực đơn. Theo truyền thống, món ăn được phục vụ trong giấy thấm dầu và một lớp báo để dễ dàng ăn ở ngoài hơn. Điều thú vị là ở Yorkshire, một tách trà là sự kết hợp hoàn hảo cùng món ăn lâu đời này.

Sunday roast

Đây là một bữa ăn truyền thống được chuẩn bị vào sáng Chủ nhật và để nấu trong khi các gia đình đến nhà thờ. Món ăn được làm từ thịt mọng nước kết hợp với nước sốt, khoai tây nướng, các loại rau như đậu Hà Lan, cà rốt, củ cải và bánh pudding Yorkshire. Vào các ngày Chủ nhật trên khắp Vương quốc Anh, các quán rượu và nhà hàng chật kín người phục vụ món ăn này.  Đây được coi là thời gian để gia đình hoặc bạn bè quây quần bên nhau và chia sẻ những món ăn tuyệt vời.

Bangers & Mash

Bangers và mash là món ăn gồm xúc xích ("bangers") ăn kèm với khoai tây nghiền ("Mash") cùng nước sốt hành tây. Mặc dù có thể sử dụng xúc xích thịt cừu hoặc thịt bò, nhưng lựa chọn truyền thống nhất là thịt lợn - cụ thể là loại Cumberland, một loại xúc xích thịt lợn được nêm với hạt tiêu, húng tây… Tất cả đều được ướp trong nước sốt hành tây nên được người Anh ưa chuộng. Vừa là món ăn yêu thích cho bữa trưa, bữa tối vừa là bữa ăn đầy đủ thơm ngon, du khách nên thử Bangers and Mash khi đi du lịch nước Anh nhé.

Ploughman’s Lunch

Ploughman’s Lunch là một bữa ăn kiểu Anh bao gồm bánh mì, phô mai và dưa chua, thỉnh thoảng có thêm giăm bông thái lát. Bữa ăn thường được phục vụ trên một tấm gỗ và kết hợp với một ly bia. Các quán rượu địa phương đã nhanh chóng bắt đầu hiện đại hóa món ăn truyền thông này bằng cách tạo ra sự thay đổi của riêng họ, biến một món ăn không quá sang trọng thành một menu đa dạng để chia sẻ, nhằm mang lại niềm vui cho cả người dân địa phương và khách du lịch.

Cumberland Sausage

Xúc xích Cumberland đến từ Tây Bắc nước Anh. Người ta cho rằng xúc xích được giới thiệu cùng với sự xuất hiện của những người Đức nên có thể giải thích hình dạng của nó gợi nhớ đến xúc xích Đức. Xúc xích Cumberland có kết cấu thô, lượng thịt ít nhất phải đạt 80%, được nêm với hạt tiêu, rau thơm và gia vị và cuộn tròn lại. Da và sụn phải được loại bỏ khỏi thịt trước khi sử dụng. Du khách khi mua thì có thể nướng hoặc luộc lên và sau đó thưởng thức, sẽ rất ngon và chất lượng đấy.

Scotch Eggs

Đây là một món ăn phổ biến ở quán rượu và siêu thích hợp mang theo khi đi dã ngoại. Trứng Scotch là món ăn truyền thống của Anh bao gồm một quả trứng luộc chín có vỏ bọc bằng xúc xích, phủ trong vụn bánh mì rồi chiên hoặc nướng cho giòn. Ăn kèm với nước sốt mù tạt thơm ngon là hết sảy, vậy nên đây là món ăn được xem là tinh túy của Anh. Ngoài ra, nó cũng được phục vụ tại vô số quán rượu với cách chế biến trứng còn lòng đào làm tăng độ béo ngậy cho món ăn.

Black Pudding

Nghe cái tên có vẻ rất là “ngọt ngào” nhưng không hề như vậy. Pudding đen là một loại xúc xích tiết lợn tẩm gia vị. Theo truyền thống, nó có nhiều thành phần yến mạch hoặc lúa mạch, rắc những miếng mỡ lợn và có hương vị với các loại gia vị đặc trưng: quả chùy hoặc hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen hoặc quế. Pudding đen có thể ăn vào cả ba bữa và được phục vụ trong mọi quán rượu trên khắp nước Anh.

Full English Breakfast

Gọi là “đầy đủ” bởi vì để giúp người lao động vượt qua một buổi sáng dài. Bữa sáng đầy đủ kiểu Anh có thể bắt đầu với nước cam, ngũ cốc và trái cây hầm hoặc tươi. Thức ăn chính của bữa ăn này là thịt xông khói, trứng và xúc xích, món ăn sẽ thường đi kèm với cà chua nướng, nấm, hành tây chiên, bánh mì nướng và mứt cam. Một tách trà hay một cà phê sẽ là sự lựa chọn “perfect” khi thưởng thức cùng bữa sáng này. Ngoài ra, có tới 40 món có thể thay thế: các loại bánh mì, bánh kếp, thịt, cá và khoai tây… trong bữa ăn.

Pies & Mash

Món ăn này là sự kết hợp giữa khoai tây nghiền và bánh nướng nhân thịt mang lại cảm giác no, rẻ và ngon. Nó bao gồm nhân thịt bò băm nướng trong vỏ bánh ngọt và ăn kèm với khoai tây nghiền và nước sốt mùi tây xanh mỏng. Món ăn này được xem là không tốn kém nhưng lại đầy đặn và là món ăn chủ yếu của tầng lớp lao động ở London.

Afternoon Tea

Theo truyền thống tối thượng của Anh, trà chiều là một cách tuyệt vời để tận hưởng thời gian và  thưởng thức cùng những món ngon. Thực đơn trà chiều khá “ nhẹ nhàng” bao gồm bánh mì sandwich nhỏ, bánh nướng ăn kèm với kem, mứt. Đương nhiên dùng với một tách trà nóng, các loại trà được yêu thích cho bữa trà chiều bao gồm các loại trà đen như Earl Grey và Assam cũng như các loại trà thảo dược khác.. Trà chiều cũng có thể được coi là một bữa ăn vì nó cũng khiến cho người thưởng thức cảm thấy rất no.

Crumpet

Crumpet là một món ăn truyền thống dùng trong tiệc trà của Anh, có nguồn gốc từ thế kỷ 17. Nó là một loại bánh mì tròn truyền thống của Anh được làm từ bột mì, sữa và men rồi nướng trên vỉ nướng. Đặc sản truyền thống này thường được thưởng thức vào bữa sáng hoặc như một bữa trà chiều, thường được trộn với bơ, mứt, mật ong hoặc xi-rô vàng. Vì vậy, món bánh kếp này là một trong những bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ tạo sự hài lòng nhất đối với người nơi đây.

Sticky Toffee Pudding

Bánh pudding kẹo bơ cứng dính là một món tráng miệng cổ điển của Anh bao gồm một chiếc bánh bông lan sẫm màu, đặc làm từ quả chà là cắt nhỏ phủ nước sốt kẹo bơ cứng ngọt. Nó được phục vụ với kem vani hoặc sữa trứng. Dính, béo và xốp với hương vị kẹo bơ cứng thơm ngon nên chỉ cần cắn một miếng sẽ khiến du khách mê mẩn suốt đời. Nên đây là một món tráng miệng cổ điển kiểu Anh ngon tuyệt và không thể cưỡng lại được.