Ăn uống ở Ninh Thuận: ăn gì? ăn ở đâu?

Ninh Thuận từ lâu được biết đến như vùng đất đầy nắng và gió của dãy đất nước hình chữ S Việt Nam. Người ta giới thiệu Ninh Thuận qua câu “Nắng như rang, gió như phan” ý chỉ sự khó khăn, khắc nghiệt của vùng đất này. Tuy vậy, nơi đây đã không ngừng vươn mình phát triển trở thành một điểm đến du lịch ở tầm cao mới. Rời khỏi cái nắng da diết, hay những bờ biển xanh trong thì ẩm thực Ninh Thuận là một điều luôn gây nhớ thương đến với du khách. Ẩm thực Ninh Thuận là sự hòa quyện giữ tinh hoa văn hóa vùng miền, tinh túy của thiên nhiên, và sự nhiệt tình, sức sống mãnh liệt của người người con “miền sa thảo”.

Cơm gà Phan Rang

Cơm gà Phan Rang luôn nằm trong top những món ăn đặc sản trứ danh của người dân Ninh Thuận. Món ăn được chế biến từ loại gạo ngon nhất, dẻo thơm. Và một thứ không thể thiếu đó chính là thịt gà.

Gà để nấu cơm phải là những con gà có trọng lượng đạt chuẩn, được nuôi thả vườn, chăm sóc cho ăn đầy đủ để có chất lượng thịt tốt. Với gà sau khi được nấu xong cùng với cơm sẽ được bày trí lên mâm. Thịt gà vàng ươm, bát cơm nóng hỏi tạo nên một ấn tượng khó phai khi lần đầu thưởng thức. Theo dòng thời gian, món cơm gà Phan Rang này được chế biến công phu hơn. Trên mâm cơm có thêm nhiều món như lòng gà xào mướp, canh gà lá giang, gỏi gà hoa chuối,..cơm được nấu trong niêu, tạo nên không gian ẩm thực dân dã. Cho dù có sự đổi thay, đáp ứng thị hiếu của thực khách, thì cơm gà Phan Rang vẫn luôn là thức ẩm thực nổi tiếng trứ danh trong tinh hoa ẩm thực Ninh Thuận.

Địa chỉ điểm ăn cơm gà Phan Rang nổi tiếng:

Cơm gà Phước Thạnh, địa chỉ: số 354 đường Ngô gia Tự – phường Tấn Tài – thành phố Phan Rang.

Cơm gà Hải Nam, địa chỉ: số 17 đường Lê Hồng Phong – phường Kinh Dinh – thành phố Phan Rang.

Cơm gà Hoàng Nhân, địa chỉ: QL1A – trạm dừng chân Hoàng Nhân, xã Thành Hải (gần trạm thu phí Cà Đú cũ), thành phố Phan Rang

Cơm gà Phước Thành, địa chỉ: số 3 Trần Quang Diệu – phường Tấn Tài – thành phố Phan Rang.

Cơm gà Khánh Kỳ, địa chỉ: 61 Trần Quang Diệu – phường Thanh Sơn, Ninh Thuận.

Cháo Hàu Đầm Nại

Hàu được khai thác ở Đầm Nại - một hồ nước ngọt nổi tiếng ở Ninh Thuận là loại hàu sữa vô cùng chắc thịt và giữ độ béo ngậy khi chế biến ẩm thực hay ăn sống. Với loại hàu này, người dân ở Ninh Thuận làm thành nhiều món đa dạng như hàu nướng mỡ hành, hàu tánh chanh, mù tạt, hàu sữa luộc,... nhưng Cháo Hàu Đầm Nại luôn là lựa chọn số một của nhiều thực khách nơi đây. Hàu tươi sống được chế biến nấu thành cháo hàu, ấm nóng với hương khói, hòa quyện với chút ấm nóng của tiêu xay, tạo nên một dư vị khó quên của món cháo này.

Địa chỉ điểm ăn cháo hàu đầm nại nổi tiếng:

Nhà hàng hải sản Đầm Nại, địa chỉ: đường ĐT 702, thôn Tri Thủy, huyện Ninh Hải, Ninh Thuận

Quán ăn Thủy Tiên, địa chỉ: biển Ninh Chữ, thị trấn Khánh Hải, huyện Ninh Hải, Ninh Thuận

Quán ăn Gái Mập, địa chỉ: biển Ninh Chữ, thị trấn Khánh Hải, huyện Ninh Hải, Ninh Thuận

Gỏi cá mai

Gỏi cá mai trứ danh Ninh Thuận được chế biến từ một loại cá thiên nhiên tươi ngon bậc nhất Ninh Thuận. Thịt cá mai nhỏ nhắn, không có máu nên không tanh, người dân chế biến cá mai thành hai loại gỏi ướt và khô. Sau khi được sơ chế sạch sẽ, cá Mai sẽ được tái với nước cốt chanh và vắt ráo, tiếp tục trộn với nhiều hương liệu khác như tỏi, ớt, đường. 

Linh hồn của món gỏi nổi tiếng này chính là nước chấm, thứ nước mắm mang trọn hương vị biển cả, đủ dư vị mặn, ngọt, chua, cay làm tăng hương vị của món gỏi bội phần.

Gỏi cá mai sẽ được bày trí ăn kèm với các loại rau sống, cuốn tất cả lại bằng một lớp bánh tráng mỏng. Thưởng thức một cuốn gỏi cá mai cùng với thức nước chấm béo ngậy đặc trưng vị biển cả, chắc chắn rằng ai cũng muốn được thử thêm một cuốn nữa mà không dừng.

Địa chỉ điểm ăn gỏi cá mai nổi tiếng:

Khu vực Ninh Chữ, Vĩnh Hy hoặc Cà Ná

Dông Cát nướng mọi

Dông Cát còn gọi là nhông cát hay kỳ nhông - một loài sinh vật bò sát sinh sống ở đất cát, nương rẫy hay gò đồi ở Ninh Thuận. Chúng sinh sản với số lượng nhiều, đặc biệt thịt chúng lại rất săn chắc, tươi ngon, nên được người dân địa phương săn bắt và chế biến thành món ăn dân dã.

Dông Cát nướng mọi chế biến đơn giản, sơ chế cho sạch ruột sau đấy sẽ ướp với gia vị và nướng trên bếp than hồng. Ăn Dông Cát người ta sẽ ăn kèm với các loại rau sống, chuối chát, uống nhấm nháp với rượu hoặc bia. Theo thời gian, món ăn dân dã này được nhiều người biết đến hơn, phổ biến trở thành một món ăn nổi tiếng nhất định mọi khách du lịch đến với Ninh Thuận đều muốn thưởng thức qua.

Địa chỉ điểm ăn Dông Cát nướng mọi nổi tiếng:

Nhà hàng Vườn Bia, địa chỉ: đường Thống Nhất (cầu Bà Lợi), Tp Phan Rang

Nhà hàng cơm niêu Đông Dương, địa chỉ: 249 Ngô Gia Tự, Tp Phan Rang

Gỏi ốc nón

Ốc nón là loài sinh vật biển phổ biến ở Ninh Thuận, ốc nhỏ, có hình như chóp cái nón lá truyền thống của người phụ nữ Việt Nam. Hương vị của ốc nón tươi sống, dai giòn và được người dân chế biến thành nhiều món ăn đơn giản như từ luộc, hấp, nướng, cho đến cầu kì hơn là làm gỏi.

Thịt ốc nón sao khi được luộc chín, làm sạch và thái nhỏ sẽ được đem trộn với thịt ba rọi, dưa leo, rau răm, đậu phộng, hành phi, nước cốt chanh,... Tất cả hòa quyện tạo thành một thức ẩm thực tươi mát của biển cả. Để tăng thêm tính kích thích, gỏi ốc nón sẽ được ăn cùng với bánh tráng mè, giòn tan, hấp dẫn.

Địa chỉ điểm ăn gỏi ốc nón nổi tiếng:

Quán ốc Ni: 23 Lý Thường Kiệt, Kinh Dinh, Phan Rang-Tháp Chàm, Ninh Thuận

Quán ốc Thảo: 29 Nguyễn Trãi, Kinh Dinh, Phan Rang-Tháp Chàm, Ninh Thuận

Quán ốc Dũng Hiếu: Thanh Son, Tp. Phan Rang - Tháp Chàm, Ninh Thuận

Ếch nướng nguyên con

Ếch ở Ninh Thuận là loài ếch òn, loài vật sinh sống trên những đồi cát và chân núi, với sức sống tự nhiên, nên thứ ếch có thịt vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Ếch òn được người Chăm chế biến thành nhiều món như luộc, nấu canh, làm gỏi,... nhưng đặc biệt hơn cả vẫn là nướng nguyên con.

Thịt ếch sau khi được làm sạch còn phải trải qua một công đoạn nữa trước khi nướng trên than hồng chính là phải nắng cho chắc thịt. Ếch nướng nguyên con sau khi đã chính có mùa hương hấp dẫn, thực khách sẽ ăn ếch nướng cùng với nước mắm me đậm vị, chua chua, cay cay, tạo nên một mùi vị vô cùng cuốn hút.

Địa chỉ điểm ăn ếch nướng nguyên con nổi tiếng:

Nhà Hàng Hoa Thiên Lý - 30 Hải Thượng Lãn Ông, Tấn Tài, Phan Rang, Ninh Thuận

Bún sứa

Nhắc đến Ninh Thuận, chắc chắn rằng bạn sẽ nghe qua cái tên bún sứa cá một lần trong đời. Vì là vùng biển xanh, nguồn hải sản dồi giàu nên người dân rất thích chế biến món ăn từ hải sản, đặc biệt là sửa biển.

Sứa biển trong bún sứa là loài sứa nhỏ, trắng trong, không gây ngứa như loài sứa hay xuất hiện ở các bãi biển. Bún sứa được nấu với loại nước dùng đặc trưng, sợi bún tươi, chả cá chiên, trứng cút, hành phi, hương thơm ngào ngạt trở thành một trong món ăn được du khách quyết định trải nghiệm đầu tiên khi đặt chân đến vùng đất đầy nắng và gió Ninh Thuận.

Địa chỉ điểm ăn bún sứa nổi tiếng:

Quán Bún Sứa cá, địa chỉ: 70 Lê Lợi – thành phố Phan Rang, Ninh Thuận.

Bún sứa Kiều, địa chỉ: 85 Lê Lợi – thành phố Phan Rang, Ninh Thuận.

Bún sứa Cá Kiều - 70 Lê Lợi, Kinh Dinh, Phan Rang-Tháp Chàm, Ninh Thuận.

Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá được biết đến như một món ngon Ninh Thuận được nhiều thực khách biết đến. Nước dùng thanh tao, sợi bún tươi được làm thủ công từ bột gạo, không quá dai, mềm và dễ thưởng thức. Chả cá nấu bánh canh là loại chả cá tươi sống, chiên lên bùi vị, cảm nhận được hương vị tươi sống của biển cả.

Trong một tô bánh canh chả cá là sự hòa quyện giữa các loại rau sống, nước dùng, chả cá, trứng cút, hành phi, hành lá, chấm cùng nước mắm nhĩ dầm với ớt tươi. Thưởng thức ngay khi còn còn nóng, và ăn chính món bánh canh chả cá này ngay tại mảnh đất Ninh Thuận sẽ tăng giá trị ẩm thực thơm ngon lên gấp muôn phần.

Địa chỉ điểm ăn bánh canh chả cá nổi tiếng:

Bánh canh Nhường - 284 Ngô Gia Tự, TP. Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận

Bánh canh Mai Lý, địa chỉ: Nguyễn Thị Định,  TP. Phan Rang – Tháp Chàm

Bánh canh Bà Bốn, địa chỉ: 75 Ngô Gia Tự,  TP. Phan Rang – Tháp Chàm

Bún ốc riêu cua biển Phan Rang

Giống như bún sứa, thì bún ốc riêu cua biển Phan Rang cũng là một món ăn nổi tiếng và được bán nhiều tại Ninh Thuận. Rong ruổi khắp nẻo đường, không quá khó để tìm thấy một quán bún ốc riêu ngon và chất lượng. Một tô bún ốc ngoài nước dùng thơm ngon, thì phần chính là những chú ốc béo ụ, được chủ quán thêm thật nhiều vào tô bún chợt cảm thấy người dân ở đây vô cùng hào sản.

Địa chỉ điểm ăn bún rốc riêu cua biển Phan Rang nổi tiếng:

Quán riêu bún ốc 14, địa chỉ: 14 Đoàn Thị Điểm – thành phố Phan Rang, Ninh Thuận.

Bún nem, ốc riêu Tài Hoa: 248 Hai Mươi Mốt Tháng Tám – phường Phước Mỹ – thành phố Phan Rang, Ninh Thuận.

Bánh hỏi lòng heo Phan Rang

Bánh hỏi Ninh Thuận đặc trưng trong nét ẩm thực dân dã của người dân địa phương, nhưng lại vô cùng cuốn hút bởi chỉ nơi đây mới có sự kết hợp giữa bánh hỏi và lòng heo tạo thành một món ăn đặc biệt. Bánh hỏi lòng heo xuất hiện tại vùng Phước Khánh, cách trung tâm Ninh Thuận di chuyển tầm 2km. 

Đĩa bánh hỏi trắng mịn, rưới mỡ hành béo ngậy, và một dĩa lòng heo chất lượng, thơm ngon ăn kèm với rau sống, nước chấm. Tuy nhìn trình bày đơn giữa, món ăn dân dã nhưng để chế biến món ăn phải trải qua nhiều công đoạn và công phu từ tay người dân xứ nắng và gió.

Địa chỉ điểm ăn bánh hỏi lòng heo Phan Rang nổi tiếng:

Bánh hỏi lòng heo Phan Rang: QL1A – Phước Thuận, Ninh Phước, Ninh Thuận.

Bánh hỏi lòng heo A Hồng: 52 Bác Ái, Đô Vinh, Phan Rang-Tháp Chàm, Ninh Thuận, Việt Nam.

Bánh hỏi lòng heo chả cá: 51A Hai Mươi Mốt Tháng Tám, Phường Phủ Hà, Phan Rang-Tháp Chàm, Ninh Thuận.

Bánh căn – bánh xèo Phan Rang

Bánh căn - bánh xèo ở Phan Rang từ lâu đã trở thành một thứ ẩm thực dân dã, bình dân nhưng lại vô cùng được khách du lịch yêu thích, và rất muốn được thử qua. Theo người dân địa phương bánh xèo thì mỗi nơi sẽ có chế biến khác nhau, xuất phát từ vùng duyên hải Nam trung bộ, riêng bánh căn là loại bánh trứ danh có nguồn gốc từ chính miền đất Ninh Thuận.

Để có được chiếc bánh xèo - bánh căn, người dân phải trải qua nhiều công đoạn từ chuẩn bị bột, đúc bánh, làm nước chấm,... Bánh căn ở Ninh Thuận được chế biến ngay trên chiếc khuôn đúc của làng gốm Bàu Trúc, tạo nên chiếc bánh mang hình dáng nhỏ nhắn, nhưng ăn lại rất bắt miệng. Có lẽ mỗi nơi lại có sự giao thoa văn hóa ẩm thực khác nhau, nhưng khi đến với Ninh Thuận, hãy thử trải nghiệm ngay hai thứ bánh này nhé, để cảm nhận sâu sắc được nét ẩm thực đặc trưng vùng miền.

Địa chỉ điểm ăn bánh căn - bánh xèo Phan Rang nổi tiếng:

Bánh căn bánh xèo “Vinh”: ngay vòng xoay đường Yên Ninh và 16/4, đường 16 tháng 4, Tp. Phan Rang, Tháp Chàm, Ninh Thuận.

Bánh căn bánh xèo Phan Rang “Hồ Cá: 80 Trần Quang Diệu, Tp. Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận.

Bánh căn bánh xèo “Hải”: đường Yên Ninh, Khánh Hải, huyện Ninh Hải, Ninh Thuận.

Bánh căn bánh xèo gần cầu An Đông “Năm Lai hoặc Tâm”: đường Võ Nguyên Giáp, P. Mỹ Đông, Tp. Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận.

Nem Chua Phan Rang

Nem chua Phan Rang nức tiếng gần xa bởi độ ngon, giai giòn, đậm vị. Nem chua được người dân Ninh Thuận chế biến từ loại thịt heo lên men, thính, các loại hương liệu và được gói trong một lớp lá xanh mướt. Du lịch Ninh Thuận, du khách thường hay mua nem chua về để gửi tặng người thân, gia đình, bạn bè. Món ăn dân dã, bình dị nhưng lại được yêu thích, gìn giữ và phát triển qua bao đời.

Địa chỉ điểm ăn nem chua Phan Rang nổi tiếng:

Nem Chả Hiền: 2 Trần Bình Trọng,  Tp. Phan Rang-Tháp Chàm, Ninh Thuận.

Nem chả Định Y: 773 21 Tháng 8, Đô Vinh, Phan Rang-Tháp Chàm, Ninh Thuận

Bánh tráng mắm ruốc

Dành cho mọi tính đồ ăn vặt, bánh tráng nướng là món ăn bình dân, rảo khắp cung đường ở giữa thành phố, hay bất kì nơi đâu ở Ninh Thuận không quá khó để tìm một quầy hàng bán bánh tráng nướng. Đi từ xa, bạn cũng sẽ biết được mình sắp đến với một nơi bán bánh tráng nướng, vì nó không chỉ thơm hương bánh tráng mà nổi bật là chính hương thơm của loại mắm ruốc xứ biển này.

Từ những em bé, học sinh đến người lớn, ai ai cũng có thể thưởng thức món ăn bình dân này, chỉ từ 5.000 - 10.000đ bạn đã có thể nhâm nhi chiếc bánh tráng thơm ngon này bên cạnh bạn bè, hàn huyên tâm sự trong chuyến đi du lịch đến Ninh Thuận.

Địa chỉ điểm ăn bánh tráng mắm ruốc nổi tiếng:

Bánh tráng nướng cô Hà: 31 Lương Văn Can, thành phố Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận

Bánh tráng mắm ruốc nướng 16/4:Đường 16/4, trước cổng công viên và đối diện công ty may Tiến Thuận, thành phố Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận

Rượu nho

Rượu nho Phan Rang là thức uống truyền thống lên men từ chính trái nho được trồng và thu hoạch. Rượu nho được ủ và lên men tự nhiên, không tạp chất nên có hương vị truyền thống và đặc trưng. Hương vị của rượu nho vị ngọt thanh, không quá nồng hay đắng. Đến với Ninh Thuận đừng quên thưởng thức chút dư vị nồng nàn của thức uống thú vị này. Đặc biệt, bạn có thể mang về để làm quà tặng cho gia đình và người thân những chai rượu nho nguyên chất thượng hạng kỉ niệm cho chuyến đi du lịch Ninh Thuận trọn vẹn.

Địa chỉ điểm thưởng thức rượu nho nổi tiếng:

Vườn nho Ninh Thuận: Đường 702, Làng Nho, Thái An, Ninh Hải, Phan Rang-Tháp Chàm, Tỉnh Ninh Thuận

Cơ Sở Chế Biến Rượu Nho – Mật Nho Thanh Sơn:  202, Cao Thắng, Phường Phú Hà, Phan Rang - Tháp Chàm, Ninh Thuận

Rượu nho Phú Quý: TP. Phan Rang-Tháp Chàm, Ninh Thuận

Mủ trôm hạt é

Mủ trôm hạt é là một thức uống giải khát, hạ nhiệt và mát lành được yêu thích bởi nhiều người dân địa phương, du khách đến với Ninh Thuận. Mủ trôm hạt é mang hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, dễ uống mang lại nhiều giá trị sức khỏe như làm mát cơ thể, giảm cân, giảm mỡ và hạ đường huyết. Giữa cái nắng gay gắt của vùng đất đầy nắng và gió, thưởng thức một chai nước mủ trôm là đủ để dịu mát bản thân sau khi nhiều giờ đi ngoài trời nắng.

Địa chỉ điểm thưởng thức mủ trôm hạt é nổi tiếng:

Các hàng quán nước tại các điểm đến tham quan du lịch có mặt tại Ninh Thuận.

Các khu chợ tại Ninh Thuận.

Ngoài ra, Ninh Thuận còn nhiều món ăn hấp dẫn khác mà du khách đáng phải thử như Bún mắm nêm, bún thịt nướng, các món ăn được chế biến từ thịt cừu, thịt dê Ninh Thuận,...; về đồ uống có nước ép nho, mật nho, nước ép táo,..... Hãy để chuyến đi du lịch Ninh Thuận trở nên trọn vẹn nhất khi không chỉ là tham quan các danh lam thắng cảnh xinh đẹp, mà còn thưởng thức ẩm thực vùng miền đặc trưng nơi đây. Cảm nhận sự tinh túy giao thoa trong từng món ăn, tìm hiểu nét văn hóa đặc sắc, nét sinh hoạt cộng đồng của con người và ẩm thực miền nắng và gió Ninh Thuận.