Ăn uống ở Busan: ăn gì? ăn ở đâu?

Busan là thành phố biển lớn nhất Hàn Quốc nên không chỉ sở hữu khung cảnh biển xinh đẹp, bầu không khí thoáng đãng mà nền ẩm thực nơi đây cũng vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt là những món ăn được chế biến từ các loại hải sản tươi sống. Vì thế không cần lo lắng ăn gì khi đi Busan, ăn ở đâu. Có rất nhiều gợi ý để du khách có thể lựa chọn trong chuyến du lịch Busan của mình.

Cua ngâm tương Ganjang Gejang

Đây là một món ăn tươi sống của người Hàn Quốc với nguyên liệu chủ yếu tạo nên món ăn này là các con cua còn sống được ướp với nước tương và giấm trong vòng ba ngày, cho thịt cua có vị cay nồng. Thịt cua sẽ còn dính cả mai cua chứ không tách bỏ. Thực khách sẽ ăn cua ngâm tương cùng với cơm. Sau khi ăn hết thịt, người ta còn trộn thêm cơm vào chiếc mai cua rỗng để thưởng thức được trọn vẹn vị ngon của món ăn này.

Tham khảo một số địa chỉ quán ăn:

• Pro Ganjang Gejang: 27 Haeundaehaebyeon-ro 209beonga-gil, Haeundae-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 11:00 - 23:00
• Meoktong Ganjang Gejang: 39, Marine city 3-ro, Haeundae-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 11:00 - 22:0
• Ihajeong Ganjang Gejang: 1077-8, Gwangan-dong, Suyeong-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 11:00 - 21:30
• Masangenak Jjim Hae Makki Ganjanggejang: Palestine Condo, 1124-2, Jungdong, Haeundae-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: từ 10:00 - 22:00, nghỉ bán vào thứ Tư
• Bakminho Ganjang Gejang: 134-8, Dongbu-ri, Gijang-eup, Gijang-gun, Busan. Giờ hoạt động: từ 11:00 - 15:00, nghỉ bán vào thứ Tư.

Lươn nướng Jangeo-gui 

Đây là một món đặc sản của Busan, nhất là vào những tháng ngày hè nóng bức. Sau khi đã sơ chế sạch sẽ thì người đầu bếp sẽ ướp lươn với các gia vị như nước tương, dầu mè, đường, hạt vừng và nướng chín trên vỉ nóng. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều vitamin E và A, giúp máu lưu thông cũng như ngăn ngừa nếp nhăn. Có rất nhiều nhà hàng bán món lươn nướng ở khu chợ hải sản Jagalchi, khu Nampodong hoặc bất cứ nhà hàng hải sản truyền thống nào ở Busan. Vì thế khách du lịch có thể dễ dàng thưởng thức món ăn đặc sản này khi có chuyến ghé thăm thành phố biển Busan của Hàn Quốc.

Tham khảo một số địa chỉ quán ăn:

• Go-ok: 6 Gwangnam-ro, Suyeong-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: từ 11:30 – 15:00 và 17:00 – 21:00, nghỉ bán vào thứ Hai.
• Haemok: 542-30, U-dong, Haeundae-gu, Busan. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 11:00 - 22:00
• Hanbang Jangeo Gui: 879-13, Geoje 2-dong, Yeonje-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 11:00 - 23:00
• Namgang Jangeo Gui: 217, Namcheon-dong, Suyeong-gu, Busan. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 10:00 - 22:00
• Ggeomuk Dongne: 23-1 Chilam-ri, Ilgwang-myeon, Gijang-gun, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 10:00 - 19:30

Chả cá Eomuk

Chả cá là món ăn phổ biến đối với người dân Hàn Quốc và xuất hiện ở khắp nơi trên đất nước. Tuy nhiên chả cá Busan lại vô cùng nổi tiếng, có hương vị thơm ngon đặc trưng bởi vì được làm từ các nguyên liệu tươi ngon. Nếu không biết ăn gì khi đi Busan, ăn ở đâu thì du khách có thể thử món chả cá này. Là món ăn đường phố quen thuộc nên rất dễ dàng bắt gặp các gian hàng bán chả cá trên đường phố hay là trong những khu chợ địa phương ở Busan. Không chỉ có vậy, du khách cũng có thể mua chả cá Busan để làm quà tặng bạn bè, người thân sau chuyến du lịch của mình. Không chỉ có chả cá, mà các loại hải sản khác cũng có thể làm chả như chả tôm, chả mực,…tha hồ để bạn thoải mái lựa chọn.

Tham khảo một số địa chỉ quán ăn:

• Samjin Eomuk: 39-1, Bongnae-dong 2-ga, Yeongdo-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 09:00 - 20:00
• Goraesa Eomuk: 14-3, Bupyeong-dong 2-ga, Jung-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 09:00 - 20:00
• Hwangong Eomuk: 545, Jwacheon-ri, Jangan-eup, Gijang-gun, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 11:00 - 20:30
• Mido Eomuk: 14-5, Bupyeong-dong 2-ga, Jung-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 07:00 - 19:00

Gỏi cá Saengseon Hwe

Có thể nói món ăn này cũng khá giống với sashimi của Nhật Bản. Gỏi cá Saengseon Hwe được làm từ những con cá sống đánh bắt ở biển nên luôn tươi ngon, ngọt thịt. Bởi vì Busan được bao bọc bởi biển cả nên nguồn hải sản ở đây cực kỳ phong phú và đa dạng. Thưởng thức Saengseon-hoe không chỉ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị của hải sản mà còn phù hợp với khẩu vị của bạn vì có thể chấm nước chấm tùy thích theo cá nhân.

Tham khảo một số địa chỉ quán ăn:

• Haewangsanghae: 37-1 Nampodong 4(sa)-ga, Jung-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 09:30 - 21:00
• Mipomaru Chojangjip: 1017-3, Jung-dong, Haeundae-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 12:00 - 23:00
• Gijang Bangwu Hwetjip: 636-38, Jangjeon-dong, Geumjeong-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: từ 11:30 - 21:00, nghỉ bán vào thứ Hai.

Bạch tuộc sống Sannakji

Bạch tuộc sống là một món ăn có lẽ được thấy khá nhiều trong các bộ phim Hàn hay những show truyền hình thực tế của Hàn, nhưng không phải ai cũng dám ăn thử. Những con bạch tuộc sống này được cắt nhỏ và thực khách sẽ thấy chúng vẫn còn ngoe nguẩy. Với những ai gan dạ, có kinh nghiệm thì có thể ăn nguyên con bạch tuộc còn sống này. Còn như với khách du lịch lần đầu thử thì bạn nên ăn từng miếng đã được cắt nhỏ để an toàn. Khi ăn thì thực khách sẽ chấm cùng nước tương, mù tạc hay là sốt tương ớt Hàn Quốc.

Tham khảo một số địa chỉ quán ăn:

• Yeonsan Nakji: 490-25, Yeonsan-dong, Yeonje-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: từ 11:30 - 21:30, nghỉ bán vào Chủ Nhật
• Jacky's Seafood: 52 Jagalchi Haean-ro, Jung-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 10:00 - 22:00

Hải sản nướng 

Đã ghé thăm biển mà không thưởng thức hải sản thì quả là một điều thiếu sót. Do vậy, hải sản nướng là lựa chọn hàng đầu nếu bạn chưa biết ăn gì khi đi Busan, ăn ở đâu. Tại Busan có rất nhiều nhà hàng hải sản với vô số món ăn hấp dẫn chế biến từ các loại hải sản tươi ngon, vừa được đánh bắt trực tiếp nên luôn giữ được hương vị. Du khách có thể ghé những khu chợ hải sản hay các quán ăn ở khu vực gần biển để có nhiều sự lựa chọn cho mình. Ngoài nướng thì bạn có thể chọn cách chế biến khác như hấp, luộc, xào,... đều được. 

Tham khảo một số địa chỉ quán ăn:

• Chợ hải sản Jagalchi: 52 Jagalchi Haean-ro, Jung-gu, Busan, Hàn Quốc
• Chợ Gupo: 17 Guposijang 1-gil, Buk-gu, Busan, Hàn Quốc
• Chợ Haeundae: 22-1 Gunam-ro 41beon-gil, Jung 1(il) –dong, Haeundae, Busan, Hàn Quốc

Dồi trường Sundae

Có thể nhiều du khách cũng nhầm lẫn món này với món lòng dồi ở Việt Nam. Tuy nhiên hương vị dồi trường Sundae của người Hàn hoàn toàn khác biệt. Nguyên liệu chính của món ăn này là phần ruột non, ruột già lợn với phần nhân được làm từ miến (Dangmyeon), lúa mạch, tiết lợn. Ngoài ra, có thể cho thêm các loại nguyên liệu khác như lá tía tô, hành lá, gạo nếp, đậu tương hoặc kim chi vào cùng để tăng vị ngon cho món Sundae. Tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà món Sundae sẽ có thêm nhiều hương vị đa dạng khác nhau. Cùng với chả cá thì dồi trường cũng là món ăn vặt vô cùng phổ biến không chỉ tại Busan mà còn ở khắp nơi trên Hàn Quốc.

Tham khảo một số địa chỉ quán ăn:

• Songjeong 3(sam) dae Gukbap: 33 Seomyeon-ro 68beon-gil, Busanjin-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, 24/24
• Miryang Sundae Dwaeji Gukbap: 28 Gunam-ro, Haeundae-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, 24/24
• Milyang Sundae Dwaeji Gukbap: 614-7, Sinpyeong-dong, Saha-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, 24/24
• Gong Sundae: 29-27, Bupyeong-dong 1(il)-ga, Jung-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 12:00 - 24:00
• Alcheon Sundae Gopchang Jeongol: 34-16, Daeyeon-dong, Nam-gu, Busan. Giờ hoạt động: từ 11:00 - 21:00, nghỉ bán vào Chủ Nhật

Lẩu hải sản Haemultang

Đây cũng là một trong những món ăn được nhiều du khách yêu thích khi ghé thăm Busan. Điểm quan trọng nhất của món Haemultang là nguyên liệu phải tươi ngon, gồm có cua, nghêu, tôm, cá, cùng nhiều loại hải sản khác và có thêm củ cải, ớt, bột ớt đỏ, hành lá, tỏi. Hải sản là nguyên liệu chính nên được nấu chín mềm, tạo một hương vị ngọt ngào cùng với các loại thảo mộc, gia vị được thêm vào như ớt, nấm, hành tây, giá đỗ,... làm cho món ăn này có một  hương vị đậm đà. Lẩu hải sản Haemultang thực sự là một món ăn hấp dẫn, đặc trưng cho nền ẩm thực Hàn Quốc.

Tham khảo một số địa chỉ quán ăn:

• Jeongwon Haemultang: 174-15, Millak-dong, Suyeong-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: từ 12:00 - 22:00, nghỉ bán vào thứ Hai
• Sacheon Haemultang: 353-5, Amnam-dong, Seo-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 11:00 - 24:00
• Namhae Haemultang: 307, Jangnim-dong, Saha-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 11:00 - 22:00
• Dongchun Haemultang Agujjim: 203-5, Guseo-dong, Geumjeong-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 10:00 - 22:30
• Haedong Haemultang: 512-25, Bujeon-dong, Busanjin-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 07:00 - 24:00

Lẩu đậu hũ chiên Halmae

Món lẩu đậu hũ chiên Halmae này cũng khá đơn giản, gồm có các nguyên liệu như đậu hũ, thịt bò, chả cá Busan, nấm hương, nấm kim châm, rau cải cúc, cà rốt,... Nước dùng của món lẩu này có hương vị ngọt thanh, cay cay và ăn cùng với mì Udon hoặc miến khoai tây. Du khách có thể thưởng thức món lẩu thơm ngon này vào bất cứ lúc nào trong năm khi ghé thăm Busan vui chơi. Có rất nhiều nhà hàng, quán ăn ở Busan đều có bán món lẩu đậu hũ chiên Halmae nên khách du lịch cũng dễ dàng tìm kiếm để ăn thử.

Tham khảo một số địa chỉ quán ăn:

• Kkangtong Golmok Halmae Yubujeongol: 15-20, Bupyeong-dong 1(il)-ga, Jung-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 10:00 - 20:00
• Kkangtong-Golmoghalmaeyubujeongol: 191-3, Gwangan-dong, Suyeong-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 10:00 - 20:00
• Kkangtong Golmok Halmae Yubujeongol Modeum Bottari: 1F 64, Dangsa-ri, Gijang-eup, Gijang-gun, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 10:00 - 20:00

Canh cá Chueotang

Đây cũng là một món ăn khá lạ, chỉ có ở những thành phố biển như Busan. Thành phần chính để làm lên sự bổ dưỡng của món canh này là từ cá bùn, loài cá chứa nhiều vitamin, khoáng chất và canxi. Cá bùn sẽ được nghiền nát thành canh, và thêm cả những chất dinh dưỡng từ xương. Du khách có thể thử ăn món canh cá Chueotang này để cảm nhận hương vị mới lạ của ẩm thực Busan.

Tham khảo một số địa chỉ quán ăn:

• Gupo Chueotang: 383-19, Deokcheon-dong, Buk-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 09:00 - 21:00
• Cheongdo Chueotang: 132-4, Gamjeon-dong, Sasang-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 10:00 - 20:00
• Sotoma-Eulchueotang: 612-39, Gaya-dong, Busanjin-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 10:00 - 20:00
• Jinsong Chueotang: 1366-1, Yeonsan-dong, Yeonje-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 09:00 - 22:00

Bánh rán Ssiat hotteok

Bánh rán Ssiat hotteok cũng là món ăn đường phố được người dân Hàn Quốc ưa chuộng. Bánh này có hương vị ngọt ngào với lớp vỏ bên ngoài được chiên vàng giòn, phần nhân bên trong khá đa dạng với nhiều vị khác nhau để bạn lựa chọn như hạt bí ngô, hạt hướng dương, đường đen, hạt thông,... Bánh Hotteok sẽ là món ăn khoái khẩu với những ai ghiền đồ ăn ngọt tuy nhiên với những bạn đang giảm cân thì có thể ăn ít vì bánh có độ ngọt khá nhiều.

Tham khảo một số địa chỉ quán ăn:

• Seung-Gi Ssiat Hotteok: 18-1, Nampo-dong 5-ga, Jung-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 10:00 - 22:00
• Muhan Dojeon Ssiat Hotteok: 15-2, Nampo-dong 3(sam)-ga, Jung-gu, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 10:00 - 22:00
• Byeol An Ssi Hotteok: 524, Dangsa-ri, Gijang-eup, Gijang-gun, Busan, Hàn Quốc. Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 10:30 - 20:30

Trên đây là những gợi ý để du khách có thể lựa chọn khi muốn biết ăn gì khi đi Busan, ăn ở đâu. Tất nhiên là còn rất nhiều những món ăn đặc sản khác để bạn tìm hiểu. Ngoài những cái tên đã quá quen thuộc khi nhắc về ẩm thực xứ Hàn thì vẫn có một vài món ăn mới lạ, độc đáo để khách du lịch thưởng thức khi ghé thăm thành phố biển Busan xinh đẹp.