Bayburt là một thành phố ở phía đông bắc Thổ Nhĩ Kỳ nằm trên sông Çoruh và là tỉnh lỵ của tỉnh Bayburt.
Bayburt đã từng là một trung tâm quan trọng trên Con đường tơ lụa cổ đại. Nó đã được viếng thăm bởi Marco Polo và Evliya elebi. Vẫn còn các lâu đài thời trung cổ của nó vẫn còn tồn tại. Có một số nhà thờ Hồi giáo lịch sử, nhà tắm Thổ Nhĩ Kỳ và lăng mộ trong thành phố. Ngoài ra còn có các di tích lịch sử cổ xưa như Khu phức hợp ngầm Çesterçeşme và các kỳ quan thiên nhiên như thác Sirakayalar ở các khu vực khác của tỉnh.