Ăn uống ở Đài Loan: ăn gì? ăn ở đâu?

Ẩm thực Đài Loan quả thực là một thiên đường dành cho những người sành ăn. Mỗi khi nhắc đến Đài Loan, con người chúng ta thường liên tưởng đến những góc ẩm thực đêm khuya hay những khu chợ đêm nhộn nhịp, được bày bán rất nhiều đồ ăn có sẵn suốt ngày đêm trên toàn thành phố. Cho dù đây là lần đầu tiên du khách đi du lịch Đài Loan hay đã quay lại nhiều lần thì nơi đây vẫn không bao giờ hết đồ ăn ngon cho thực khách thưởng thức.

Ẩm thực Đài Loan là sự kết hợp phức tạo của nhiều nguyên liệu khác nhau, bởi lẽ nó chịu sự ảnh hưởng và lấy cảm hướng từ nhiều nền văn hóa khác nhau. Vì vậy chắc chắn du khách sẽ luôn cảm thấy hài lòng sau khi đặt chân tới cùng đất và dành thời gian để khám phá thiên đường ăn uống này. Nếu Đài Loan là điểm đến tiếp theo, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức top 11 món ăn truyền thống nổi bật được người người khen ngợi ở dưới đây nhé.

Món ăn truyền thống, đặc sản nổi bật của Đài Loan

Beef Noodles - Mì bò Đài Loan

Mì bò chính là một trong những món ăn ngon phổ biến nhất ở Đài Loan, bởi lẽ hương vị đậm đà này chính là thứ giúp người dân nơi đây cảm thấy thoải mái và quên hết mọi mệt nhọc. Tô mì bò khổng lồ, hương thơm bốc lên ngào ngạt, bay lơ lửng trên những sợi mì được nấu vừa phải sẽ khiến thực khách liên tục ăn và không thể cưỡng lại. Món mì đậm đà này được làm từ thịt bò om mềm, cải chíp Trung Quốc và loại nước dùng độc đáo. Tuy nhiên, mỗi vùng miền sẽ có hương vị đặc trưng riêng cho nên nước dùng cũng có nhiều biến thể khác nhau để phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Ngoài ra, chúng còn có thể nấu theo kiểu nóng cay, nhẹ và sánh… tạo thành một món ăn hoàn hảo nhất. Vì vậy, bất kể chuyến đi nào đến Đài Loan cũng có thể coi là không trọn vẹn nếu không thử món mì bò này.

Địa điểm thưởng thức: Lin Dong Fan, số 322, đường Bade, quận Trung Sơn, Đài Bắc, Đài Loan.

Iu Rou Fan - Cơm thịt lợn kho Đài Loan

Iu Rou Fan - món cơm thịt lợn kho nổi tiếng của Đài Loan là một trong những món ăn gia đình được người dân địa phương yêu thích nhất. Thành phần chính của món ăn được làm từ phần thịt ba chỉ của con lợn đem đi cắt nhỏ, sau đó đem xào và ninh nhừ trong nước tương thơm ngũ vị. Đặc biệt, khi nấu các nghệ nhân còn tiến hành thắng nước hàng rồi đổ vào nồi thịt om để món ăn có một màu sắc cánh gián vô cùng hấp dẫn. Nghe thì có vẻ rất bình thường nhưng món cơm thịt lợn kho này thực sự không tầm thường. Kết cấu mềm, dễ tan của miếng thịt lợn nạc mỡ xen lẫn sẽ mang lại cho thực khách hương vị tan chảy, béo ngậy trong miệng. Để tăng thêm phần đặc sắc và giải ngấy trong bữa ăn, Iu Rou Fan thường được ăn kèm với trưng kho mềm, một ít rau xanh luộc, cải muối chua và đậu phụ rán sốt tương. Trước đây, đã không ít người từng nhầm lẫn món ăn này giống món thịt kho tàu Đông Pha của Sơn Đông, Trung Quốc. Tuy nhiên, người dân Đài Loan đã phủ nhận và khẳng định rằng Iu Rou Fan và thịt kho Đông Pha là hai món hoàn toàn riêng biệt.

Địa điểm thưởng thức: Jin Feng, số 10, đoạn 1 đường Roosevelt, quận Trung Chính, Đài Bắc, Đài Loan.

Gua bao – Bánh bao kẹp thịt lợn nục

Được ví von như là hamburger Đài Loan, Gua Bao thực chất là một món bánh bao kẹp thịt lợn. Ở Tuyền Châu, Gua Bao còn được gọi là Rou Jia Bao hoặc Hu Yao Shi và sử dụng trong những dịp ăn mừng lễ cưới của những người con gái. Trước đây, người dân thuộc khu vực miền Bắc của Đài Loan thường ăn Gua Bao vào những dịp cuối năm bởi hình dạng của nó giống những thỏi vàng, tượng trưng cho sự may mắn và thịnh vượng cho năm mới.

Ngày nay, Gua Bao đã trở thành một trong những món ăn truyền thống Đài Loan, được làm từ những chiếc bánh tròn mềm mại được nhồi với phần thịt bụng của con lợn được ninh nhừ, thêm một ít rau ngâm giòn và rưới lên nước sốt đặc biệt. Sự kết hợp độc đáo đó đã làm nên thành công của Gua Bao như bây giờ, trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây. Ngoài ra, thực khách có thể thưởng thức thêm nhiều vị nhân khác nhau, bao gồm gà rán, cá, thịt bò, trứng… để có được những cảm nhận đa chiều nhất về món ăn này.

Địa chỉ thưởng thức: Yuan Fang Guabao, gian hàng số 161, 17-2 phố Huaxi, quận Wanhua, Đài Bắc, Đài Loan.

Mì Danzai

Mì Danzai hay còn được gọi là mì ta a mi, là một món đặc sản của người dân Đài Nam với truyền thống từ lâu đời. “Danzai” đề cập đến những chiếc cọc gỗ của người ngư dân Đài Loan dùng để vác những chiếc chậu treo trên vai. Mì Danzai được phát minh bởi một ngư dân người Đài Loan với mong muốn kiếm thêm một ít thu nhập trong mùa trái vụ. Tô mì được kết hợp từ các loại hải sản, thịt băm, rau cùng với nước dùng hầm đậm đà. Phần nước sốt thịt được ninh lâu và chan ngập những sợi mì dai ngon, mang đến hương vị mê đắm cho mỗi thực khách. Đặc biệt, người ta thường nói mỗi khi thưởng thức món mì này, những ký ức về người bản địa gánh mì rong với chiếc bếp lò thấp của người Đài Bắc dần được hiện ra trước mắt chúng ta.

Địa điểm thưởng thức: Small Park Danzai Noodles, 321 đoạn 2, đường Ximen, quận Trung Tây, Đài Nam, Đài Loan.

Ah-gei - Đậu phụ chiên nhồi mì Đài Loan

Món ăn tiếp theo nằm trong danh sách ăn gì khi đi du lịch Đài Loan đó là Ah-gei. Đây là một đặc sản nổi tiếng của Tamsui thuộc thành phố Tân Bắc, được tạo nên từ những miếng đậu phụ chiên giòn nhồi mì đậu xanh nấu chín và rưỡi thật đẫm sốt Surimi. Ah-gei được phát minh lần đầu tiên bởi một cửa hàng Ah-Gei vào năm 1965. Điều khiến món ăn này khiến cho nhiều thực khách phải lưu luyến khi nếm thử đó chính là sự kết hợp hoàn hảo giữ Surimi (một hỗn hợp bột cá thường được bày bán ở quận Tamsui) với cà rốt và ninh đậu phụ nhồi lẫn với thịt lợn để tăng thêm hương vị cho món ăn. Cho đến bây giờ, công thức vẫn hoàn toàn được giữ nguyên trong vòng 50 năm qua… giúp Ah-gei để lại một dấu ấn khó quên trong lòng người dân địa phương.

Địa điểm thưởng thức: số 6-1, đường Zhenli, quận Đạm Thủy, Tân Bắc, Đài Loan.

Đá bào Baobing

Baobing hay đá bào không phải là món ăn tráng miệng đường phố chỉ có ở các nước Nhật Bản và Hàn Quốc mà ở Đài Loan cũng có một phiên bản của riêng họ. Baobing chỉ đơn giản là món ăn được làm từ đá bào được phủ sữa đặc và nhiều loại nguyên liệu như trái cây, đậu Azuki, khoai lang, khoai môn, đậu phộng và thạch cỏ… nhưng nó lại là món ăn tráng miệng được nhiều người yêu thích. Điều làm nên sự khác biệt của Baobing chắc hẳn là đá, phần đá được làm từ sữa chứ không phải từ nước như những phiên bản đá bào khác. Sau đó các tảng đá băng được xếp chồng lên nhau, tạo thành một ngọn núi được bao phủ bởi các loại trái cây tươi và siro khác nhau. Nếu du khách đến Đài Loan vào những ngày hè nóng nực, hãy thử ngay một ly đá bào vị xoài để làm dịu cơn khát, nạp thêm năng lượng và tiếp tục khám phá hành trình của mình.

Địa điểm thưởng thức: Ice Monster, số 16 đường Songgao, quận Xinyi, Đài Bắc, Đài Loan.

Kem đậu phộng A-Zhu

Kem đậu phộng A-Zhu là một món ăn độc quyền tại Đài Loan có xuất xứ từ vùng Yilan, thường được người Việt Nam ví von như món ăn bánh Bò Pía quen thuộc. Món ăn nhẹ độc đáo này sẽ được làm từ 2 viên kem khoai môn thơm ngon, bọc thêm kẹo đậu phộng mạch nha, sau đó được quấn lại thành hình tròn trông vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt để giúp phần kem được dậy mùi hơn, người ta thường rắc thêm một ít ngò tươi tạo mùi vị lôi cuốn khó tả. Lớp kem mịn màng, cùng những viên kẹo đậu phộng có vị mặn tương phản lại vô tình cân bằng với nhau một cách hoàn mĩ. Nếu thực khách tới Cửu Phần vào những ngày nắng nóng thì món quả thực A-Zhu chính là sự lựa chọn hoàn hảo giúp quá trình khám phá đường phố và thắng cảnh của du khách trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết.

Địa điểm thưởng thức: phố Jishan, quận Thụy Phương, Tân Bắc, Đài Loan.

Bánh kếp Thiên Kinh Tianjing Chong Zhua

Đến với Đài Bắc, Đài Loan du khách có thể dễ dàng tìm thấy các loại bánh kếp Thiên Kinh Tianjing Chong Zhua ở các quán ăn và nhà hàng ven đường. Những quầy hàng bánh kếp được bày biện dài trên phố, mùi hương tỏa ra từ những chiếc bánh đang được lật trên vỉ nướng nóng, thu hút hầu hết khách qua đường. Có 2 điều khiến cho bánh kếp Thiên Kinh được nâng lên một tầm cao mới, đó là lớp vỏ được làm từ bột mềm mịn nướng lên vàng giòn và phần topping kèm theo vô cùng đa dạng như: trứng, phô mai, giăm bông… Chỉ với 1-2$, thực khách có thể sở hữu một chiếc bánh kếp với bất cứ loại nhân gì mà dạ dày đang mong muốn. Nếu có cơ hội thưởng thức Tianjing Chong Zhua một lần, chắc chắn nó sẽ khiến thực khách phải quay lại đây nhiều lần hơn nữa.

Địa điểm thưởng thức: Ngõ 6, phố Vĩnh Khang, quận Đại An, Đài Bắc, Đài Loan.

Bánh dứa Taiwan

Chuyến du lịch Đài Loan sẽ không bao giờ trọn vẹn nếu du khách không thử một chiếc bánh dứa Taiwan. Dứa chính là một biểu tượng địa vị ở Đài Loan, nó tượng trưng cho sự giàu có và thịnh vượng, bởi lẽ vậy nên nó trở thành một trong những món ngọt được yêu thích nhất ở đây. Công đoạn để làm ra một chiếc bánh dứa vô cùng kỳ công, trong đó phần nhân thường được làm những trái dứa thơm ngon, đem đi cắt nhỏ hay xay nhuyễn rồi sên trên lửa nhỏ đến khi có màu sẫm với kết cấu sệt dính như một dạng mứt trái cây. Cuối cùng chia thành từng phần nhân nhỏ và bọc bên ngoài bằng một lớp bột hình dứa trông vô cùng đáng yêu, rồi đem đi nướng chín ở nhiệt độ cao. Thành quả chính là một chiếc bánh dứa tí hon, có vị thơm của bột, vị chua thanh của dứa… chắc chắn sẽ khiến cho du khách phải bùng nổ vị giác. Đặc biệt những chiếc bánh ngọt này sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi dùng cùng một tách trà, ngồi nhâm nhi và tám chuyện bên những người thân yêu.

Địa điểm thưởng thức: Taipei Leechi, số 67 đoạn 2 đường Đông Trường An, quận Trung Sơn, Đài Bắc, Đài Loan.

Trà sữa Đài Loan

Món ăn tráng miệng cuối cùng mà du khách nhất định không được bỏ lỡ khi ghé thăm Đài Loan chính là trà sữa truyền thống. Đài Loan chính là nơi khai sinh ra trà sữa và sự phổ biến của món trà sữa trân châu này đã lan rộng khắp đến mọi nơi trên thế giới. Được biết đến với món “bong bóng” hay trân châu bột sắn, du khách có thể dễ dàng tìm thấy các loại thức uống được làm từ trà này ở hầu hết mọi nơi trên đất nước Đài Loan.

Tất cả các loại trà sữa đều được bày bán tại hầu hết các quầy đồ uống và được phủ lên trên bằng những viên trân châu, thạch và đôi khi là trái cây cắt thành miếng nhỏ. Với sự đa dạng từ quầy sữa, thực khách thậm chí sẽ không biết phải bắt đầu từ đâu vì sự lựa chọn dường như vô tận. Tuy nhiên hãy thoải mái trải nghiệm, bởi vì mỗi hương vị sẽ đem đến cho du khách những cảm giác khác nhau và chắc chắn sẽ không khiến du khách phải thất vọng.

Địa điểm thưởng thức: Truedan, số 17-1 đoạn 5 đường Zhongxiao East, quận Xinyi, Đài Bắc, Đài Loan.

Oyster Omelette - Trứng tráng hàu Đài Loan

Trứng tráng hàu là một món ăn nhẹ thực sự thể hiện hết các tinh hoa ẩm thực của người dân Đài Loan. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo từ biển cả đất liền và được chế biến theo một cách khác biệt so với món trứng tráng của phương Tây. Món trứng này sẽ được làm từ trứng, hàu tươi, thêm một ít bột mì, giá đỗ và rau diếp… đặc biệt người dân Đài Loan còn sử dụng thêm một ít khoai lang giúp trứng sau khi tráng đạt được độ sánh đặc hơn. Sau đó phần trứng sẽ được phủ lên trên bằng một loại ớt ngọt nhẹ và nước sốt cà vị chua chua, trông vô cùng ngon mắt. Khi cắn thử một miếng, hương vị ngọt ngào tỏa ra từ những con hàu tươi, thêm một ít vị chua cay lẫn lộn… tạo nên một hương vị bùng nổ, khó quên cho thực khách lần đầu nếm thử. Được xem là nghệ thuật ẩm thực vùng miền, vì vậy sẽ rất thiếu sót nếu du khách rời đi mà chưa nếm thử món trứng tráng hàu này.

Địa chỉ: số 198-22 đường Minsheng W, quận Đại Đồng, Đài Bắc, Đài Loan.

Các khu ăn uống nổi tiếng ở Đài Loan

Đài Loan là thiên đường của những người sành ăn, với nền ẩm thực đa dạng đáp ứng mọi khẩu vị và ngân sách của thực khách khi ghé thăm. Cho dù du khách đang thèm các món ăn đặc sản Đài Loan, ẩm thực quốc tế hay những đồ ăn đường phố sôi động… Đài Loan đều có những điểm ăn uống phù hợp. Dưới đây là một số gợi ý các khu ẩm thực nổi tiếng mà du khách có thể cân nhắc như:

Chợ đêm Shilin: Đây là một trong những khu chợ đêm sầm uất nhất, là nơi quy tụ của những tín đồ yêu thích ẩm thực Đài Bắc. Với hơn 600 gian hàng khác nhau, phục vụ đủ thứ từ những món ăn cổ điển cho đến các món ăn quốc tế… tha hồ cho du khách lựa chọn và thưởng thức.
Khu phố Ximending: Nếu du khách là những người yêu thích sự sành điệu và đang tìm kiếm một điểm đến có bầu không khí sôi động thì không thể nào bỏ qua khu phố Ximending. Từ những quán trà sữa truyền thống thơm ngon cho đến các quán ăn truyền thống, Ximending thực sự có tất cả những gì mà mọi người đang cần nếm thử.
Chợ đêm Fengjia: Nằm ở khu vực Đài Trung, khu chợ đêm nổi tiếng này là nơi trưng bày nhiều gian hàng ăn uống với bầu không khí vô cùng tấp nập. Nếu thực khách đang muốn thưởng thức một số món ăn đặc sản của Đài Trung như: xúc xích, trà sữa, thịt lợn phơi khô… thì đừng bỏ lỡ Fengjia nhé.
Chợ đêm Liuhe: Có thể nói Liuhe là nơi tuyệt vời nhất để thực khách thưởng thức các món ăn truyền thống, đặc sản địa phương ở Cao Hùng. Một khi đặt chân đến đây, mùi hương xen lẫn bầu không khí vui nhộn chắc chắn sẽ khiến du khách phải lưu luyến và quay trở lại lần nữa.

Bên cạnh những gợi ý khu vực ăn uống nổi tiếng trên, ở Đài Loan còn có vô số khu ẩm thực tuyệt vời khác đang chờ du khách khám phá và trải nghiệm những món ăn ngon như: đảo Cijin, làng Cầu Vồng, chợ đêm Raohe…

Ẩm thực Đài Loan là một trong những trải nghiệm nên có trong hành trình khám phá của mọi du khách. Những khu chợ ẩm thực đường phố, các món ăn truyền thống, đặc sản vùng miền trên khắp mọi thành phố sẽ khiến cho thực khách phải trầm trồ và cảm thán. Với một nền ẩm thực đa dạng và phong phú như vậy, Đài Loan hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất.