Ăn uống ở Nhật Bản: ăn gì? ăn ở đâu?

Ẩm thực cổ truyền Nhật Bản luôn nổi bật với các món ăn cầu kỳ và tinh tế bậc nhất trên thế giới với lối bài trí đặc sắc có một không hai. Các món ăn của xứ hoa anh đào đa dạng về mùi vị lẫn sắc màu và nhiều món đã làm rạng danh nền ẩm thực của quốc gia hùng mạnh này như: mì soba, sushi, takoyaki, mì udon,... Điểm độc đáo nhất của ẩm thực Nhật Bản có lẽ là thành phần chính từ cá và hải sản. Những món ăn ở đất nước Nhật Bản đều có mùi vị hài hòa, chú trọng làm bật hương vị thuần khiết, thơm ngọt đặc trưng của từng nguyên vật liệu. Cũng có lẽ bởi lý do trên nên từ sắc màu đến hương vị của mỗi món ăn luôn có những nét riêng không lẫn với bất cứ nền ẩm thực nào trên thế giới. Hãy tận hưởng cho mình một chuyến du lịch Nhật Bản để ngắm hoa anh đào và thưởng thức các món ăn đặc trưng của quốc gia tươi đẹp này nếu du khách có dịp đến nơi đây.

Ăn gì khi du lịch Nhật Bản? Ẩm thực Nhật Bản theo từng vùng miền

Nhật Bản được phân chia theo từng vùng địa lý riêng, mỗi một vùng lại có những nét văn hoá ẩm thực đặc trưng của địa phương mình. Và cũng chính vì thế mà thực khách có thể thưởng thức được nhiều và đa dạng những món ăn ngon từ vùng này qua đến vùng khác. Không chỉ thế, Nhật Bản có nền văn hoá ẩm thực rất phong phú và đặc sắc bởi do các món ăn ở đây không dùng nhiều hương liệu hay gia vị, mà họ sẽ coi trọng việc làm bật sự tươi mới, thuần khiết và tự nhiên của món ăn. Hương vị món ăn Nhật rất tinh tế, thạnh đạm lại thích hợp với từng vùng và từng khí hậu mỗi mùa. Du lịch Nhật Bản, thật thiếu sót nếu như du khách bỏ lỡ những đặc sản nức tiếng ở từng vùng.

Ẩm thực vùng Kanto

Vùng Kanto có vị trí địa lý nằm ở phía Đông của đảo Honshu. Do là nơi giao thoa và hội tụ đầy đủ những điểm đến hấp dẫn của xứ hoa anh đào nên ẩm thực tại vùng Kanto này cũng theo đó mà trở nên đa dạng và đặc sắc. Ở Kanto, đa phần những món ăn làm ra có hương vị thanh đạm và ít đậm đà hơn, cư dân vùng Kanto nhờ có truyền thống chăn nuôi lợn lấy thịt nên ẩm thực nơi đây đa phần chế biến từ loại thịt lợn, đa dạng hơn so với những vùng khác. Không chỉ phong phú về nguyên vật liệu và cách nấu, ẩm thực vùng Kanto còn có sự hài hoà giữa mùi vị thịt tươi ngon ngọt mà còn có sự đa dạng trong cách bày trí bắt làm nên hương vị đặc sắc riêng của vùng đất Nhật Bản. Và dẫn đầu cho ẩm thực vùng Kanto này không thể không nhắc đến chính là ẩm thực Tokyo.

Những món ăn ngon ở Tokyo

Là trung tâm chính trị đầu não của Nhật Bản suốt khoảng bốn thế kỉ dài, Tokyo đã có tác động đáng kể đối với ẩm thực Nhật Bản. Do đó, một số đặc sản Tokyo đã trở nên thịnh hành đến mức độ giờ đây Tokyo có thể xem là ẩm thực Nhật Bản thu nhỏ bởi sự đa dạng hội nhập tại nơi đây. Những đặc sản địa phương ở Tokyo (trước kia tên là Edo) còn có thể đọc là "Edo-mae", nghĩa là "phía trước Edo", nghĩa là Vịnh Edo (ngày nay là Vịnh Tokyo) chuyên cung ứng đặc sản địa phương cho Tokyo. Sau đây là một vài đặc sản tiêu biểu của Tokyo mà Gody.vn sẽ gợi ý cho du khách:

Nigiri Sushi: Những nắm cơm be bé, nhỏ nhắn với những topping thủy hải sản được lát ở trên. Có nhiều loại Nigiri Sushi, nhưng loại thông dụng nhất vẫn là cá hồi, thanh cua, tôm, sò điệp, bạch tuộc và trứng rán,... Là món sushi thường thấy khá là nhiều khi du khách đi du lịch Nhật Bản, Nigiri Sushi có xuất phát điểm là một món Sushi truyền thống tại Tokyo. Bao gồm một lát sushi để trên một nắm cơm nhỏ được các đầu bếp tỉ mĩ nắn chúng. Món ăn nhanh này giúp cho việc chế biến mất ít thời giờ và sức lực hơn hẳn so với những món sushi truyền thống khác. Nigiri Sushi được bán tại hầu hết những nhà hàng Sushi từ loại Sushi băng chuyền bình dân đến những nhà hàng Sushi được Michelin đánh giá. Chợ Tsukiji là một trong những địa điểm tuyệt vời nhất để du khách thưởng thức món Sushi tươi sống này.
Tempura: Một trong các món ăn ngon nhất của Nhật Bản nói chung và vùng đất Tokyo nói riêng, Tempura cũng từng trải qua thời kỳ hình thành và phát triển rộng rãi từ trước thời Edo cho đến ngày nay. Trước Thời kỳ Edo, rau quả thường được dùng trong món Tempura, tuy nhiên những người dân Edo xưa đã bắt đầu thử chiên giòn những nguyên liệu hải sản mà họ đã đánh bắt được ở Vịnh Edo trong bột nhão Tempura, làm món ăn này trở nên phong phú hơn nữa mà ngày nay chúng ta thường thấy. Việc đến một cửa hàng chuyên bán Tempura để thưởng thức chúng là một gợi ý vô cùng tuyệt vời trong chuyến đi du lịch Nhật Bản. Một số loại Tempura ở nhật như: Ebi (tôm), Sakana (phi lê cá), Nasu (cà tím), Kinoko (nấm), Shiso (tía tô), Kakiage (rau củ và hải sản),...
Soba: Mì soba (hay còn gọi là mì kiều mạch), là một trong những món ăn truyền thống Nhật Bản nổi tiếng tại mọi nơi ở trong cho đến ngoài nước. Ở Tokyo, mì rất thịnh hành trong thời kỳ Edo và giờ đây có thể được thấy trên toàn Tokyo, cả ở những tiệm ăn mì soba thường trực và những cửa hàng chuyên bán soba (soba-ya). Một số loại mì Soba được bán nhiều ở Tokyo như: Mori Soba, Kake Soba, Tempura Soba, Kitsune Soba,... Nước chấm được dùng để ăn mì Soba tại Tokyo theo cách khá đặc biệt đó là nước theo kiểu truyền thống nên khá là đặc và du khách được khuyên nên nhúng nhẹ mì vào nước chấm.
Monjayaki: Monjayaki có thể xem như là một loại bánh xèo được chế biến từ loại bột mì và được pha sệt, trộn vào đó là những thành phần nguyên liệu khác gồm: cải bắp xắt nhỏ, cá phi lê hoặc hải sản thái nhỏ, sau đó được chiên trên chảo chiên nóng. Một cái muỗng nhỏ được dùng để múc một chút Monjayaki đã làm chín và ăn nó trên vỉ nướng. "Phố Monjayaki" tại Tsukishima là một trong những địa điểm tuyệt vời nhất để du khách có thể thử món ăn vô cùng ngon mắt này.
Tsukudani: Tsukuda Jima đã từng là một hòn đảo nhỏ đã được nối liền với Tsukishima, cũng là địa điểm xuất hiện của món Tsukudani. Những miếng thức ăn như vậy sẽ được chế biến theo phương pháp ngâm trong nước tương đậu nành và rượu sake ngọt. Món ăn được thưởng thức theo dạng như là một món ăn kèm với cơm. Bất kỳ loại thực phẩm chẳng hạn như: hải sản, thịt bò, cá, rong biển, côn trùng... đều có thể làm thành Tsukudani. Hiện nay tại Tokyo có ba tiệm chuyên bán món Tsukuda Jima này và những cửa hàng ấy đã có từ thời kỳ Edo, gồm cả tiệm Tsukudani đầu tiên.
Bánh kẹo Tokyo: Tokyo là thủ phủ của nhiều món bánh ngọt cổ truyền Nhật Bản (wagashi). Một số món du khách có thể bắt gặp tại dọc những hàng bánh tại Tokyo chẳng hạn như: Ningyoyaki (một loại bánh nhỏ có nhân đậu đỏ và có hình thù giống búp bê hoặc các hình dạng khác thường); Dorayaki (một món bánh ngọt biến tấu từ loại bánh pancake ngọt với một phần nhân đậu đỏ nằm chính giữa, thường rất phổ biến với mọi người bởi nó gắn liền với Doraemon); và Anmitsu (một loại bánh ngọt bao gồm thạch agar, một thìa nhân đậu đỏ, vài miếng bánh nhỏ mochi, hoa quả theo mùa và một chút siro.

Ẩm thực vùng Kansai

Ẩm thực Nhật Bản ở vùng đất Kansai được mệnh danh là thiên đàng của các món ngon bình dân và có nét văn hoá lâu đời của Nhật Bản. Món ăn ở Kansai được chế biến chính nhờ trên hương vị của Kombu Dashi cùng xốt Usukuchi, - yếu tố chính đã làm nên thành hương vị độc đáo của ẩm thực vùng Kansai. Nếu như người dân vùng Kanto với phong cách ẩm thực nghiêng về sự thanh mát, bớt cay thì ẩm thực của cư dân vùng Kansai thường có độ cay đậm, xu hướng tăng cao hương vị và thính giác. Và thánh địa của ẩm thực Kansai thì phải nhắc đến hai tỉnh là Kyoto và tỉnh Osaka.

Những món ăn ngon ở Kyoto

Là cố đô cũ của Nhật Bản và là kinh đô của hoàng gia suốt khoảng một thiên niên kỷ, Kyoto có nền ẩm thực vô cùng đa dạng và phong phú. Văn hoá ẩm thực Kyoto khá cầu kỳ và bắt mắt từ những bữa ăn tối theo phong cách Kaiseki hoàng gia đến món Shojin Ryori ăn chay thay đạm đầy dưỡng chất của những thầy tu và công thức nấu ăn vô cùng đơn giản theo phong cách gia đình kiểu Obanzai. Chắc hẵn những món ăn ấy sẽ làm hài lòng thực khách khi đến thăm đất nước Nhật Bản này.

Kaiseki Ryori: Kaiseki Ryori tuy là món ăn nhưng lại có nguồn gốc là từ trà đạo, sau đấy biến mới phát triển, trở thành một phong cách ăn uống khá thịnh hành đối với tầng lớp thượng lưu. Kaiseki Ryori theo phong cách Kyoto rất độc đáo, chú trọng đến sự tỉ mỉ và nguyên vật liệu theo mùa vụ của địa phương. Bữa ăn Kaiseki có trình tự từng món ăn cụ thể kèm theo cách chế biến của mỗi món ăn. Một bữa ăn Kaiseki giá tốt sẽ có trung bình từ 10.000 yên mỗi bữa, mặc dù giá có thể tăng lên 30.000 yên.
Shojin Ryori: Trong khi Kaiseki bắt nguồn từ cuộc sống xa hoa của tầng lớp thượng lưu thì Shojin Ryori lại có xuất phát điểm là từ cuộc sống tu hành gian khổ, ăn uống thanh đạm của những nhà sư Phật giáo. Nguyên liệu chủ yếu trong món Shojin Ryori chính là đậu phụ - đây một đặc sản bản địa của tỉnh Kyoto. Việc chế biến bát canh với nguyên liệu chính là đậu phụ phổ biến và nhiều đến nổi nó cũng còn được gọi là Tofu Ryori (món canh đậu phụ). Một suất cơm Yudofu thông thường có giá khoảng 1500 – 2000 yên nhưng giá sẽ cao hơn hoặc thấp hơn tuỳ thuộc theo menu của quán.
Obanzai Ryori: là phong cách ẩm thực cổ truyền tại nhà của Kyoto. Nó được tạo nên bởi nhiều món ăn đơn giản và rất dễ dàng để chuẩn bị. Sản phẩm bản địa đang vào vụ mùa là thích hợp nhất để chế biến món ăn. Mặc dù cách chế biến hết sức thông thường không cầu kỳ, tuy nhiên những món Obanzai được trình bày một cách tinh tế bởi những nghệ nhân khéo tay làm bật vị ngon của nguyên liệu. Các cửa hàng phục vụ Obanzai Ryori dễ dàng nhìn thấy trên toàn Kyoto. Một suất ăn tiêu chuẩn thông thường có giá khoảng 2000 – 3000 yên, giá sẽ dao động tuỳ thuộc theo chất lượng và các món ăn được đặt.

Những món ăn ngon ở Osaka

Người Nhật khi nhắc về người dân Osaka, họ sẽ nói ngay đến việc chi vào thức ăn nhiều hơn bất kỳ điều gì khác và từ "kuidaore" (ăn cho đến no) cũng được sử dụng để miêu tả nền ẩm thực tại Osaka. Đồng thời, người dân Osaka cũng rất kỳ vọng cao cho nền ẩm thực của họ và các cửa hàng phải đạt chất lượng cao nếu không sẽ phải đóng cửa. Không có gì lạ vì Osaka nổi tiếng với nhiều món ngon địa phương khác nhau, một vài trong số chúng đã nổi tiếng trên toàn cầu với giá thành rất phải chăng.

Takoyaki: Takoyaki còn thường được biết với cái tên thân quen là "bánh bạch tuộc". Bột bánh được trộn giữa bột mì và lòng đỏ trứng kết hợp với phần nhân là là những miếng bạch tuộc, gừng tươi, hành lá,... Khi chiên bánh sẽ dùng loại chảo Takoyaki chuyên biệt giúp chiên bánh thành hình các khối tròn. Sau đấy, người thợ sẽ rưới sốt Takoyaki cùng các loại sốt khác bao gồm: sốt mayonnaise, laver xanh (aonori) và cuối cùng thì cá ngừ bào (katsuobushi) được cho thêm nhằm hoàn thành món đồ ăn vặt đường phố trứ danh này.
Okonomiyaki: Okonomiyaki hay "bánh xèo Nhật Bản", là một món ăn đơn giản gồm thịt và bắp cải. Các lớp phủ lên mặt bánh và cả nguyên liệu lựa chọn để đưa vào sẽ khác biệt với nhau rất nhiều tùy theo ý muốn từng người (bất kỳ điều gì từ thịt, cá, hải sản,... đến cả wasabi và phô mai). Sự khác biệt này cũng được thể hiện thông qua tên của món ăn "Okonomi" - nghĩa là "theo ý muốn của bạn". Món ngon đã xuất hiện trên toàn Nhật Bản, tuy nhiên ngon nhất vẫn chủ yếu là tại các thành phố Hiroshima và Osaka.
Kushikatsu: là những miếng thực phẩm tươi tẩm ướp đều gia vị và phủ đều lớp bột để mang đi chiên phồng trên xiên que. Thịt và rau là các nguyên liệu chính quen thuộc nhất đối với món Kushikatsu. Tuy nhiên một vài nơi cũng có nhiều món lạ miệng hơn nữa ngoài thịt trong thực đơn của họ để thu hút du khách thưởng thức. Shinsekai là địa điểm tuyệt nhất để nhâm nhi kushikatsu tại không gian cổ xưa của Osaka.
Mì Udon Kitsune: Kitsune Udon là một món mì udon nhỏ và đơn giản được được phục vụ bởi một tô súp nóng hổi xì xụp cùng với đó là một miếng đậu phụ được mang đi chiên giòn (aburaage). Trong tiếng Nhật, Kitsune có nghĩa là "hồ ly tinh", cũng chính vì vậy món ăn được gọi tên như thế bởi vì đậu phụ chiên giòn được coi như là món ăn yêu thích của hồ ly tinh. Hãy đến Osaka thưởng thức món ăn đầy sự ma mị này.
Teppanyaki: Teppanyaki được dịch ra có nghĩa là "nướng món ăn trên chảo kim loại", đây ngụ ý chỉ việc chế biến một món ăn ở trên chảo kim loại dưới sự chứng kiến của khách hàng. Tại quán Teppanyaki, khách hàng có mặt ở bàn, xem đầu bếp chế biến đồ ăn và sau đó thưởng thức ngay. Một phần lớn sự thú vị bắt nguồn từ khoảnh khắc chứng kiến người đầu bếp cẩn thận chuẩn bị nguyên liệu. Có thể sử dụng nhiều nguồn nguyên liệu khác để chế biến món ăn nhưng món chủ yếu vẫn là sử dụng làm thịt bò hoặc thuỷ hải sản thượng hạng.

Ẩm thực vùng Hokkaido

Tự hào là vùng đất được nhận vô vàn đãi ngộ từ thiên nhiên, Hokkaido không thiếu các loại thức ăn tươi có chất lượng cao từ rau xanh, trái cây, hải sản,... Du khách sẽ không thể nào nhớ được chính xác có bao nhiêu loại đặc sản nổi tiếng ở đây. Có thể thấy, Hokkaido luôn là điểm du lịch lý tưởng dành cho những tín đồ sành ăn. Ẩm thực của Hokkaido là một trong những nét hấp dẫn quan trọng nhất của du lịch vùng đảo phía Bắc, chủ yếu là hải sản chất lượng thượng hạng được đánh bắt từ vùng biển mát lạnh và các mặt hàng nông nghiệp được trồng trọt trên vùng đất nông nghiệp màu mỡ.

Những món ăn ngon ở Hokkaido

Hải sản Hokkaido: Hokkaido nổi tiếng với sản lượng cao cùng sự phong phú của hải sản, và khu vực nước biển lạnh giá bao bọc các tỉnh phía Bắc của Nhật Bản là môi trường hoàn hảo cho hải sản cùng hệ sinh thái biển. Trong tỉnh Hokkaido, một vài nơi rất nổi tiếng với một số hải sản đặc biệt, ví dụ như uni (nhum biển) của Rishiri, Rebun. Một số loại hải sản nổi tiếng khác như là: tôm, cua, sò điệp, trứng cá hồi,... Một cách thông dụng để nếm hương vị hải sản nổi tiếng của tỉnh là đến với chợ hải sản tại đây để tham quan và ăn buổi sáng với donburi (bát cơm ú nụ hải sản). Đồ ăn chung phổ biến với cơm như là nhum biển, cá hồi, bạch tuộc,...
Ramen: Ramen là món mì có xuất xứ ở Trung Quốc nhưng được truyền sang Nhật Bản dưới triều Meiji (1868-1912) và từ đó được Nhật Bản hoá trở thành một món ăn phổ biến cả trong và ngoài nước. Món ăn phổ biến cả nước và cũng được nhắc đến như một đặc trưng của Hokkaido. Nước dùng, mì và những món ăn kèm dùng cho mì ramen này khác biệt trên toàn Nhật Bản, và ngay như tại Hokkaido cũng có điểm khác với các nơi khác. Trong khi thành phố Sapporo của Hokkaido được biết đến với loại mì nước dùng làm từ miso thì nước dùng làm từ loại muối ăn trở nên phổ biến hơn nữa tại thành phố Hakodate và nước dùng làm từ loại nước tương tại Asahikawa.
Chanchan-yaki: Chanchan-yaki là món ăn bao gồm cá và rau sống, được nấu trên teppan (chảo sắt). Gia vị chính của món chanchan-yaki là nước tương miso. Trước kia, nó là món ăn của những thuỷ thủ, ngư dân vùng Hokkaido và cho đến ngày nay, món đã trở nên quen thuộc như một món ăn truyền thống tại Hokkaido. Không có cửa hàng nào chuyên bán món Chanchan-yaki, tuy nhiên bạn sẽ được trải nghiệm món ăn ngon trong những tiệm rượu tại thành phố Sapporo. Nếu bạn là người yêu món cá hồi và rau thì không thể bỏ qua Chanchan-yaki nếu du lịch Hokkaido.
Jingisukan: Được gọi theo tên vị hoàng đế đã có công sáng lập ra Đế chế Mông Cổ vào khoảng đầu thế kỉ XII - Thành Cát Tư Hãn. Jingisukan là món ăn làm gồm thịt (chủ yếu là thịt cừu) cùng với rau sống được chế biến trên vỉ nướng có hình dạng mái vòm ở giữa bàn. Thịt bò được nấu với loại sốt chế biến từ nước tương shoyu và thưởng thức ngay trên vỉ nướng. Món ăn Jingisukan này có nước sốt được pha chế mang vị ngọt và đậm đà, kích thích hoàn hảo vị giác của du khách. Jingisukan có thể được phục vụ ở những cửa hàng riêng biệt trên toàn Hokkaido.

Ẩm thực vùng Chubu

Được tập họp chủ yếu từ các tỉnh miền núi nên ẩm thực ở vùng Chubu đem đến một luồng gió mới cho văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Trong ẩm thực tại miền núi vùng Chubu, người ta sử dụng lúa mạch hoặc phối hợp với gạo làm lương thực chủ yếu nhưng việc sử dụng và chế biến thì vô cùng độc đáo, sáng tạo, đa dạng hoá. Với lương thực phụ, nguồn gốc nguyên liệu có thể hiểu việc sử dụng, sơ chế không những là thoả mãn yêu cầu sống mà còn là cách đối xử của chúng ta với cảnh quan thiên nhiên. Và muốn tận hưởng trọn hương vị ẩm thực của vùng thì Nagoya (Aichi) cũng là địa điểm để du khách nên ghé.

Những món ăn ngon ở Nagoya (Aichi)

Nằm trên Đồng bằng Nobi phì nhiêu, Nagoya từ lâu đã là một thành phố của nông nghiệp – kinh tế, giúp cho thành phố xây dựng văn hoá ẩm thực địa phương khác với những vùng lân cận. Không giống với nét tinh tế tinh tế của ẩm thực Kyoto hay phong cách ẩm thực sang trọng của Osaka, những món ăn truyền thống của Nagoya mang nét đặc trưng riêng biệt và mang tới sự thân quen của các món ăn.

Hitsumabushi: Nagoya là nơi có giống loài lươn nước ngọt (unagi) nổi tiếng nhất Nhật Bản. Lươn được sẽ được nướng, chan nước sốt sền sệt, thơm lừng và ăn kèm với cơm. Món ăn truyền thống Nagoya này còn được gọi là Hitsumabushi (cơm lươn). Món ăn được đặt lên một cái khay nhỏ kèm theo một bát cơm, một dĩa gia vị cùng một chén nước dùng và mang phục vụ cho du khách. Người Nhật ăn Hitsumabushi theo kiểu phân chia thịt lươn làm bốn phần. Phần đầu tiên, cho lươn vào bát cơm và ăn trực tiếp để cảm nhận mùi vị của lươn. Phần thứ hai ăn kèm với gia vị. Phần thứ ba, nêm gia vị tương tự trước nhưng phần này nêm nước súp để chế biến nên chazuke. Phần cuối cứ ăn tuỳ ý.
Tebasaki: là món gà rán ngon được chế biến không dùng bột chiên giòn. Món ăn có độ giòn, vị mặn và cay, là sự kết hợp tuyệt vời, pha trộn hoàn hảo với bia lạnh. Mặc dù gà rán được nhìn thấy tại phần lớn các izakaya hoặc yakitori-ya tại Nhật Bản, tuy nhiên Tebasaki rất nổi bật tại Nagoya, vì hương vị cay hơn nhiều và được ăn với hạt mè trắng. Cũng có một số hệ thống cửa hàng chuyên bán món Tebasaki thơm ngon này.
Misokatsu: là món ăn gồm thịt heo cốt lết rán xù ăn cùng cải bắp xắt sợi và cơm. Nhưng thay vì sốt ăn kèm với tonkatsu thông thường, người dân vùng Nagoya rưới thêm sốt miso sệt lên trên. Món ăn sẽ có hương vị khá đậm và chút ngọt tôn bật hương vị của món thịt heo rán giòn tan. Misokatsu được bán trực tiếp trong các quán ăn hay nhà hàng, hoặc có thể bán dưới hình thức suất ăn sẵn (bento).
Misonikomi: là một món ăn truyền thống có xuất xứ từ loại mì Hoto của tỉnh Yamanashi. Nước súp nấu từ loại miso nên vị khá là ngon và bắt miện. Món ăn có những cọng mì rất dày, hơn cả mì udon và hay được thưởng thức trong các cái nồi đất nung có kích cỡ nhỏ. Nguyên liệu thông thường gồm rau củ, thịt, nấm hương, trứng sống cùng bánh gạo. Misonikomi có thể dễ dàng bắt gặp trong các cửa hàng bình dân cho đến những nhà hàng sang trọng.

Ẩm thực vùng Chugoku

Một địa điểm khác đối với những kẻ mê thưởng thức ẩm thực, khu vực Chugoku là nơi có các địa danh nổi tiếng cùng với đó là sự đa dạng trong nét văn hóa ẩm thực, cũng cung cấp một số món nổi tiếng và chúng cũng là một phần không thể thiếu khi nhắc về ẩm thực Nhật Bản. Ngoài những món ăn hải sản ra thì nơi đây còn có những món ăn mang đậm nét truyền thống lâu đời của người Nhật và được khá đông đảo du khách yêu thích. Trong đó, ẩm thực Hiroshima được xem là đại diện cho văn hóa ẩm thực của vùng.

Những món ăn ngon ở Hiroshima

Nhắc về Hiroshima, chắc hẳn nhiều du khách sẽ nhớ ngay về tấn bi kịch bom phá huỷ vùng đất này hồi đại chiến thế giới thứ hai. Bất chấp biết điều đó, Hiroshima vẫn là một địa điểm tham quan hấp dẫn với nhiều địa điểm du lịch thú vị. Và tất nhiên, nơi này cũng có một văn hoá ẩm thực độc đáo với khá nhiều món ăn nổi tiếng.

Okonomiyaki phong cách Hiroshima: Đây có lẽ là một trong những món ăn đặc trưng nhất ở vùng Hiroshima. Món ăn dù phổ biến ở Osaka nhưng khi đến nơi đây lại mang một nét riêng biệt khác. Nguyên liệu của món bánh xèo kiểu Hiroshima có đặc trưng chính là một lớp bột mỏng cùng bắp cải thái sợi phủ bên trên mì yakisoba cùng những món kèm khác như mực, bạch tuộc và phô mai. Món bánh khi chín sẽ được phủ một lớp cá ngừ bào, rong biển tươi cùng sốt Okonomiyaki.
Hàu Hiroshima: Tỉnh Hiroshima cung cấp tới 60-70% tổng sản lượng hàu của Nhật Bản. Hàu đánh bắt tại đây chủ yếu được sử dụng trong nội địa và xuất khẩu sang nước ngoài. Hàu được bán trong nhiều cửa hàng thực phẩm tại Hiroshima và Miyajima bao gồm cửa hàng, quầy bán thức ăn và ryokan. Chúng được ăn kèm với xì dầu hoặc ponzu, nướng hoặc dùng chung với cơm (donburi).
Momijimanju: Đây là những chiếc bánh tạo hình lá phong với phần nhân là đậu đỏ ngon ngọt. Món bánh nổi tiếng được làm thủ công tại Miyajima vào khoảng đầu những năm 1900 như một đặc sản bản địa để tượng trưng cho Momijidani, một điểm ngắm lá phong nổi tiếng. Chúng thường được sản xuất thủ công mỗi chiếc một nhưng về sau này khi máy móc phát triển, chúng đã được làm bởi máy ngay sau khi máy làm bánh Momijimanju ra đời. Ngày nay, Momijimanju được thấy với nhiều lựa chọn hương vị hơn nữa bao gồm matcha, phô mai, socola, vani,... Chúng được bán tại nhiều tiệm bánh ở Miyajima cũng như các cửa hàng bánh ngọt tại Hiroshima.
Tsukemen: Tsukemen phong cách Hiroshima là loại mì lạnh nhúng với sốt ớt đỏ trước lúc thưởng thức. Món ăn khá nổi tiếng bởi vị cay nồng của chúng. Khách hàng cũng có thể lựa chọn cấp độ cay của nước sốt mà mọi người thích theo thang cấp một đến năm (hoặc hơn thế nữa). Số càng cao thì món sốt càng cay xé ra lưỡi. Sợi mì cũng được dùng chung với nhiều thành phần nguyên liệu bao gồm trứng, thịt, hành tây, cà rốt và cải bắp.

Ẩm thực vùng Kyushu

Kyushu, là một trong hòn đảo lớn và đứng thứ 4 của Nhật Bản. Không những đem đến nhiều thắng cảnh nổi tiếng, khu nghỉ mát, nơi đây còn có thể gọi là "hòn đảo của ẩm thực". Mỗi tỉnh đều có nhiều nguồn nguyên liệu chính từ địa phương cùng những món ẩm thực độc đáo riêng mang đậm nét đặc sắc Nhật Bản. Đến với Kyushu, du khách sẽ được thưởng thức vô vàn những món ngon địa phương hấp dẫn và đa dạng, bởi ở Kyushu có nhiều nét văn hoá độc đáo cùng những sản phẩm nông nghiệp, hải sản đa dạng. Và bộ ba ẩm thực làm làm nức tiếng du khách chính là Fukuoka - Nagasaki - Kagoshima.

Những món ăn ngon ở Fukuoka

Là một trong những đô thị nằm cận kề lục địa châu Á nhất cho nên Fukuoka đã có một nền văn hoá ẩm thực có thể nói là phong phú và đa dạng, được ảnh hưởng dưới tác động của nền ẩm thực Trung Hoa và Hàn Quốc. Một số món ngon của Fukuoka ví dụ như Hakata Ramen và Motsunabe, đã tạo sóng ở Nhật Bản ngày càng trở nên thịnh hành hơn trên toàn cầu.

Hakata Ramen: Hakata Ramen là một loại ramen truyền thống có sợi mì mỏng và nhỏ trong nước dùng tonkotsu béo ngậy, ở trên là các miếng Chashu. Một số nơi tốt nhất để ăn Hakata Ramen là những quán mì yatai có tính chất biểu trưng của thành phố. Hakata Ramen cũng sẽ có thể nhìn thấy tại bất cứ quán ramen-ya nào tại Fukuoka, và có thể bắt gặp ở xung quanh ga Hakata.
Mentaiko: Mentaiko, biến thể mặn của món trứng cá tuyết ngâm muối (tarako), là một món ăn đặc trưng của Nhật Bản được bắt gặp thấy nhiều trên đường phố được ăn kèm cùng với cơm và rượu. Ngoài ra, Mentaiko còn được sử dụng làm nhân cho món cơm nắm hoặc làm nguyên liệu cho các món mì ống. Mentaiko rất nổi tiếng tại Fukuoka, nơi nó có xuất xứ từ Hàn Quốc và là món ăn phổ biến trong menu ở các tiệm ăn yatai và izakaya xung quanh Fukuoka, nơi món ăn thường được thưởng thức tươi hoặc áp chảo.
Motsunabe: là một trong những món lẩu địa phương được nhiều du khách tìm đến và thưởng thức. Món lẩu được ăn cùng với thịt heo, củ cải, bắp cải, cà rốt, tỏi và ớt togarashi cùng nước chấm và nước súp làm từ loại miso. Món ăn rất ngon, bổ dưỡng và được nấu trên bếp nấu điện, có thể ăn chung với một tô cơm trắng. Có thể bỏ thêm bún hoặc cơm với một ít nước súp còn dư ở trong chảo vào cuối bữa ăn để hoàn tất món ăn.
Tetsunabe Gyoza: Gyoza hay thường gọi là sủi cảo, có nguồn xuất xứ ở Trung Quốc và có thể thấy thành phố Fukuoka là địa điểm xuất hiện trước tiên của Gyoza khi đến với Nhật Bản. Nhân bánh được chế biến từ loại thịt heo băm, cải bắp, hành củ, rau sống cùng gia vị và được bao bọc ở giữa bởi màng bột mỏng. Hương vị hoàn hảo kích thích thị giác bằng tất cả màu sắc, mùi, hương vị đã khiến Tetsunabe Gyoza trở nên 1 trong những món ăn phong cách Trung Hoa nổi tiếng nhất ở Nhật.

Những món ăn ngon ở Nagasaki

Là khu cảng lớn quốc tế duy nhất mở cho việc giao thương quốc tế trong thời Nhật Bản bị cô lập, Nagasaki có lịch sử lâu đời, phong phú và mang tầm vóc quốc tế cũng được thể hiện qua văn hoá ẩm thực của vùng đất này. Nhiều sản vật bản địa có xuất xứ ở nhiều quốc gia khác nhau trên khắp chẳng hạn như Trung Quốc và phương Tây đều có thể dễ dàng bắt gặp được ở Nagasaki.

Champon: Champon hay thường gọi là Chanpon là loại mì đặc sản của thành phố văn hóa ẩm thực Nagasaki. Lấy niềm cảm hứng từ nền ẩm thực của Trung Hó, đây cũng là một loại mì của Nhật kết nối ẩm thực với quốc gia trung tâm của thế giới. Champon dùng nguyên liệu là mì ramen với đồ ăn kèm theo chủ yếu là thịt lợn rán, cá và củ cùng hay hải sản. Nước súp sẽ được ninh cùng với thịt heo hoặc xương heo để cho ngọt nước.
Sara Udon: Sara Udon được hiểu theo nghĩa đen có nghĩa là là "mì dĩa" vì món ăn sẽ được ăn trong một chiếc dĩa vừa với một phần mì. Và là món ăn kèm chung với mì trong đó sẽ có thịt và rau sống được để ở trên mặt lớp mì chiên giòn. Cũng giống Chanpon, món ăn và số lượng mì và loại mì được phục vụ tại các cửa hàng sẽ khác biệt một chút.
Kakuni Manju: Một món ăn truyền thống có xuất xứ tại Trung Quốc, Kakuni Manju gồm một miếng thịt heo được thái thành bản to và bọc trong một cái bánh mềm giống như bánh màn thầu. Thịt heo ăn kèm chung với bánh sẽ được chế biến và có hương vị của xì dầu, dashi, rượu sake, mật ong và mirin. Món thịt sẽ được hầm trong khoảng thời gian dài với nhiệt độ thấp, lửa liu riu để giúp miếng thịt mềm và thấm vị hơn. Kakuni Manju được thưởng thức như là món ăn món ăn đường phố hay kể cả là món ăn nhà hàng.
Cơm Toruko: Khác nhau tùy thuộc theo mỗi nơi ở Nagasaki, món ăn được chế biến theo cảm hứng từ phương Tây bao gồm phần sốt đậm đà và mỳ spaghetti ăn cùng với sườn heo cốt lết bọc lớp bột chiên giòn với cà ri phong cách Nhật. Món ăn nổi tiếng và phổ biến nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ nên được có tên tạm gọi là "Cơm Thổ Nhĩ Kỳ". Món ăn chính là sự đại diện cho cuộc hội ngộ giao lưu văn hóa của châu Á và phương Tây nói chung và của Nhật Bản với các nước châu Âu nói riêng.
Castella: Tinh hoa hội tụ của vùng đất Nagasaki, Castella là một món bánh bông lan được chế biến bởi bột lúa mì, đường cát và trứng. Loại bánh ngọt này khi xưa, khoảng độ vài trăm năm trước đã được những người truyền đạo ở vùng đất Bồ Đào Nha mang đến Nagasaki và đã được ưa thích kể từ đó. Ngày nay, Castella sẽ sẽ dàng bắt gặp và dễ dàng mua được chúng tại tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi và tạp hóa ở Nhật. Và bánh sẽ được gói trong một chiếc hộp dài. Nó cũng được sử dụng làm một món quà cho gia đình hay bạn bè.

Ẩm thực vùng Okinawa

Ẩm thực Okinawa khác nhiều so với ẩm thực chung của Nhật Bản vì lịch sử đặc biệt của hòn đảo này. Theo đó, nền ẩm thực của Okinawa sẽ chịu ảnh hưởng sâu sắc từ nhiều nền ẩm thực hỗn dung lại với nhau: pha trộ một xíu ẩm thực Nhật, pha trộn thêm đó là ẩm thực Trung Hoa, ẩm thực từ những nước Đông Nam Á và còn cả ẩm thực Mỹ. Ngoài ra, vì thời tiết và khí hậu ở Okinawa cũng khiến cho khẩu vị trong ẩm thực của người dân địa phương nơi đây cũng có đôi chút khác so với khẩu vị chung của người Nhật. Các món đặc sản ở Okinawa được bán phổ biến tại các quán ăn trên toàn đảo.

Những món ăn ngon ở Okinawa

Champuru: Champuru có ý nghĩa là "xào" theo ngôn ngữ địa phương ở Okinawa và tên món được sử dụng nhằm mô tả một món ngon được làm theo kiểu xào nhiều thành phần nguyên liệu khác nhau. Cho đến ngày nay, món Champuru thông dụng nhất là Goya Champuru (khổ qua xào), theo đó Goya (khổ qua) sẽ được xào với đậu hũ, thịt, trứng, cà rốt,... Các phiên bản khác của champuru là fu champuru, đậu hũ champuru và đu đủ champuru.
Okinawa Soba: Mặc dù có chung tên với món mì soba ở những vùng khác ở Nhật Bản song Okinawa Soba thực sự là một món ăn rất khác biệt. Chúng được chế biến từ loại bột lúa mì chứ chẳng phải là bột kiều mạch, món ăn sẽ có nét giống với món Udon hơn là mì Soba. Cũng giống với mì ramen, Okinawa Soba sẽ được ăn trong một tô nước súp với nhiều món ăn kèm theo. Món ăn kèm thường là sườn heo hầm nhừ, kamaboko, hành củ,...
Cơm Taco: Do sự xuất hiện của người Mỹ tại Okinawa nên món cơm này có phong vị hơi hướng Tây hóa. Cơm Taco là một món ăn phổ biến được ưa thích cho một bữa ăn lấp đầy bụng nhưng vẫn rẻ tiền. Nguồn gốc chính thức của bữa ăn là không rõ, tuy nhiên đã có mặt tại Okinawa từ lúc cuộc chiến chấm dứt. Một bát cơm Taco chứa những món ăn kèm cũng khác đa dạng, ví dụ như thịt heo băm, bò xay, rau, cà chua,...Món thông thường được ăn bởi muỗng thay vì dùng đũa.

Những thức uống đặc trưng ở Nhật Bản

Đồ uống Nhật Bản vô cùng độc đáo và hấp dẫn, thu hút khá đông du khách quốc tế yêu thích vì nó là một trong những nét đặc sắc trong văn hoá ẩm thực Nhật Bản. Dù là khách hay bất cứ ai đã từng đến nơi xứ sở anh đào điều không thể không thưởng thức những món đồ uống độc đáo tại Nhật Bản. Hãy để Gody.vn liệt kê các món đồ uống ngon nếu có cơ hội sang Nhật Bản du khách nên thưởng thức hoặc mua để làm quà cho người thân hay bạn bè.

Rượu Sake: "Sake" theo tiếng Nhật có ý nghĩa là "thức uống có cồn". Tuy nhiên, nó cũng là tên riêng của một thứ "rượu ủ" đặc trưng của nước Nhật Bản. Rượu Sake thường làm từ loại gạo nếp và lên men theo phương pháp cổ truyền đặc thù của người Nhật Bản với độ rượu vào khoảng chừng 18 - 20%. Để mùi vị rượu Sake mang đến độ cay nồng thuần túy nhất lúc uống, người Nhật sẽ uống rượu theo mùa. Vào mùa hè người Nhật có khuynh hướng sử dụng những cốc rượu Sake lạnh nhằm để giải nhiệt thân thể . Ngược lại khi vào đông lạnh, một cốc rượu Sake ấm sẽ là một món đồ uống rất thích hợp.
Rượu Shochu: Shochu là một loại rượu truyền thống của Nhật Bản. Loại rượu này chủ yếu được làm từ những loại nguyên liệu chưng cất như ngô, khoai, hay lúa mạch. Một số nơi dùng loại đường cát vàng, kiều mạch hoặc maron để chế biến, sản xuất rượu Shochu. Thông thường loại rượu sẽ có khoảng 25% nồng độ rượu và tuỳ thuộc theo khẩu vị của mỗi người mà người Nhật sẽ có những cách uống rượu Shochu khách nhau: pha chế với nước ấm hoặc nước lạnh, uống với nước đá ướp lạnh, cũng có khi uống cùng soda, với nước trà hoặc nước ép trái cây,...
Trà Sakura: Trà Sakura được chiết xuất từ loại hoa anh đào muối nên lưu giữ lại trọn vẹn màu sắc cùng hương thơm. Có hương vị tương tự tựa giống hồng trà nhưng thanh tao và đặc biệt hơn nữa. Khi uống một ly trà Sakura, mọi người sẽ dễ nhận thấy vị thanh ngọt pha cùng mùi hương thanh dịu của trà. Uống loại trà này không những là một cách làm thư giản mà nó cũng hỗ trợ làm đẹp da và tăng khả năng miễn nhiễm. Ngoài ra, trà hoa anh đào cũng hỗ trợ giảm béo tốt nên cũng được giới trẻ ưa thích.
Trà Ryokucha: Từ "Ryoku" có ý nghĩa là "màu xanh", còn "cha" có ý nghĩa là "trà ", do đó Ryokucha là một từ chuyên dùng để chỉ tất cả những loại trà xanh được nấu sôi tại Nhật Bản. Nói đến trà Ryokucha, sẽ có vô số loại với độ ngon và đắng khác biệt nhau. Khi đến quán trà, sẽ có các menu hướng dẫn giúp du khách dễ dàng chọn lựa. Trà có màu nước xanh ngọc bích và được phân chia làm nhiều loại khác nhau tùy theo thời gian thu hoạch cũng như khả năng hấp thu ánh mặt trời. Loại trà này không những được ưa thích tại Nhật Bản còn được người yêu chuộng tại khá nhiều nước Châu Âu.
Trà Kocha: Trong tiếng Nhật, "Kocha" có nghĩa "trà đỏ". Nhưng thông thường thì trà sẽ có màu hơi đen hoặc màu nâu cánh gián. Thức uống này là sự pha trộn của cafe cùng trà rang xay đem đến cho người uống một mùi vị vô cùng độc đáo. Thức uống sẽ giữ cho mọi người sự minh mẫn, tỉnh táo hơn lúc làm việc trí óc. Ngoài ra loại trà này còn góp phần ngăn ngừa lão hoá, cải thiện tuổi xuân. Không hiếm nếu mọi người gặp thứ trà này ở tại những quán ăn và tiệm cafe tại Nhật Bản.
Bia Hoppy: Bia Hoppy là món đồ uống rất quen thuộc ở Nhật Bản, dù tên là bia hơi song món đồ uống này không có cồn. Theo nhiều tài liệu nghiên cứu, món đồ uống trên sẽ giúp đỡ cơ thể phòng tránh những căn bệnh phổ biến theo mùa như cảm lạnh, nhức đầu,... Ngày xưa, tại Nhật, bia khá đắt, người ta mới chế thêm bia Hobby để pha với rượu Shochu mà uống. Người uống có thể thay đổi nồng độ rượu theo ý mình nhờ sự thay đổi liều lượng pha rượu Shochu vào Hobby. Vậy nên, người uống tốt rượu và người uống kém rượu có thể tận hưởng món đồ uống rượu theo ý muốn của bản thân.
Bia Orion: Bia Orion cho đến ngày nay là dòng bia hơi phổ biến nhất tại Okinawa, còn phía bên trên đảo Okinawa thì dòng bia Orion khá hiếm hoi. Nó có vị nhẹ giống với Asahi Superdry và rất mát. Chính vì vậy Orion trở nên đồ uống phù hợp cho những chuyến du lịch biển giữa mùa nóng bức. Nó được bán rộng rãi trên toàn đảo dưới dạng lon, chai và cả dưới dạng bia tươi. Một công ty bia tại Nago đã mở cửa xưởng bia nhằm phục vụ cho việc du khách tham quan và mua sắm tại đây.
Bia Hokkaido: Bia đã trở thành thức uống có cồn khá được nhiều người ưa chuộng tại Nhật Bản kể từ thời điểm bia bắt đầu nhập khẩu tại Đức vào khoảng đầu thời kỳ Minh Trị (1868 - 1912). Bia Sapporo - một trong những loại bia có mặt lâu đời và là thương hiệu riêng biệt được thành lập tại Hokkaido và khai trương nhà máy, công ty bia đầu tiên của Nhật Bản vào khoảng năm 1876. Một trong những địa điểm tốt nhất để thưởng thức bia là quầy bia với bầu không khí mát mẻ trong Bảo tàng Bia Sapporo. Du khách có thể nghiên cứu về lịch sử bia tại Hokkaido từ Bảo tàng Bia Sapporo và thưởng thức vị bia sau đó.

Ăn ở đâu? Những địa điểm ăn uống đường phố Nhật Bản không nên bỏ lỡ

Ẩm thực tại những khu phố ẩm thực nổi tiếng của Nhật Bản với các món ngon được làm từ những nguyên liệu thơm ngon đảm bảo sẽ mê hoặc thực khách nếu trải nghiệm thử. Dạo bước trên những con phố ẩm thực Nhật Bản với các món ăn đường phố nổi tiếng. Thưởng thức ẩm thực, nét văn hoá đặc sắc của xứ hoa anh đào ngay từ những nơi quen thuộc. Cảm nhận Nhật Bản qua từng con hẻm, phố xá cùng các món ăn ở giản dị thân quen của con người nơi đây.

Phố ẩm thực Togoshi Ginza Shoutengai (Tokyo)

Nằm giữa thủ đô Tokyo sầm uất, khu phố ẩm thực Togoshi Ginza Shoutengai chính là địa điểm tận hưởng món ngon số một mà ai cũng phải ghé khi đặt chân đến Tokyo. Theo cẩm nang du lịch Nhật Bản, phố Ginza chính là thiên đường ẩm thực và mua sắm của thủ đô. Tại đây có hơn 400 hàng quán với vô vàn món ngon hấp dẫn. Phố ẩm thực Ginza quy tụ đầy đủ mọi sắc màu ẩm thực và nghệ thuật, hứa hẹn đem đến cho thực khách cơ hội trải nghiệm ẩm thực và du lịch thú vị.

Phố ẩm thực Mizuki Shigeru (Tottori)

Với những ai có đam mê với truyện tranh Nhật Bản hẳn sẽ không hề lạ lẫm gì với cái tên riêng Mizuki Shigeru. Quê hương Tottori của nhà văn Nhật Bản đã chọn tên riêng ông làm nên con phố ẩm thực đặc sắc ở đây. Phố ẩm thực Nhật Bản Mizuki Shigeru có chiều dài hơn 800m với những câu chuyện lý thú xung quanh văn hóa ẩm thực. Từ các món ăn đường phố tươi ngon hay các pho tượng, hình ảnh trang trí bắt mắt điều góp phần làm sống động hơn con phố này. Dừng chân tại nơi đây du khách sẽ có thể trải nghiệm các món đậm đà văn hóa Nhật Bản.

Phố ẩm thực Kokusai (Okinawa)

Phố Kokusai tại Okinawa không chỉ là phố kéo mua sắm dài 1,6 km mà nơi đây cũng là thiên đường ẩm thực tại phía Nam Nhật Bản với nhiều món ăn đặc sản. Thiên đường ẩm thực đường phố Okinawa hội tụ đủ các món ăn đặc trưng của xứ hoa anh đào. Đặc biệt hơn hết, du khách đến nơi đây đều phải thưởng thức các món ăn có đậm đà mùi vị biển Okinawa. Từ món ăn đặc sản đến các món đường phố dọc trên con đường sẽ làm du khách ngây ngất.

Phố ẩm thực Arashiyama Shotengai (Kyoto)

Nhắc về Kyoto hẳn không mấy du khách có thể hình dung hết sự bình yên và cổ xưa của nơi này. Du lịch Nhật Bản tại Kyoto du khách sẽ như nhớ lại ký ức một thuở của xứ hoa anh đào. Giữa sự bình yên ấy lại bao trọn một con đường ẩm thực Nhật Bản với các món ngon phong phú vô cùng hấp dẫn. Ngay trên cây cầu treo Togetsukyo lịch sử, phố ẩm thực mở ra đón chào du khách đến tận hưởng không gian cùng văn hoá ẩm thực của người Nhật. Con đường ẩm thực là chốn dừng chân không thể nào bỏ lỡ nếu ghé thăm đất nước mặt trời mọc.

Phố ẩm thực ‎Otaru Sakaimachi Dori (Hokkaido)

Là khu phố ẩm thực Nhật Bản cực kỳ nổi danh của Hokkaido. Khu phố có đậm nét truyền thống cổ xưa đặc trưng, toạ lạc bên kênh đào Otaru thơ mộng, xung quanh là đồi núi hùng vĩ. Thưởng thức ẩm thực giữa khung cảnh thơ mộng như thế chắc hẳn sẽ là trải nghiệm không thể nào bỏ qua trong tour du lịch Nhật Bản. Đến Otaru Sakaimachi Dori, du khách vừa có thể tận hưởng các món đồ ăn ngon còn được thả mình bên tách cafe và bánh ngọt siêu thoải mái.

Phố ẩm thực Dotonbori (Osaka)

Dotonbori, phố thương mại – ẩm thực nổi tiếng của Osaka hiện đại. Con phố nằm bên bờ kênh mộng mơ, hai bên đường là các hàng quán đáp ứng đầy đủ nhu cầu vui chơi – mua sắm - ăn uống của du khách. Đến phố ẩm thực Nhật Bản Osaka du khách sẽ được trải nghiệm món ăn theo vị đặc trưng của xứ hoa đào. Đặc biệt là món bánh Takoyaki và bánh Okonomiyaki thơm ngon, tươi ngon đúng điệu.